1樓：匿名使用者
黑鯛魚可以烤著吃。
烤黑鯛魚的做法具體如下：
食材準備：黑鯛魚，醬油，黑胡椒，橄欖油適量。
1、黑鯛魚洗淨備用。
2、鯛魚切片並擦淨表面水。
3、加10克生抽。
4、適當翻轉魚，讓魚身上都沾到生抽。
5、靜置20分鐘。
6、擰上黑胡椒碎。
7、烤盤上鋪錫紙，滴一滴橄欖油，塗勻。
8、把魚擺好。
9、烤箱預熱，200度、烤10分鐘。
10、裝盤就完成了。
2樓：匿名使用者
小的可以清燉，問道不較好，
清蒸的話肉有店少了
3樓：
蔥燒糖醋魚
原料/調料
魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1尾(約600公克) 蔥段 1/3杯 薑末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 醬油 1又2/3大匙 番茄醬 3大匙 香油 1/3大匙 糖 2/3大匙 水 2/3杯
製作流程
(1)將魚洗淨擦乾，兩面各劃2〉3刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、姜洗淨切末。
(2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
(3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黃色，熟透後盛起裝盤。
(4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。
(5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。
(6)將蔥段撒在魚身上即完成。
白酒溜魚片
原料：鯛魚350克，嫩姜2～3片，金香白葡萄酒1／2杯，高湯1／2杯，甜酒釀1大匙，鹽少許，白胡椒粉1／2小匙，澱粉1大匙，食油2大匙。
製法：1、鯛魚切大片，用鹽、白胡椒粉與1／2大匙澱粉醃30分鐘入味，燒熱2大匙油，過油撈起備用。
2、嫩姜切成小菱形，用1大匙餘油爆香，注入白葡萄酒，高湯與甜酒釀煮沸。
3、將魚片放入酒汁滾煮片刻，以調開的澱粉勾芡，即可趁熱食用。
鯛魚豆腐湯
〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克
〖輔料〗：紅、白蘿蔔絲各1/2杯、蔥花2大匙
〖調料/醃料〗：糖、味精各1/8小匙
操 作: 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。
2.鍋內入水。3.
1/3杯燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沫，將味噌、 糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。
黑鯛魚餌料的配方
4樓：小破孩
黑鯛是一種雜食性很強的魚類，像蝦、螃蟹、海藻、海蠣、螺等都是它覓食的物件，甚至連一些在海中不常見到的東西，也照樣是來者不拒。根據我多年垂釣經驗，垂釣黑鯛最好的餌就是南極蝦。當然要想釣好黑鯛魚，光有釣餌是不行的，還要有誘餌，誘釣結合才會有好的魚獲，下面我把我多年使用的一款誘餌配方告訴你，希望能夠幫到你。
配置：（1）動手自做、將沙蠶、蝦頭、蝦殼、滕壺或貝類，將以上幾種餌料用布包著砸碎，每約一斤半餌料加一包蝦粉和蒜粉。到海邊後用水拌勻注意（多加蝦粉少加水），配好後即可使用。
此搭配的誘餌為直下型可直接攻擊底層的大黑鯛。（2）購買：可購買某些做好的成品如（某些品牌的誘餌就非常好很香但**較高），經濟條件一般又常海釣的朋友較難玩得起，建議自己動手。
其間即可亨受快樂又慢慢可找到更好的搭配。購買的產品分為上浮型和直下型二種，看需要選購和使用。
在小潮時打誘餌較好，因此時的大黑鯛多數較集中，不太願意隨大流離開，白天用直下型、晚上用上浮型誘餌，白天用直下型是因為大黑鯛一般在底層，如果用上浮型餌料還未下沉就被小雜魚給吃光，而大黑鯛白天較機警一般不上浮，晚上就不同大黑鯛一到夜晚就會放鬆警戒而且有上浮覓食的特點，如果此時用上浮型則剛好是對症下藥。希望你有一個好的魚獲哦！
5樓：鄭州打老虎
黑鯛魚的味道鮮美，是沿海地帶海釣愛好者的主要垂釣物件魚之一，其中黑鯛魚由於生性機警，經常躲在礁石底下伺機捕食，故而經常可見釣魚愛好者蹲在岩礁上伺機以待，下面給你說下黑鯛魚餌料的配方：
魚餌料及打窩
（1）窩料製作
窩料搭配：6塊蝦磚（弄碎）+2包3.5千克的黑鯛商品餌+1包1.
8千克的麥粒類商品混合餌（粒狀留魚時間會長些）+1包2.5千克的蜜糖類商品基礎 餌，混合攪拌均勻。釣黑毛（瓜子鱲）用的餌料，需要用完整的蝦，而釣鯛科魚類，可以把蝦子搗碎一點，這樣它隨著海流會漂得更遠一點，吸引更多的魚到來。
窩 料的粘度和比重需要根據水流的情況來決定。水流急，則粘度和比重要大些，成團不易散開才能下沉到水底；如果水流不是很急，則粘度和比重適中即可。
（2）打窩
窩料要準備一大箱，用打窩匙隔段時間打一下。先要了解水流走向和潮目位置，找到流水帶，有序地拋打窩料，使其進入預設的中魚區域，讓魚在設定的區域內聚 整合窩，成功實現誘魚聚魚。窩料不是打得越多越多，而是講究循序漸進，有節奏，慢慢誘聚魚群。
如果小魚太多，則可以把窩料往邊上打，釣餌往前面拋遠一點， 然後往回拉到垂釣的位置，讓餌料從下面跟著水流和窩料匯合到同一個點，避開上層的小魚。或者窩料打近一點，儘量把小魚引到岸邊，甩竿的時候甩遠一點，把釣 點放到遠處。
（3）釣餌
可用活蝦或者小螃蟹來垂釣。用螃蟹時，鉤掛在它的尾部，穿過殼子，露出鉤尖，一定要把它的兩個大爪鉗撥掉，因為魚害怕被咬。小魚特別多的時候，用小螃蟹作釣餌，而如果用蝦仁或南極蝦就沒辦法釣了，因為很快就會被小魚吃光。
求教釣黑鯛魚餌料配料方法
6樓：漁悅**
磯釣，釣黑鯛魚該用什麼餌料，釣魚高手經驗之談
7樓：老師
回答原料： 南極蝦粉1.5kg。
將一袋"黑鯛道"倒入餌箱內。 用空袋裝的海水，大致為標準水量即可，然後可以根據個人需要與當時的釣魚情況酌情增減水量。 海水需一點點的新增，將餌料均勻攪拌，製成深水釣餌與遠投餌時，餌料需特別揉和壓實。
最後加入南極蝦粉均勻混合攪拌，由於是標準水量，釣友可根據個人需要隨時進行調整。
2.配合方式： 黑鯛道1袋+黑鯛大將1袋+南極蝦粉2kg+水1000cc黑鯛大將包裝袋中持續進行生物發酵的成分可強力誘魚。
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