1樓：劍經業
材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)調料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)1、排骨洗淨拭乾水，斬成2釐米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝乾水2、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；姜切成片；蔥切成段3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘5將1湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。]
2樓：匿名使用者
土豆燒排骨。
食材：排骨 400克，土豆 3個，生薑 一個，八角 2粒，香葉，香料 少許，豆瓣醬 一大勺，小米辣 一個。
製作方法；1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.將土豆洗淨去皮，切成滾刀，放入清水裡沖洗幾遍，將澱粉沖洗乾淨。大蔥洗淨切好，生薑洗淨拍爛。小米辣洗淨，切成圈。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入土豆炸片刻，將土豆撈起來。
4.將排骨放入底油裡，煸炒至翻炒至顏色變淺，將排骨剷出來。
5.將底油燒至7成熱，舀入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。放入生薑洗淨，拍爛，放入鍋裡，再放入洗淨的香葉和八角，炒香。
6.加入一大碗清水，加入少許醬油，大火燒開，轉小火燒製。蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，7.燒至排骨快熟了，放入土豆，繼續燒。燒到土豆綿軟，放入少許味精，撒上蔥花，翻勻起鍋。
小貼士：1.切好的土豆，一定要多衝洗幾次，將澱粉沖洗乾淨，才不會糊鍋。
2.先將土豆炸一下，土豆燒製的過程中才不容易爛。
3樓：孫烸霃
土豆燒排骨。
用料〗排骨200克，土豆2個，青椒2個，蒜4瓣，姜2片，小蔥2根。
桂皮1塊，香葉3片，啤酒1罐，幹辣椒2個，料酒2勺，油30克，鹽5克，生抽3勺，老抽2勺。
做法〗排骨洗淨，冷水下鍋，放入薑片料酒，煮出浮沫，撈出洗乾淨備用。焯水後的排骨。
2.土豆2個，切成小塊。鍋內放油，小火煎至微焦，盛出備用。
3.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、香葉。
4.鍋內少油，放入除辣椒以外的調料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過排骨，或者加入開水，大火燒開，轉小火，燉15分鐘（如果喜歡很軟糯的，可以燉久一點的），放入土豆和辣椒，再煮5分鐘，出鍋。
6.出鍋前嘗一下味道，如果淡了就放點鹽。
小貼士〗菜裡有土豆很吃水，加啤酒沒過排骨了，請大家視情況加多一點水。
土豆燒排骨的做法家常
4樓：惲海聊生活
如下：
主料：土豆2個、豬小排1肋、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。
1、準備土豆和排骨。
2、土豆去皮。
3、把土豆切四小塊。
4、再切丁。
5、用蒜、姜、醬油、料酒、食鹽、白糖把排骨進行調味。
6、拌均勻調味料後，醃製3小時。
7、鍋中放油，油熱後放入排骨翻炒。
8、直接把土豆入進去一同翻炒。
9、加入一些清水。
10、加上食鹽。
11、再加醬油進行調味。
12、最後蓋上鍋蓋燜至熟即可。
5樓：落雨看卿
土豆燒排骨的材料。
排骨、土豆、料酒、食用油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、生抽、老抽、鹽。
土豆燒排骨的做法。
首先我們就要把烹飪的材料都準備好，然後先把排骨沖洗乾淨，之後再用用洗米水新增一點料酒浸泡，這樣不僅可以去除血汙，還可以幫助排骨去腥，等候20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮備用。把鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出；利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮等調味品，與此同時下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；等到香味出來之後，及時的烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫；轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透；新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛大火收汁，就可以出鍋開始吃了。
土豆燒排骨的食用功效。
土豆燒排骨是我們大家都很熟悉的一道菜了，在平時我們很多人都愛吃這種食物，這種食物對我們健康是有非常大幫助的，可以很好的補充營養，同時還可以吃土豆燒排骨來養生了，首先土豆燒排骨中的各種營養物質含量都是非常豐富的，特別是可以提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。而且具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，吃起來我們人體也是可以非常容易去接受和吸收的，所以對土豆燒排骨這種食物，在平時我們就應該多吃。
排骨燒土豆怎麼做好吃又簡單
6樓：生活終結者
用料：排骨1000克、土豆1個、蔥薑蒜適量、八角2個、花椒適量、小米椒4個、冰糖8顆、老抽適量、生抽適量、鹽適量、啤酒500ml。
步驟：1、使用者將新鮮排骨放入蔥、姜、料酒焯水。
2、焯水後洗淨排骨。
3、準備需要用量的排骨、土豆、調料若干。
<>5、爆香後放入排骨、冰糖大火煸炒10分鐘左右，中途加入料酒、生抽、老抽、鹽。
6、倒入一罐啤酒和半碗純淨水，大火燒20分鐘後轉小火燒10分鐘。
7、放入切好的土豆塊，再燒十分鐘，注意別把水燒乾。
8、建議使用者大火收汁，出鍋。
