1樓：欣欣自
涼粉不可以用麵粉做。一般情況下涼粉的原料是澱粉，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大米做，但是不宜用麵粉做。
自制涼粉的做法：
用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、鹽適量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜適量、白糖適量
1.鍋中放入500克水加熱。
2.將100克澱粉倒入小碗中。
3.加入100克的清水。
4.用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。
5.鍋中的水加熱沸騰。
6.將碗中的粉漿攪拌均勻後，徐徐倒入鍋中。
7.邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關火。
8.將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻
9.兩個小時左右，涼粉成型。
10.將涼粉倒出。
11.用小刮子刮成細條，也可以自己切成塊或條。
12.將涼粉放入容器內，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內，拌勻即可食用。
2樓：亮太太
麵粉揉成麵糰，在清水裡反覆洗出麵筋，麵漿放置沉澱倒掉上層清水，可以蒸涼皮，可以蒸涼粉，也可以煮開放涼做涼粉
3樓：嘟嘟的寶藏
可以做的，媽媽都是活的麵糰在拿水洗面團，洗出的面水，做出來的涼粉更好吃
麵筋用什麼麵粉做，普通麵粉怎麼做麵筋？
幾乎所有的麵粉都可以用來做麵筋，但如果希望相同重量的麵粉能做出更多的麵筋，最好是選用高筋麵粉，這種麵粉的蛋白質含比較高，能做出更多的麵筋。有專賣的麵筋粉，米袋子那麼大的，我們這大概100多左右 麵粉裡都有，麵筋，麵筋的主要成分，我們初中生物學的是蛋白質多一點，一些常識在生產的時候會利用它的密度的不同...
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沙拉蕎麥麵怎麼做
步驟1 主要材料備齊。步驟2 蕎麥麵放入滾水中煮3分鐘，撈出放入冷水中過一遍瀝乾。步驟3 鵪鶉蛋煮好剝殼備用。步驟4 蝦仁放入加了少許鹽的滾水中汆燙1分鐘撈出備用。步驟5 青檸切角 生菜撕小片，紫甘藍切絲，番茄切塊備用。步驟6 用白芝麻1大匙，砂糖1湯匙半，料理米酒1大匙，釀造醬油3大匙，洋蔥碎1湯...