1樓：劉文後
應該要買34l的。
蛋糕製作方法：
主料：雞蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，細砂糖（蛋白用）36克 ， 細砂糖（蛋黃用）18克。
輔料 ： 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2. 蛋白放入無油汙水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，**出氣泡。
10. 烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模
11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風乾。
12. 用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標緻。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
小貼士1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙籤扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙籤上光潔，可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風乾。
3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
2樓：土豆
20l的可以放進去但是烤不好，想烤出比較好的，建議34l以上。我自己用的是34l.
烤8寸的蛋糕需要多大的烤箱
3樓：格調
烤8寸的蛋糕需要至少20l的烤箱。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、準備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進乾淨的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
2、然後篩入低筋麵粉。
3、用蛋抽拌勻，用的是後蛋法這樣做出來的組織更細膩這一步不用使勁攪拌，防止麵粉起筋。
4、再加入蛋黃，用打蛋器拌勻，得到順滑無顆粒的麵糊備用。
5、接下來製作蛋白霜，蛋白加鹽打成魚眼泡的狀態，加入三分之一細砂糖繼續打發，打到體積增大一倍，再加入三分之一細砂糖。
6、待蛋白霜細膩有明顯的紋路，再加入剩下的糖，繼續打發，打發蛋白時有明顯阻力，可以時不時的提起來判斷一下狀態，打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，打蛋頭的蛋白成小尖峰。
7、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要畫圈，撈底刮邊，轉動打蛋盆。
8、再將拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裡。
9、翻拌均勻。
10、倒入八寸模具，輕輕晃動模具使表面平整，再震兩下除去大氣泡。
11、放入預熱好的烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘。
12、烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，從高出震兩下模具，震出熱氣。
13、倒扣晾涼，再脫模。
14、成品。
4樓：匿名使用者
烤8寸的蛋糕烤箱要32l以上，為什麼呢，其實20l就可以放進去烤了！但是不好！烤蛋糕溫度起到極大的作用！
