1樓:匿名使用者
食材主料
雞蛋4個
中筋麵粉
100g
水50g
輔料花椒1g鹽
3g味精3g蔥
適量火腿
適量步驟
1.水中加鹽,花椒,味精,中粉
2.攪勻
3.準備蔥,雞蛋,火腿切片
4.加熱模具,舀入一勺油
5.舀入一勺麵糊
6.打入雞蛋
7.兩面煎至八分熟
8.再在另一洞中舀入一勺油
9.舀入一勺麵糊
10.灑上蔥粒
11.放上一片火腿
12.把八分熟的蛋餅蓋在火腿麵糊上,兩面煎熟13.完成裝盤
2樓:匿名使用者
雞蛋漢堡的做法:
主料:中筋粉250克、味精一小勺、鹽一小撮、水350克、五香粉3克、鹽3克、雞蛋6個、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。
輔料:多功能料理鍋6孔盤,各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
1.肉末放料酒,生抽,雞精,糖,鹽,醃製15分鐘左右。
2.麵粉慢慢加入水攪拌成有流動性的麵糊,不要太濃稠了哦,每個麵粉吸水性不一樣,可以少量對次的慢慢加,太多可以少放點水,不夠再多一點水,五香粉,鹽也放進去攪拌均勻。
3.6孔的盤刷點油小火預熱,打入雞蛋稍微凝固的時候放入肉末。
4.等雞蛋凝固成型的時候,舀一勺麵糊均勻的鋪滿。
5.用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的麵糊上。
6.等底下的麵糊成型之後、在舀一勺麵糊鋪滿模具然後蓋上去、這樣餡就在中間,兩邊都是麵糊了。
7.麵糊可以做6個雞蛋漢堡,依次按照上面的步驟做出來,再慢慢煎至兩面金黃又脆脆的。
8.趁熱吃,兩邊麵糊煎煎的脆脆的,中間的肉餡還有汁水,口味重的小夥伴強烈推薦煎好的雞蛋刷點甜麵醬、辣椒油。
地攤雞蛋漢堡怎麼做味道香
3樓:華夏泉行
食材主料
雞蛋4個
中筋麵粉
100g
水50g
輔料花椒1g鹽
3g味精3g蔥
適量火腿
適量步驟
1.水中加鹽,花椒,味精,中粉
2.攪勻
3.準備蔥,雞蛋,火腿切片
4.加熱模具,舀入一勺油
5.舀入一勺麵糊
6.打入雞蛋
7.兩面煎至八分熟
8.再在另一洞中舀入一勺油
9.舀入一勺麵糊
10.灑上蔥粒
11.放上一片火腿
12.把八分熟的蛋餅蓋在火腿麵糊上,兩面煎熟13.完成裝盤
4樓:匿名使用者
wuli897413我的巍、佳我佳我
5樓:匿名使用者
雞蛋漢堡的製作方法:
所需食材:
麵粉(中筋)250克、鹽 3克、花椒粉 1克、五花肉 120克、生抽 10克、鹽(肉餡用)2克、白胡椒粉 1克、蔥花 5克、泡發的黑木耳 5克、植物油 30克、雞蛋 250克。
另外各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
方法/步驟
1、調麵糊:麵粉加鹽花椒粉泡打粉,加水,調成濃稠的麵糊,靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。
2、調肉餡:五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等,攪勻上勁,備用。
3、燒熱模具,在每個圓坑裡刷上植物油(多一點),然後打入雞蛋。
4、用餐刀或其他工具,把蛋黃戳破,熟的快。然後翻面,把雞蛋整個煎熟。之後用餐刀和小鍋鏟把一隻雞蛋剷出放一邊,往這個空的圓坑裡倒入一大勺麵糊,再把雞蛋放回麵糊中,按壓,使雞蛋與麵糊結合緊密。
5、把調好的肉餡等分七份,平鋪在麵餅+雞蛋上。
6、把凝固的麵餅+雞蛋+肉餡,一同剷出來,往圓坑裡倒入一大勺麵糊,再把麵餅雞蛋肉餡組合倒扣進麵糊裡,按壓,使麵糊從四周向上湧溢,包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。
7、接下來,在餅上刷油,翻面,再刷油,再翻面。勤翻面和烙餅一樣。
8、直到兩面金黃,整個漢堡比較結實有彈性,就是熟了。
9、看一下厚度,還不錯哈。外殼有點脆,咬下去層次還挺多。整個雞蛋漢堡沉甸甸的很有分量,涼了也不會癟掉,縮小。
注意事項:
雞蛋要一開始就煎熟,後期不太好熟。肉餡要拌的幹一點,煎的時候出水不好收拾。
地攤雞蛋漢堡怎麼做味道香,讓人吃了看見還香吃?
