1樓：9無住生心
水鴨煲意米能起到健脾除溼，利尿涼血作用，體內有溼熱的人比較適合吃這個，體質涼，陽虛的人不適合吃這個！
2樓：最愛杯中茶
在廣東有一句俗語「寧可食無菜，不可食無湯」。可想而知，湯對於廣東人來說是多麼重要的事。
廣東人喝老火湯的歷史由來已久，這與廣東一年有四分之三的時間處於炎熱而潮溼的氣候密切相關。而且湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，煲湯已成了廣東人生活中必不可少的一個內容，也成為廣東飲食文化的標誌。
今天的這款湯簡單易做，味道清甜鮮美，具有消暑清熱、健脾益胃、美容美顏、滋補強身之功效，是廣東人夏季每家每戶必不可少的老火湯。
四季之中，鴨肉特別適合夏季食用。俗話說得好：「防苦夏吃鴨肉」。鴨肉具有「清熱解毒、滋陰降火、滋補之功效，夏季食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
冬瓜有清熱解暑、利水消腫、美容**之功效，特別適合夏季食用。而薏米有利水消腫、健脾去溼、美白養顏的功效。加入陳皮煲湯，不但能使湯味更香，還有健脾養胃之效。
薏米老鴨湯的功效用八個字來說
3樓：呼阿優
滋補養顏，養胃生津
因為老鴨湯具有滋補養顏，養胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鴨湯也可以說是一樣保健的補品了，而且營養價值也是蠻高的哦，所以在夏季吃老鴨是再好不過的了。
功效大暑宜食老鴨湯，由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。
老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
擴充套件資料
立秋之後，天氣漸涼，氣候乾燥，易出現咽乾、鼻燥、咳嗽少痰、**乾燥等津傷失潤等一系列秋燥不適症狀。這時，可以煲個沙蔘玉竹老鴨湯以養陰潤燥。此湯十分適合乾燥氣候飲用，也適用於病後體虛、氣陰兩虛人群，症見神疲乏力、口乾少飲、大便乾結、舌質紅或淡者。
製作方法：取老水鴨1只、北沙蔘60克、玉竹60克、生薑2片，先將北沙蔘、玉竹洗淨，將老鴨去毛及內臟洗淨，切成大塊備用；把沙蔘、玉竹、老鴨等一起入鍋，加清水適量，武火煮沸，改文火煲兩個小時，加鹽調味即可。
功效：沙蔘玉竹老鴨湯是廣東傳統的老火靚湯，主料是老鴨肉、北沙蔘和玉竹。湯中沙蔘味甘、微苦，性微寒，能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。
玉竹性微寒，味甘，質潤多液，具有養陰潤燥、生津止渴等功效，兩味合用滋補養陰力大。
參考資料 人民網—沙蔘玉竹老鴨湯能潤燥
4樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
冬瓜煲鴨湯有什麼功效
5樓：破碎的沙漏的愛
冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療功效。
適合喝鴨湯進補的主要有三類人群：
1、平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人。
2、平時陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人。
3、秋季女性的**特別乾燥，也可以通過喝鴨湯進補。同時提醒，有些人是不適合喝鴨湯進補的，偏於陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。
喝鴨湯進補，最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入食物（山藥、蓮子）、中藥（黃芪或西洋參），一般為30-60克。
對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入食物（黑豆或者赤豆）、中藥（60-100克枸杞）；對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入食物（南瓜）、中藥（50克地錦草）。
對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入食物（百合）、中藥（蟲草或者南沙蔘）；對於女性來說，由於秋季**乾燥，可以在製作鴨湯時，加入食物（百合）、中藥（玉竹），以起到養顏護膚的作用。
參考資料 人民網-冬瓜薏米煲水鴨解暑祛溼
央廣網-秋季進補喝鴨湯有益健康
6樓：匿名使用者
由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
7樓：匿名使用者
樓主你好
由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
8樓：倪真閆芳蕤
冬瓜煲鴨湯的功效如下： 冬瓜煲鴨湯可以增加營養，消暑解疲勞，補血益氣，養胃生津；冬瓜煲鴨湯可以清火，滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血行水；冬瓜煲鴨湯可以健脾化溼，增進食慾，滋陰養顏。
9樓：愚姝聊凡兒
冬瓜陳皮老鴨湯，禽類菜，是一道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用，不僅清潤消暑、利水祛溼
水鴨可以煲什麼湯？
10樓：一任斜暉伴客愁
水鴨可以煲花膠燉水鴨湯。
做法：菜系及功效：氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜口味：原本味 工藝：隔水燉
花膠燉水鴨湯的製作材料：
主料：鴨1200克,魚肚20克
輔料：山藥(幹)20克,枸杞子20克
調料：八角2克,鹽10克
具體步驟：
1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗淨起肉。
2. 花膠(魚肚)用水發透，切絲。
3. 洗淨山藥、枸杞子、八角。
4. 把水鴨、山藥、枸杞、魚肚、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。
此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。
11樓：小集電影
可以放土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔，姜一起煲，煲出來的湯超級清甜
12樓：硬幣小耗
水鴨可以煲山藥水鴨湯，海帶水鴨湯，蓮藕水鴨湯等。
以海帶水鴨湯為例，做法如下：
材料老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把做法1.老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。
2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
13樓：千里煙
做香辣幹鍋 焯水了，鍋燒熱放菜籽油花椒下花椒炸一下撈出。鴨子下鍋炒放八角，桂皮，花椒，生薑至表皮金黃放紅幹椒，豆瓣醬炒香，放大蒜辦，啤酒，味精，鹽小火燉幹水分淋點香油。起鍋。
蜜棗煲湯有什麼好處
蜜棗煲湯有補血 健胃 益肺 調胃之功效，蜜棗中含大量蛋白質 碳水化合物 胡蘿蔔素和維生素c。蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，晒乾，就成了平時吃的蜜棗。也可用於泡茶，有一股棗的清香。擴充套件資料 桂圓蜜棗木瓜湯的做法 材料 木瓜200g 桂圓60g 紅...
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老花鴨煲湯可以放什麼
放筍乾和黨生，當歸。鴨子放點酒穿水洗乾淨把頭背在翅膀後面。放點薑片小蔥籂揣焚廢蒔肚鋒莎福極，花椒少許鹽雞汁味精 慢慢熬 普通做法 老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主...