小烤箱存在溫度分佈不均的問題，雖然模具是能放進去，但是因為裡面空間比較小，放進去後四周和上下的距離都比較近，這樣在烤的時候裡發熱管近的地方就很容易糊，而中間還沒烤熟。會使烤出蛋糕色澤不均勻，受熱不均勻，這問題沒法解決！所以只能買大些的！
儘量讓溫度分佈均勻！
5樓：w緣故
烤9寸的蛋糕，大概需要30l的烤箱。如果烤箱太小的話，雖然模具是能放進去,但是因為裡面空間比較小,放進去後四周和上下的距離都比較近,這樣在烤的時候裡發熱管近的地方就很容易糊。
6樓：格格巫
18升的確實小了，雖然模具是能放進去，但是因為裡面空間比較小，放進去後四周和上下的距離都比較近，這樣在烤的時候裡發熱管近的地方就很容易糊，而中間還沒烤熟。小烤箱最好是用烤盤來烤蛋糕，這樣蛋糕比較薄，容易烤熟。8寸的應該要20多升的，當然在條件允許的情況下儘量買大點的。
7樓：匿名使用者
18l的的確小了點,估計不容易成功,25的就合適了
你可以烤6寸的,不建議嘗試8寸的,浪費原材料啊
烤8寸的蛋糕需要多大的烤箱
8樓：匿名使用者
18升的確實小了，雖然模具是能放進去，但是因為裡面空間比較小，放進去後四周和上下的距離都比較近，這樣在烤的時候裡發熱管近的地方就很容易糊，而中間還沒烤熟。小烤箱最好是用烤盤來烤蛋糕，這樣蛋糕比較薄，容易烤熟。8寸的應該要20多升的，當然在條件允許的情況下儘量買大點的。
9樓：匿名使用者
同意樓上的,我以前用一個19l的格蘭仕烤8寸戚風,結果蛋糕發起來後都快碰到上面的兩條發熱管了,發熱管對下來的兩條地方直接焦掉.用烤盤烤蛋糕卷就沒問題,而且比大烤箱烤的更快些
10樓：守望夢境
你這個烤箱烤8寸蛋糕有點小，建議用烤盤，或者用小模具烤杯子蛋糕也不錯
9l烤箱能烤六寸八寸的蛋糕 應該用多大的模具啊
11樓：吳老師
9l烤箱是不能烤六寸或者是八寸的蛋糕，只能夠容納五寸或者以下尺寸的蛋糕。購買五寸的蛋糕模具即可。
烤箱容量至少買30升以上，功率最少也要1600瓦，受熱均勻。25升容量也就只能烤只童子雞。個頭稍微大一點的轉個圈都費勁，10升以下無論多便宜堅決不要買，空間也就只夠烤幾塊餅乾了，用途非常有限。
另外市面上容量小的烤箱基本上都不帶上下管溫控功能，也就是說工作的時候兩根管是同時加熱，中層也沒有，直接導致的結果是要麼上面的太熱了，要麼就是下面的溫度太高了，無法實現均勻的加熱。
12樓：匿名使用者
想烤多大的蛋糕用多大的模具。有六寸，八寸的不同模具，還分圓形，方形，心性等。但9l的烤箱是不能用的，太太太小了，頂著烤管了怎麼烤。
13樓：匿名使用者
9l烤箱不能烤六寸，八寸的蛋糕 ，最多可以烤5寸的蛋糕。
9l烤箱屬於迷你烤箱，內部實際尺寸一般是24.8釐米x19.8釐米，如果是進口的斜面式的烤箱就更少，在24釐米x18．5釐米以下。
蛋糕大小是英制單位，正確的單位是英寸。1英寸=2.54釐米，所以，6英寸=6*2.
54釐米=15.24釐米，加上模具的外沿的厚度一般會增加1釐米左右，實際的6英寸蛋糕胚所佔直徑是16.24釐米以上，8寸的蛋糕,就是不算模具，內餅的直徑約為20.
32釐米。
所以八寸的蛋糕模根本放不進去，六寸的是勉強能放入，但是沒有足夠的熱交換空間，根本烤不好，外焦中間夾生。五寸的直徑小於14釐米，比較合適。
烤蛋糕有專用的模具，常見有帶不沾塗層和陽極鋁合金兩種，在模具上都會標示大小和寸數，很容易可以識別和買到。
14樓：生活全民記
應該不叫模具，可以用盤子來裝吧。
我想做8寸生日蛋糕，請問用多大的電烤箱好？什麼牌子的？
15樓：匿名使用者
20l就可以烤了。
但是不好。
聽你的提問，你不是很瞭解吧，那我給你細說說。
外接的，上下分開溫控的我不敢說一定沒有，但真的沒見賣過也沒聽誰用過。常見的是可以選擇單獨上、下火的，但不能分別溫控。能上下分開的全是嵌入式的，還不是所有嵌入式的都有。
在中國賣的烤箱中，能上下分別溫控的，你至少至少要準備5000預算——買到的還是最低檔的。
不分開其實也能烤，具體情況具體分析吧。比如我用長帝25b，下邊加個烤盤也算降低下邊的溫度了。