6樓:劉小臉兒
食材主料
雞蛋4個
中筋麵粉
100g
水50g
輔料花椒1g鹽
3g味精3g蔥
適量火腿
適量步驟
1.水中加鹽,花椒,味精,中粉
2.攪勻
3.準備蔥,雞蛋,火腿切片
4.加熱模具,舀入一勺油
5.舀入一勺麵糊
6.打入雞蛋
7.兩面煎至八分熟
8.再在另一洞中舀入一勺油
9.舀入一勺麵糊
10.灑上蔥粒
11.放上一片火腿
12.把八分熟的蛋餅蓋在火腿麵糊上,兩面煎熟13.完成裝盤
7樓:匿名使用者
雞蛋漢堡的做法:
主料:中筋粉250克、味精一小勺、鹽一小撮、水350克、五香粉3克、鹽3克、雞蛋6個、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。
輔料:多功能料理鍋6孔盤,各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
1.肉末放料酒,生抽,雞精,糖,鹽,醃製15分鐘左右。
2.麵粉慢慢加入水攪拌成有流動性的麵糊,不要太濃稠了哦,每個麵粉吸水性不一樣,可以少量對次的慢慢加,太多可以少放點水,不夠再多一點水,五香粉,鹽也放進去攪拌均勻。
3.6孔的盤刷點油小火預熱,打入雞蛋稍微凝固的時候放入肉末。
4.等雞蛋凝固成型的時候,舀一勺麵糊均勻的鋪滿。
5.用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的麵糊上。
6.等底下的麵糊成型之後、在舀一勺麵糊鋪滿模具然後蓋上去、這樣餡就在中間,兩邊都是麵糊了。
7.麵糊可以做6個雞蛋漢堡,依次按照上面的步驟做出來,再慢慢煎至兩面金黃又脆脆的。
8.趁熱吃,兩邊麵糊煎煎的脆脆的,中間的肉餡還有汁水,口味重的小夥伴強烈推薦煎好的雞蛋刷點甜麵醬、辣椒油。
地攤上賣的雞蛋漢堡麵糊怎麼調
8樓:風中掠過
英式麵糊
麵粉30克,麵包粉10克,雞蛋60克。
法式麵糊
麵粉50克,牛奶50毫升。
酵母麵糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,酵母10克,鹽適量。
製法:用少量水將酵母融化,加入麵粉、牛奶或水,攪拌均勻,至有光澤,使用前應放置1小時以上。
蛋清麵糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,2個打起的蛋白,鹽。
製法:將麵粉與水或奶混合攪打成糊,使用之前將打好的蛋白混合到糊中,攪拌均勻
啤酒椰奶麵糊
原料:麵粉200克,啤酒250毫升,椰奶25毫升,鹽適量。
製法:將上述原料混合,攪打成糊。
泡打粉面糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,泡打粉5克,鹽適量。
製法:將上述原料混合,攪打成糊。
9樓:蒲公英花開丶
材料飛餅2張,雞蛋2個,培根2條,生菜葉適量,芝麻,蛋液,黑胡椒粉,沙拉醬
做法1.用刀從飛餅中剖成兩片,表面刷上蛋液,散上白芝麻2.放預熱好的烤箱,180度上下火,中層,烤10分鐘3.
乘著烤飛餅的時候,把雞蛋煎一下,上面可適量撒些鹽。我用的是心形煎蛋器
4.培根切斷,用平底鍋煎一下。生菜洗乾淨備用5.飛餅烤好
6.拿出一塊,上面放生菜,可以在生菜上抹上沙拉醬7.再放一片培根,撒上些黑胡椒
8.放上煎好的雞蛋,再放上培根片,放生菜
9.最後再蓋上另外半塊飛餅即可
10樓:匿名使用者
用什麼麵粉的啊!~又要怎麼調料口感才好一點的呢?
攤雞蛋皮怎麼做,怎麼攤雞蛋皮又薄又軟
將2顆雞蛋磕入碗中,用筷子將蛋液打散,攪拌均勻取一小碗,放入1 4湯匙生粉 再加入1湯匙冷清水 版混合攪拌成溼澱粉水權 將調好的澱粉水倒入雞蛋液中 用筷子將蛋液與澱粉水充分攪勻 b.雞蛋皮的攤制方法 炒鍋放在火上,大火燒熱鍋 用筷子夾一塊生薑,在鍋底擦一遍 取乾淨無水的一小碗,倒入適量的食用油 用廚...
地攤糯米飯糰怎麼做的,,飯糰的工具
類別 川菜補虛養身食譜夏季養生食譜營養不良食譜滋陰食譜工藝 蒸 口味 鹹鮮味 食用 早餐 中餐 晚餐 主料 北京填鴨2500克 輔料 海蔘 水浸 50克 糯米100克 雞胸脯肉50克 火腿25克 蝦米25克 豌豆25克 香菇 鮮 25克 冬筍25克 蓮子25克 雞蛋清25克 調料 豬油 煉製 50克...
雞蛋怎麼燒好吃,雞蛋怎麼做才好吃?
1 做蛋羹,2 蔥花炒蛋,3 油煎荷包蛋,4 水煮菏包蛋 油溫的控制很關鍵,需要在蛋打成前的短時間內入鍋,不能滾,一滾這個菜就廢了!看見鍋內的油開始細細密密的冒泡兒了,師傅大喝一聲,直接用筷子將蛋液從碗中打到鍋中,筷子以奇異的頻率旋轉著,帶著蛋液在溫熱的油中穿行,好像一條出水的黃龍,翻滾著前進。同一...