1樓：庹友
鏊子是最傳統最正宗的做法 不過現在住樓房不合適了 不如用電餅鐺 和鏊子一樣好用
和好面 趕面柱壓成餅 鏊子或電餅鐺上面加油 就像做雞蛋灌餅的似的 把餅放上面翻烙 翻的那個東西叫「杖子」
這種餅以馬宋餅 最有名了
其實沒必要自己烙 超市裡有賣的 而且是熱的
2樓：
你說的是那種超級薄的餅麼，用攤煎餅的方法，
3樓：海闊憑魚躍天空任鳥飛
用鏊子烙的，想吃濰坊的大街小巷到處有賣餅的。。。
誰知道濰坊捲餅中的餅做法以及，面的比例，謝謝大家了
4樓：後爽
你好，捲餅關鍵在涼了不發硬，單餅捲餅配方：中筋麵粉900克、澱粉100克、雞蛋3個、泡多源20-30克、酵母15-30克（死麵單餅可以不加）、食鹽10-20克、溫水530-560克。工藝：
先將酵母加入所有溫水溶解。再將所有配料幹拌均勻，加入溫水攪拌均勻，和成麵糰，放置到35-40℃醒發箱，醒發30-50分鐘，然後揪成小劑子，擀成麵餅，烙熟即可。
我以前在山東濰坊上學，吃的那種把菜放在油鍋裡炸，然後放到餅裡捲起來，餅卷菜我們都叫捲餅，怎麼做啊？
5樓：匿名使用者
菜你知道的，你想吃什麼的自己買來，然後切小了放油鍋裡炸，差不多熟撈出來把油控乾淨，用小剪子剪碎，料就那幾種，醬（甜醬）。孜然。胡椒粉什麼的。撒上
餅是死麵趕的，用鏊子。把面趕成薄薄的，然後放在(電餅鐺應該也可以）鏊子上，不同器具做出來的餅口味不一樣。
6樓：尋找幸福的帥豬
濰坊的捲餅，，也是濰坊小吃的一大特色，，
在濰坊做得最好最出名的是在樂購西門對面衚衕裡進去20米路南有一個「孫記麻辣串」非常地道的捲餅做得很好吃
其實也很簡單，他們用的炸油就是色拉油和花生油調和出來的，其他的材料就是你看見的蔬菜什麼的串成串，方便計算和拿，主要就是在蘸料上面各有不同。。。
大多數的是孜然還有辣椒粉或者辣椒醬，再倒上點開的榨油，，調出來的在炸熟了的串上抹上就可以直接吃了。。
濰坊小攤上的炸串捲餅配料什麼？
7樓：丘山新語
主要配料有甜醬、熱油、芝麻、孜然和辣椒麵。
主要做法如下：
1、準備甜醬。
2、用炸過麻辣串的熱油澆在甜醬上。
3、把芝麻炒熟。
4、用擀麵杖把芝麻壓碎，灑在甜醬上。
5、根據自己口味加孜然和辣椒麵。
捲餅用的餅應該怎麼做，蔬菜捲餅的餅怎麼做的
捲餅這樣做 卷肉卷菜都好吃 蛋餅配料 麵粉 湯羹大約5滿勺 雞蛋2個，清水1小碗，火腿腸一根，榨菜細末少許，蔥末適量。調料有 鹽，味精，糖，胡椒粉，黃酒。做法 1.把麵粉放到一個大碗裡，打入雞蛋攪拌調成麵糊，調和均勻後一點點加水。麵糊的粘稠度麼，就是提起筷子緩緩滴下來的程度，但也不要太乾了，否則不容...
捲餅用的餅應該怎麼做？
蛋餅配料 麵粉 湯羹大約5滿勺 雞蛋2個，清水1小碗，火腿腸一根，榨菜細末少許，蔥末適量。調料有 鹽，味精，糖，胡椒粉，黃酒。做法 1.把麵粉放到乙個大碗裡，打入雞蛋攪拌調成麵糊，調和均勻後一點點加水。麵糊的粘稠度麼，就是提起筷子緩緩滴下來的程度，但也不要太乾了，否則不容易攤。雞蛋直接放在麵糊裡的理...
雞蛋火腿捲餅的做法，雞蛋火腿捲餅怎麼做好吃
雞蛋打碗裡面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裡面稍微加熱一分鐘風味更獨特 用飛餅做的捲餅，裡面有生菜，火腿腸，黃瓜 雞蛋，當然裡面卷的菜可以根據自己的喜好隨意改變 多吃生菜好處多多哦 生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素b1 b2 b6 和維生...