1樓：匿名使用者
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:家常菜
分類標籤:家常菜 涼粉
主料:涼粉 600克
輔料:豬肉(肥瘦) 100克 香乾 30克
調料:色拉油 15克 豆瓣辣醬 20克 醬油 15克 鹽 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大蔥 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各適量
1. 炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘後盛起；香乾切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。
2. 涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。
3. 亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
菜譜口味:鹹鮮味 製作工藝:炒
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:家常菜 分類標籤:家常菜 涼粉
主料:涼粉 200克
調料:辣椒(紅、尖、幹) 5克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 小蔥 10克 豆瓣醬 15克 鹽 4克 味精 2克 各適量
1. 油鍋燒熱，放入辣椒、蒜瓣、薑絲、豆瓣醬翻炒；
2. 放入涼粉，加入高湯，加入香蔥；
3. 起鍋裝盤。
菜譜口味:家常味 製作工藝:拌
2樓：功語晨
今天教給大家酸辣涼粉的做法，超級爽口的一道菜
3樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
涼的涼粉湯怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料主料
涼粉一塊
輔料黑木耳
50克料酒
5克生抽
20克老抽
10克鹽
15克香油
5克青菜
15克蔥薑蒜八角
5克腐竹
100克
黃花菜50克
蘑菇100克
蒜臺50克
肉250克
花生50克
海帶100克
黃豆醬10克
涼粉湯的做法
1.需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用。
2.我這個是清水，把頭天晚上泡好的花生放進去，煮開，也可以用肉湯，雞湯，骨湯。
3.涼粉是用紅薯粉做的，一般是一份粉五份水，放進鍋裡用手化開小顆粒，無顆粒之後，開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色為止，盛出來放碗裡，讓其冷卻成型。八個小時以後就可以了。
也可以在超市買成品涼粉。
4.放油，蔥薑蒜，大料炒出香味
5.底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，黃豆醬，生抽，老抽和準備好的菜，翻炒後放鹽。
6.菜翻炒放鹽以後，倒入之前煮開的水
7.放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鐘，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精，滴入幾滴香油。(如果有蔥花香菜碎放入味道更佳)
怎樣調製涼粉湯
5樓：試管達人
1. 涼粉切成條塊，投入涼開水浸泡後撈出裝盤；
2. 大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成碎末，再剁成泥；
3. 香菜擇洗乾淨後切成碎末；
4. 醃蘿蔔用清水沖洗幾遍使其鹹味減淡，再切成絲；
5. 醬油、老醋、麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、醃蘿蔔絲放碗裡拌勻，蘸食涼粉即可。
6樓：匿名使用者
不會做，你在網上搜尋 。。。
拌涼粉怎麼做好吃呢，涼粉 涼皮怎麼做好吃？
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怎麼做涼粉？怎樣做涼粉？
原料 大米1500克，涼粉草500克，涼粉草是用新鮮的涼粉草和乾涼粉草製成的黑涼粉草。方法 1.大米浸泡4小時，磨成米糊備用。2.首先，用清水浸泡仙草。洗淨後放下加水將涼粉草煮至軟身。3.煮熟後，將汁液留在鍋中備用，將涼粉草從鍋中取出 取出時，將草上的膠狀物質放入前一鍋中的汁液中，再取第二次 4.取...