地攤雞蛋漢堡怎麼做味道好吃,地攤雞蛋漢堡怎麼做味道香

2022-03-02 19:59:22 字數 4008 閱讀 1100

1樓:匿名使用者

食材主料

雞蛋4個

中筋麵粉

100g

水50g

輔料花椒1g鹽

3g味精3g蔥

適量火腿

適量步驟

1.水中加鹽,花椒,味精,中粉

2.攪勻

3.準備蔥,雞蛋,火腿切片

4.加熱模具,舀入一勺油

5.舀入一勺麵糊

6.打入雞蛋

7.兩面煎至八分熟

8.再在另一洞中舀入一勺油

9.舀入一勺麵糊

10.灑上蔥粒

11.放上一片火腿

12.把八分熟的蛋餅蓋在火腿麵糊上,兩面煎熟13.完成裝盤

2樓:匿名使用者

雞蛋漢堡的做法:

主料:中筋粉250克、味精一小勺、鹽一小撮、水350克、五香粉3克、鹽3克、雞蛋6個、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。

輔料:多功能料理鍋6孔盤,各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。

1.肉末放料酒,生抽,雞精,糖,鹽,醃製15分鐘左右。

2.麵粉慢慢加入水攪拌成有流動性的麵糊,不要太濃稠了哦,每個麵粉吸水性不一樣,可以少量對次的慢慢加,太多可以少放點水,不夠再多一點水,五香粉,鹽也放進去攪拌均勻。

3.6孔的盤刷點油小火預熱,打入雞蛋稍微凝固的時候放入肉末。

4.等雞蛋凝固成型的時候,舀一勺麵糊均勻的鋪滿。

5.用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的麵糊上。

6.等底下的麵糊成型之後、在舀一勺麵糊鋪滿模具然後蓋上去、這樣餡就在中間,兩邊都是麵糊了。

7.麵糊可以做6個雞蛋漢堡,依次按照上面的步驟做出來,再慢慢煎至兩面金黃又脆脆的。

8.趁熱吃,兩邊麵糊煎煎的脆脆的,中間的肉餡還有汁水,口味重的小夥伴強烈推薦煎好的雞蛋刷點甜麵醬、辣椒油。

地攤雞蛋漢堡怎麼做味道香

3樓:華夏泉行

食材主料

雞蛋4個

中筋麵粉

100g

水50g

輔料花椒1g鹽

3g味精3g蔥

適量火腿

適量步驟

1.水中加鹽,花椒,味精,中粉

2.攪勻

3.準備蔥,雞蛋,火腿切片

4.加熱模具,舀入一勺油

5.舀入一勺麵糊

6.打入雞蛋

7.兩面煎至八分熟

8.再在另一洞中舀入一勺油

9.舀入一勺麵糊

10.灑上蔥粒

11.放上一片火腿

12.把八分熟的蛋餅蓋在火腿麵糊上,兩面煎熟13.完成裝盤

4樓:匿名使用者

wuli897413我的巍、佳我佳我

5樓:匿名使用者

雞蛋漢堡的製作方法:

所需食材:

麵粉(中筋)250克、鹽 3克、花椒粉 1克、五花肉 120克、生抽 10克、鹽(肉餡用)2克、白胡椒粉 1克、蔥花 5克、泡發的黑木耳 5克、植物油 30克、雞蛋 250克。

另外各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。

方法/步驟

1、調麵糊:麵粉加鹽花椒粉泡打粉,加水,調成濃稠的麵糊,靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。

2、調肉餡:五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等,攪勻上勁,備用。

3、燒熱模具,在每個圓坑裡刷上植物油(多一點),然後打入雞蛋。

4、用餐刀或其他工具,把蛋黃戳破,熟的快。然後翻面,把雞蛋整個煎熟。之後用餐刀和小鍋鏟把一隻雞蛋剷出放一邊,往這個空的圓坑裡倒入一大勺麵糊,再把雞蛋放回麵糊中,按壓,使雞蛋與麵糊結合緊密。

5、把調好的肉餡等分七份,平鋪在麵餅+雞蛋上。

6、把凝固的麵餅+雞蛋+肉餡,一同剷出來,往圓坑裡倒入一大勺麵糊,再把麵餅雞蛋肉餡組合倒扣進麵糊裡,按壓,使麵糊從四周向上湧溢,包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。

7、接下來,在餅上刷油,翻面,再刷油,再翻面。勤翻面和烙餅一樣。

8、直到兩面金黃,整個漢堡比較結實有彈性,就是熟了。

9、看一下厚度,還不錯哈。外殼有點脆,咬下去層次還挺多。整個雞蛋漢堡沉甸甸的很有分量,涼了也不會癟掉,縮小。

注意事項:

雞蛋要一開始就煎熟,後期不太好熟。肉餡要拌的幹一點,煎的時候出水不好收拾。

地攤雞蛋漢堡怎麼做味道香,讓人吃了看見還香吃?

