1樓：水滸很好看
主料鯉魚750克
輔料小蔥20克 醬油15克
鹽4克 香菜10克
姜5克 料酒6克
胡椒粉5克 香油20克
蔥油鯉魚的做法步驟
1. 鮮鯉魚颳去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨；
2. 洗淨的鯉魚以1釐米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨；
3. 將鯉魚焯水，控淨水分，放魚池盤內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲；
4. 將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上洗淨的香菜梗；
5. 炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
2樓：林夕的微笑
製作材料
鮮鯉魚一條.750克 精鹽 .7克
蔥薑絲 15克 味精 .3克
蔥段 .50克 料酒 .6克
胡椒粉20克 香油 .50克
醬油 25克 香菜梗 5克
摺疊編輯本段製作方法
美味鯉魚
美味鯉魚
1.鮮鯉魚颳去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨。以1釐米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。
2.將鯉魚焯水，控淨水分，放魚盤內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲。
3.將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上香菜梗。 4.炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
3樓：側身西望長嘆息
食材主料
鯉魚1條輔料油
適量鹽適量花椒適量醋
適量糖適量醬油適量蔥
適量香菜
適量步驟
1.把鯉魚兩面切上幾刀，方便煮熟。
2.香菜切段、蔥切絲。
3.碗裡放味極鮮醬油、白糖、鹽、醋攪拌均勻，香菜段和蔥絲擺入盤中鋪好。
4.鍋里加水燒開後，把魚放入煮熟（煮魚的水在鍋中備用），撈出後放入鋪好香菜段和蔥絲的盤中，然後上面再鋪一層香菜和蔥絲，把調好的料汁澆上。
5.另起一鍋加油，油熱後放入花椒，炸透後澆到魚上，這時候花椒的香味撲鼻而來，不過並沒有做完哦，要把魚盤中的湯汁再倒入鍋中，開後再倒入魚身上，蔥油鯉魚大功告成，吃時將魚肉蘸盤中湯汁食用，味道相當的好。
6.蔥油鯉魚的肉吃完後，把盤中的魚頭和骨頭及湯汁等倒入煮魚的鍋內，大火燉煮，加適量鹽、味極鮮、醋，燒開後加適量胡椒粉，魚香酸辣湯就完事了，簡單吧？
小貼士魚一定要煮熟哦，如果不想做酸辣湯，也可以把魚放鍋蒸熟的。
蔥油鯉魚的製作方法
4樓：kyoya蘭
1.鮮鯉魚颳去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨。以1釐米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。
2.將鯉魚焯水，控淨水分，放魚盤內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲。
3.將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上香菜梗。 4.炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
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