以上內容參考 百科-紅燒排骨燉土豆。
7樓：陳其喜
土豆燒排骨。
四川風味。材料〗排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。
做法〗排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6、倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。8.燉至湯幹，關火。
8樓：匿名使用者
排骨燒土豆。
準備排骨做成小塊，土豆去皮切成塊。
排骨冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，開鍋煮出浮沫以後沖洗乾淨。
鍋中放入少許油，放入幾塊冰糖，小火把冰糖炒至範紅，然後下入排骨，把排骨翻炒上，炒以後加水磨鍋排骨，再放入蔥、姜、花椒、幹辣椒、蠔油、生抽、醬油、少許、老抽，開鍋以後蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘，煮好以後放入土豆塊，再煮十分鐘，最後放入鹽、雞精，大火收下湯汁出鍋。好吃又下飯的土豆燒排骨做好了。
土豆燒排骨做法
9樓：扣扣
材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
做法：1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
4、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；
5、加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。
你知道嗎？土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品（當然是搭配合理的情況下）！在法國，土豆被稱作「地下蘋果」，甚至，土豆內的維生素c的含量比蘋果還高呢！
中醫認為土豆：味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經。
具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，使營養很豐富的蔬菜，而且易被人體吸收。
1、土豆在食用時最好將皮去掉，特別是凹陷部位和芽，以防中毒，新鮮的小土豆可以連皮食用。
2、土豆切開以後，要用清水沖洗淨表面的澱粉，這樣可以避免糊鍋。
10樓：謝謝大家回答吧
材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗淨拭乾水，斬成2釐米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝乾水。
2、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；姜切成片；蔥切成段。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘。
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
11樓：**哇
一 備料：
主料： 選擇澱粉含量高的 甘肅定西土豆 排骨選擇 豬直排（不要小排）
輔料： 大蒜 香蔥。
調料： 生抽 老抽 白糖。
二 主料的預處理：
將土豆刮皮 切塊（3*3*3釐米）放入涼水中 待用 生鮮豬排骨 焯水過涼待用（下入冷水 燒製水沸騰 撇去血末）
三 烹製：少許油 滑鍋 使鍋面均勻沾油 小火 再放入少量食用油 中火 下入排骨 炒香 小火 放入生抽 大蒜 加水（要沒過排骨） 大火燒開 中火燜制三分鐘 下入土豆 中火燜制五分鐘 放入少許老抽上色 少許白糖 大火燒開 下入香蔥 翻炒片刻。
四 起鍋 裝盤。
12樓：魚湯哥哥
很容易。排骨切開，土豆去皮切成小塊。把排骨用開水煮一下去血末，，倒出來控水。
然後鍋裡放油，先放三個八角進去，再加一點花椒，再加幾小節乾紅椒炸香加薑片和蔥段進去炒香，把排骨放進去加鹽翻炒，，再加入生抽和老抽，再加兩碗水最後把土豆放進去一起燜，二十分鐘。你就能聞到很香啦。
13樓：匿名使用者
1. 所有材料洗淨，排骨已事先斬好。2.
土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。3. 坐鍋放少許油。
4. 燒熱後下排骨煸炒。5.
排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老乾媽辣椒醬。6. 翻炒均勻。
7. 加入略淹住排骨的水。8.
蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。9. 下土豆塊，再小火煮20分鐘。
10. 湯汁快乾時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。
請問土豆燒排骨的做法
1.排骨過沸水，然後撈出濾水。2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬 切開的幹辣椒 適量的花椒 一到兩個大料 適量冰糖 適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候。4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉。5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香...
土豆燒排骨
適用寶寶 2歲起 材料 豬排500克，土豆2個，植物油 薑末 蒜末 醋 黃醬 高湯 八角 白糖各適量 做法 1.土豆去皮切成塊 排骨剁成小塊，在沸水中略焯去血水。2.油鍋燒至七成熱，放薑末 蒜末和排骨翻炒，炒到排骨變色時加入黃醬炒，再加入高湯漫過排骨，倒一點點醋，放1小塊八角香料和少許白糖。蓋上蓋子...
土豆燒排骨怎麼做啊，怎麼做土豆燒排骨？
材料排骨750克，土豆500克，蔥2根，姜15克，花椒數顆，桂皮1根，料酒150ml，糖1 2湯匙，鹽適量，老抽1 1.5湯匙 做法1 將排骨洗淨瀝乾剁成小節，燒一鍋開水然後將排骨川透去處血水，然後沖洗乾淨瀝乾。2 一根蔥切2寸段，另外一根切蔥花，薑切片，土豆去皮切塊，燒一些熱水待用。3 炒鍋燒熱放...