6樓:劉小臉兒

食材主料

雞蛋4個

中筋麵粉

100g

水50g

輔料花椒1g鹽

3g味精3g蔥

適量火腿

適量步驟

1.水中加鹽,花椒,味精,中粉

2.攪勻

3.準備蔥,雞蛋,火腿切片

4.加熱模具,舀入一勺油

5.舀入一勺麵糊

6.打入雞蛋

7.兩面煎至八分熟

8.再在另一洞中舀入一勺油

9.舀入一勺麵糊

10.灑上蔥粒

11.放上一片火腿

12.把八分熟的蛋餅蓋在火腿麵糊上,兩面煎熟13.完成裝盤

7樓:匿名使用者

雞蛋漢堡的做法:

主料:中筋粉250克、味精一小勺、鹽一小撮、水350克、五香粉3克、鹽3克、雞蛋6個、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。

輔料:多功能料理鍋6孔盤,各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。

1.肉末放料酒,生抽,雞精,糖,鹽,醃製15分鐘左右。

2.麵粉慢慢加入水攪拌成有流動性的麵糊,不要太濃稠了哦,每個麵粉吸水性不一樣,可以少量對次的慢慢加,太多可以少放點水,不夠再多一點水,五香粉,鹽也放進去攪拌均勻。

3.6孔的盤刷點油小火預熱,打入雞蛋稍微凝固的時候放入肉末。

4.等雞蛋凝固成型的時候,舀一勺麵糊均勻的鋪滿。

5.用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的麵糊上。

6.等底下的麵糊成型之後、在舀一勺麵糊鋪滿模具然後蓋上去、這樣餡就在中間,兩邊都是麵糊了。

7.麵糊可以做6個雞蛋漢堡,依次按照上面的步驟做出來,再慢慢煎至兩面金黃又脆脆的。

8.趁熱吃,兩邊麵糊煎煎的脆脆的,中間的肉餡還有汁水,口味重的小夥伴強烈推薦煎好的雞蛋刷點甜麵醬、辣椒油。

地攤上賣的雞蛋漢堡麵糊怎麼調

8樓:風中掠過

英式麵糊

麵粉30克,麵包粉10克,雞蛋60克。

法式麵糊

麵粉50克,牛奶50毫升。

酵母麵糊

原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,酵母10克,鹽適量。

製法:用少量水將酵母融化,加入麵粉、牛奶或水,攪拌均勻,至有光澤,使用前應放置1小時以上。

蛋清麵糊

原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,2個打起的蛋白,鹽。

製法:將麵粉與水或奶混合攪打成糊,使用之前將打好的蛋白混合到糊中,攪拌均勻

啤酒椰奶麵糊

原料:麵粉200克,啤酒250毫升,椰奶25毫升,鹽適量。

製法:將上述原料混合,攪打成糊。

泡打粉面糊

原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,泡打粉5克,鹽適量。

製法:將上述原料混合,攪打成糊。

9樓:蒲公英花開丶

材料飛餅2張,雞蛋2個,培根2條,生菜葉適量,芝麻,蛋液,黑胡椒粉,沙拉醬

做法1.用刀從飛餅中剖成兩片,表面刷上蛋液,散上白芝麻2.放預熱好的烤箱,180度上下火,中層,烤10分鐘3.

乘著烤飛餅的時候,把雞蛋煎一下,上面可適量撒些鹽。我用的是心形煎蛋器

4.培根切斷,用平底鍋煎一下。生菜洗乾淨備用5.飛餅烤好

6.拿出一塊,上面放生菜,可以在生菜上抹上沙拉醬7.再放一片培根,撒上些黑胡椒

8.放上煎好的雞蛋,再放上培根片,放生菜

9.最後再蓋上另外半塊飛餅即可

10樓:匿名使用者

用什麼麵粉的啊!~又要怎麼調料口感才好一點的呢?

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將2顆雞蛋磕入碗中,用筷子將蛋液打散,攪拌均勻取一小碗,放入1 4湯匙生粉 再加入1湯匙冷清水 版混合攪拌成溼澱粉水權 將調好的澱粉水倒入雞蛋液中 用筷子將蛋液與澱粉水充分攪勻 b.雞蛋皮的攤制方法 炒鍋放在火上,大火燒熱鍋 用筷子夾一塊生薑,在鍋底擦一遍 取乾淨無水的一小碗,倒入適量的食用油 用廚...

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