1樓：乾萊資訊諮詢
原料：大米1500克，涼粉草500克，涼粉草是用新鮮的涼粉草和乾涼粉草製成的黑涼粉草。
方法：1.大米浸泡4小時，磨成米糊備用。
2.首先，用清水浸泡仙草。洗淨後放下加水將涼粉草煮至軟身。
3.煮熟後，將汁液留在鍋中備用，將涼粉草從鍋中取出(取出時，將草上的膠狀物質放入前一鍋中的汁液中，再取第二次)。
4.取出涼粉草後，放涼，然後放入清水中搓出。(草裡的汁在水裡，涼粉草上的果凍才是精華。)然後仙草就可以扔掉了。
5.把第二次的水和上一壺預留的汁混合在一起，一起倒。然後用分渣袋把汁裡的渣全部分離出來，最後布袋裡會剩下渣(渣扔掉沒用)，然後就可以下鍋煮汁了。
6.把果汁放在鍋裡煮。記得不斷攪拌，千萬不要粘底。
7.到了黏米粉出現的時候，用水把黏米粉開啟，不是黏的，是液體。當鍋裡的汁快熟的時候，倒入鍋裡，不斷攪拌(來回)。
8.果汁表面有大氣泡，說明熟了。如果你想把泡泡撈出來，它們都是髒東西。
9.最後把果汁倒入容器，冷卻凝固，就大功告成了。徹底冷卻後就是晶瑩剔透有彈性的黑綠色食物，切成小塊。
根據各自口味，配以蜂蜜、白糖或醬油、辣椒水，爽滑爽口，風味獨特，可解渴或充飢，長期食用有清熱解毒、降血壓、抗癌等功效。
2樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
3樓：匿名使用者
做涼粉首先用冷水把粉攪拌勻直至沒有小粉團，按照粉的比例往鍋裡對應比例裝水，硬一點就水少，軟一點就水多點，把水燒開後倒入最早攪勻的水涼粉，攪拌至水開關火，放涼後即可食用。
4樓：職場導師夏清
可以在網上購買一些涼粉，然後然後將涼粉倒入涼水中，攪拌均勻加熱，一邊加熱一邊攪拌，等攪拌了一段時間之後把它拿下來，冷卻，冷卻之後就成了涼粉。
5樓：花花開半夏夏夏
每個地方做涼粉的方式不一樣，做出的涼粉的味道也不一樣，就我們這些地方做涼粉的時候，是先把涼粉的麵粉攪在冷水裡攪勻，然後開始在鍋裡放上適當的水，至水燒開，慢慢地把攪好的涼粉倒進去，然後一直攪拌，直至呈現固態，最後拿出來冷卻後開始切想，再加上調料即可。
6樓：日照趕海找鐵哥
涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱粉水，再加入500克水，攪拌均勻倒入模具，加入蔥薑蒜小米辣椒就可以吃了。
7樓：水冷空調
我記得是用麵粉，加入水，揉成麵糰，然後拿麵糰洗水，然後把水放到一個盤子上，薄薄的一層，蒸成透明狀就好了。
8樓：社會觀點
首先先將澱粉和水攪拌均勻，然後在燒開的水當中緩緩的倒入澱粉水，煮到黏稠就行。
9樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚。
10樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
11樓：耿鈮
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品。
怎樣做涼粉？
12樓：驕學相長
做涼粉需要1碗紅薯粉面和5碗水。
製作方法：1、先在容器中加入1碗紅薯粉面和1碗清水攪拌均勻。
2、鍋中倒入剩下的4碗水。
3、將調好的澱粉水過濾到鍋中（可以加適量食鹽調味），開中小火，一邊煮一邊用刮刀或鏟子不停地攪拌。
4、攪拌至澱粉水慢慢變黏稠，變成透明色，用刮刀挑起來，澱粉糊往下掉像瀑布一樣不會斷裂的狀態，即可關火。
5、在裝涼粉的模具內壁刷油（防粘），將煮好的澱粉糊倒入模具裡刮平整，放置晾涼即成粉坯。
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
1. 澱粉和水混合，攪拌均勻小火加熱，同時不斷攪拌，以防結塊，剛開始水是奶白色的。
2. 加熱至液體開始變透明而且變成漿糊狀、攪拌有阻力時即可關火。
3. 倒至碗內，放涼後冷藏備用。
4. 吃的時候，就將碗倒扣，涼粉會自動脫出，切成自己想要的形狀，調點汁拌一下就好。
5. 我兌的汁裡放了點：生抽、老乾媽、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。後來吃還切了點黃瓜拌了，涼粉切小了更入味~
怎樣做涼粉
14樓：生活達人小小魚
涼粉的製作方法：主料：綠豆澱粉50克 ；水750毫升。
輔料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；蔥末5克 ；澱粉3克 ；黃瓜適量； 辣椒油適量。
1.碗中放入綠豆澱粉50g，加入250ml冷水攪拌均勻。
2.鍋中放入清水500ml煮沸，放入3g澱粉和攪拌好的澱粉糊。
3.改小火後快速貼鍋底攪拌。
4.盛入碗中冷卻凝固。
5.碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、蔥末5g並攪拌均勻。
6.將冷卻好的涼粉倒扣入盤中改花刀，淋上調料，適量黃瓜和辣椒油即可。