生日蛋糕是戚風蛋糕，戚風是蛋糕裡最難的，也算是西點中偏難的了。所以我們要儘量滿足溫度的要求，烤蛋糕溫度起到極大的作用。小烤箱總有溫度分佈不均的問題，這沒法解決。
我們只能買儘量大的。
我現在用的是20l的，只能說夠用，但是不好。想烤出比較好的，40l?或許吧，25l肯定不夠。最近我準備買個豪通的60l的。它42l的比較好買，但是60l的極其少見。
16樓：胖強
15升以上的烤箱就可以。但是，建議買25升左右的比較合適。
我用aca16升的，最大可以烤11寸的皮薩，蛋糕只能烤8寸的，再大高度不足。
品牌關係不大，可以調溫就可以滿足了。
17樓：匿名使用者
只做8寸蛋糕？？一層一盤的電烤箱就夠用。內尺寸，50*60*25.我在天津賣烤箱 232967999感興趣加我
18樓：晏學東
您說的8寸如果是英寸就是20cm直徑大小。如果是市寸就是27cm直徑大小。一般糕點直徑是採用英寸單位的。那麼一般家用電烤箱都能達到您的要求。
天天喜喜sfr-43l 容量 43升 材質 不鏽鋼 60分鐘定時器 頂部和底部 管加熱 溫度控制高達250度 配2烤盤 配食譜
榮事達pk-28b1 材質不鏽鋼 規格 360度轉盤功能 60分鐘超長定時，全過程自動控溫 容量28升。
您也可以自己上**去淘。也許會有更好的。
19樓：往事怎能如風
這樣的就可以，我有啊店鋪有詳細資料，供您參考
想買個烤箱學做蛋糕，請問要買多大容量的？
20樓：匿名使用者
俺上週剛在點心家買的~祈合的28升的。足夠用了。烤蛋撻烤披薩烤蛋糕麵包都可以滴~個人感覺烤箱也不是越大越好，買個實用的就行了。太大了費電。
21樓：匿名使用者
哈哈這倒是，不過自己享受烘焙的樂趣~自己做的吃著放心~就是確實很敗家
22樓：匿名使用者
過了年就去點心家敗了烤箱回來我要努力做烘焙達人共勉之
23樓：匿名使用者
忘了家裡的多大了25~28.美的的...貌似五百多呢...想學烘焙,就是上班沒時間...= =ps:高筋麵粉低筋麵粉什麼的去**買啊?
24樓：匿名使用者
我在網上買的長帝的，298，,25升，用了快一年了，蘇寧賣420呢
能烤蛋糕的烤箱要多大？
25樓：我的
我經常烤蛋糕，我烤8寸的或小個的，用的是32l的，但不是格蘭仕品牌的，但也非常好用。
26樓：純黑是一種定義
就8寸的蛋糕來說，最小最小要24l。
麵包基本沒有限制，24l的一次能烤4~5個，40l的一次能烤8~9個連小焗爐都可以用來做麵包。。
主要就是蛋糕需要漲發空間，現在家庭diy用的比較多的是30l的
27樓：艾唯
主要看你買的模具的大小與實際需要。烤箱最要買上下兩層都有加熱管的，受熱比較均勻。而且大點的烤箱，溫度更好。
不用烤的蛋糕，自己可以烤蛋糕嗎
原料 動物鮮奶油100克，白糖15克，奶油乳酪200克，白糖40克，消化餅乾 達能甜趣 100克，黃油50克，草莓味qq糖，菠蘿味qq糖各25克，水60ml，明膠粉10克，水30ml 做法。1，消化餅乾充分壓碎，加入溶化的黃油攪拌好，放入6寸蛋糕模壓實，放冰箱冷藏備用。2，奶油乳酪放在一個碗中。3，...
6寸的蛋糕有多大？6寸的蛋糕多大？
通常意義上講的 6寸蛋糕 是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。一英寸 釐米，六寸即直徑為釐米的蛋糕。6寸 是指蛋糕的坯子，不包括 奶油和其它裝飾。如果只吃蛋糕 外加喝一點飲料的話，一般的小姑娘。三 四個人就可以吃一個，當然，如果還吃別的，只是像徵性地吃一小塊兒的話，可夠六至八個小姑娘吃一個。小貼士 鮮奶蛋...
蛋糕烤的不虛是怎麼了，烤蛋糕不蓬鬆怎麼回事
蛋糕回縮和蓬不高原因及解決辦法 1.配方里油 水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，解決的辦法 調整配方。2.麵糊出筋，涼後回縮。解決的辦法 用低筋麵粉，或者用80 中筋粉 20 玉米澱粉，在操作時注意 加蛋黃前面糊不要多攪拌，用蛋抽轉6 7圈就可以了，不均勻不要緊，加...