15樓：李夢夢基礎繪畫社
先將買來的涼粉面用涼水化開，攪成糊狀，鍋裡燒半鍋開水，水開後把麵粉糊倒入鍋中攪拌均勻，等全部熟透以後把麵糊裝在一個盆裡，等麵糊涼透以後就可以切成涼粉塊了。
16樓：因你舞動
豌豆澱粉100g加入清水100ml，攪拌均勻。
2.鍋中放入清水500ml燒沸，慢慢倒入水澱粉，不停攪拌至透明濃稠。
3.將粉糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏15分鐘至凝固，取出脫模，切條裝盤。
17樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
18樓：我是感情中的省略號
涼粉買回家之後，取適量的涼粉粉末，先在碗裡倒30ml左右的冷水，把涼粉倒進去攪拌均勻，再衝入200ml左右的熱開水，一定要是剛燒開的，一邊倒一遍攪拌，不然涼粉會燙不熟，冷卻後不會變凝結成透明狀的固體。
19樓：葳蕤
用涼粉草熬出水，再用平時吃飯的米磨成漿，和涼粉草熬出的水混一起再慢慢熬開，過程不斷攪拌，直到滴出來一下可以凝結，就可以盛起來倒入模型。
20樓：德銀文化匯
把水和生粉充分攪拌開，加入一勺食鹽和鹼，在鍋中加入涼水，將水澱粉倒入，小火慢熬，不停攪拌，直至鍋裡不停的鼓起大泡。
21樓：王者多多
夏天來了、天氣炎熱沒什麼胃口、自己做了一碗涼粉吃。
22樓：耿鈮
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品。
23樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚。
24樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
25樓：琪媽美食記
涼粉怎麼製作？這個問題讓我想起來了本人老家一道有名的瓜豆炒涼粉，瓜豆是本人家鄉的一種特製的醬料，用它炒制的涼粉味道非常好。後來到外地上學之後就很少吃到這道美食了。
涼粉的種類有哪些？小時候以為涼粉這種東西只有家鄉這一種，後來發現外面的世界真的很大，涼粉的型別也有很多，有可以涼拌的、有炒著吃的、還有可以做甜品吃的，黑的、灰的、白的、綠的，不得不說涼粉的種類真的很多。很多地方都有自己的特色涼粉，這裡就給大家先介紹幾種比較常見的涼粉。
紅薯涼粉：這種涼粉很多地方都有，本人老家當地做的炒涼粉用的就是紅薯涼粉。紅薯涼粉的主要原料是紅薯澱粉，口感比較爽滑，能夠涼拌也能夠炒制。
綠豆涼粉：綠豆涼粉主要是用綠豆澱粉製作而成的，和綠豆涼粉比較類似的還有豌豆涼粉，二者的顏色要比紅薯涼粉更加透亮，口感更加爽滑，最適合進行涼拌。
大米涼粉：這種涼粉的顏色非常好看，屬於透白色的，大米涼粉顧名思義就是用大米製作的。大米涼粉的製作方法相對來說要麻煩一些，需要將大米磨成漿水，再進行製作。
除了沙面提到的幾種涼粉之外，南方很多地方還經常會見到用黑色的涼粉透明顏色的涼粉，這兩種涼粉主要是做夏季的涼食食用，口感和我們經常吃的果凍很類似。
涼粉如何製作？涼粉的製作方法其實都差不多，不同的主要是使用的主要材料上會有所差異。這裡主要首先講一下我們常吃的紅薯涼粉的做法。
紅薯涼粉的製作方法很簡單。首先需要準備紅薯澱粉，一般超市當中就有，然後將100克的紅薯澱粉和500克左右的水調和均勻，一般紅薯澱粉和水的比例在1比5，到1比6之間就可以。水太多做出來的涼粉容易太稀，不好成型。
將紅薯澱粉水調和好之後，可以用濾網將裡面的小顆粒過濾出來，這樣做出來的紅薯涼粉口感更加細膩。
然後將澱粉水倒入鍋中，小火燒開，並且需要不斷的攪拌，避免澱粉水糊鍋。等到澱粉攪拌非常困難的時候，並且澱粉糊已經呈透明色的時候就可以關火了。將澱粉糊倒入盆中，冷卻就能成型了。
怎樣做涼粉，怎麼做涼粉？
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由 涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。2.先用清水浸洗涼粉草，洗...
怎樣做黑涼粉，黑涼粉是怎麼做的
1 把乾粉用少量冷水開成漿狀待用 2 按比例 一般包裝上有說明 把水煮開 3 慢慢倒入粉漿，不斷攪拌防止結團，之煮熟 顏色改變 4 待冷即可食用，用冰箱冷凍後效果更好 5 用糖熬成稀糖漿，拌入冷凍的涼粉中食用，夏季解暑佳品。說明 南方的黑涼粉不是上面朋友說的涼粉，是用一種叫涼粉草的植物加純鹼煮爛，去...
麵粉怎麼做涼粉，用蕎麥麵粉怎樣做涼粉？
涼粉不可以用麵粉做。一般情況下涼粉的原料是澱粉，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大米做，但是不宜用麵粉做。自制涼粉的做法 用料 豌豆粉100克 清水600克 香油1勺 香醋2勺 鹽適量 生抽1勺 辣椒油1勺 蒜適量 白糖適量 1.鍋中放入500克水加熱。2.將100克澱粉倒入小碗中。3...