1樓：瘋小濛
家裡的普通碗，不鏽鋼盆都可以的。
我用了一個6寸活底戚風模具，為了防止底部進水，包了一層錫紙。
步 驟1.蛋黃蛋清分離玉米油倒入蛋黃中，攪拌均勻。
2.倒入酸奶，攪拌均勻。
3.篩入秈米粉和糯米粉，攪拌均勻，這個就是蛋黃米糊。
4.蛋清中加細砂糖打發到潔白細膩，打蛋頭能拉起一個垂直硬挺小尖角，或者插一根筷子不倒，蛋白霜就打好了。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，6.倒回蛋白霜中，繼續翻拌成均勻的蛋糕糊。
7.把攪拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕摔兩下震出大氣泡，包上保鮮膜，放入水燒開的蒸鍋中，中火蒸35分鐘。
8.倒扣晾涼脫模。
1.水需要提前燒開，建議打蛋清之前開始燒水。
2.沒有酸奶可以換成牛奶，因為各品牌糯米粉，秈米粉吸水性也不同，可以根據蛋黃糊濃稠度加少量牛奶或米粉。
3.其實糯米粉和秈米粉的比例也是也可以調整的，糯米粉比例多一些，蛋糕就更粘更糯一些，但蓬鬆度會稍微差一丟丟，這個就是去掉秈米粉，全部用糯米粉做的。
口感比較黏糯，也挺好吃的，但是脫模、切塊的手蛋糕組織容易黏在一起，氣孔減少變得不蓬鬆，但如果只有糯米粉的情況下，也是可以做的。
2樓：焦採杉
兩天剛買了一臺新的電飯煲-臻米ufo飯煲壓力鍋，就迫不及待的想要試試這個價效比怎麼樣了。我買的這個功能比較齊全，一鍋兩用，兩個內膽，能當電飯煲也能當壓力鍋，當電飯煲使的時候可以蒸蛋糕、煮粥、蒸米飯啥的，當壓力鍋使用的話肯定就是各種燉肉了，我覺得還挺方便的。
之前發了一篇**是關於我燉豬蹄的，測試了它的做菜功能，最讓我驚奇的是它可以自動排氣，安全性做的很好，而且中途可以隨時加菜，對於我這個記性不好的家庭主婦來說這個功能簡直是太重要了。
測試完壓力鍋的功能，今天肯定是要測試電飯煲的功能，最考驗電飯煲的應該就是蒸蛋糕了吧，當然我之前也發過電飯煲做蛋糕的教程，但是依然有很多朋友容易失敗，把蛋糕蒸成「蛋餅」，今天正好詳細的出個教程，和大家分享一下。
既是電飯煲又是壓力鍋。
已售260件**。
立減300去看看電飯煲蛋糕。
【食材：】雞蛋4個、白糖60克、檸檬汁適量、玉米油30克、牛奶40克、低筋麵粉120克。
【製作：】1、乾燥乾淨的容器裡打入4個常溫雞蛋，加少許的檸檬汁或者白醋去除蛋腥味，用打蛋器把雞蛋打散攪勻。
2、之後一次性加入白糖60克，打蛋器全程中低檔把雞蛋打發，一直打到發白粘稠提起來打蛋器畫圖案不容易消失的狀態就可以了。
3、這時候把120克的低筋麵粉過篩，用刮板以翻拌的手法拌勻備用。
4、再準備一個容器，把玉米油和牛奶倒在一起攪勻，加少部分的蛋糕糊進去再次攪拌均勻。
5、最後把攪拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊內，每倒一次都要徹底拌勻之後再倒下一次。
6、電飯煲提前預熱好，把蛋糕糊從高處倒在內膽中，我的電飯煲有蛋糕鍵模式，直接選擇蛋糕鍵悶50分鐘就可以了。
7、時間到了之後直接取出來，倒扣放涼切塊，鬆鬆軟軟富有彈性，而且低油少糖口感也特別棒。
二哈有話說：
舌尖上的美食有蛋糕嗎
3樓：匿名使用者
舌尖上的美食主要是中式的美食，我看了很多級，好像沒有蛋糕的，但是另外一個節目，廚王爭霸，這個節目在最後一道甜品有時就有蛋糕。
4樓：匿名使用者
好像沒看多過有蛋糕，蛋糕不屬於地方特色美食。
蛋糕的美味做法
5樓：安徽新東方烹飪學校
可以來安徽新東方烹飪學校學習一下。
美食樂生日蛋糕配方
6樓：匿名使用者
材料雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細砂糖（蛋白用）
36克，細砂糖（蛋黃用）18克。
做法1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2.蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5.加入牛奶攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，**出氣泡。
10.烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風乾12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。
夾層的淡奶油，抹勻即可17.黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中18.蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油19.
再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中20.放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上22.
最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標緻23.裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
7樓：陌上_卿名酒酒
推薦做法bai
：微波爐餅du
幹：主料zhi
蛋糕粉dao
35g蛋黃內。
1個輔料。奶粉5g
步驟1.只取蛋黃，容一個。
2.把蛋黃打散。
3.加入篩過的蛋糕粉和奶粉。
4.把麵糊裝入微波保鮮袋中，在前面剪個小洞，從洞中擠在微波轉盤上。
5.放進微波爐，不要加蓋，高火1分半鐘，翻個面後再微個半分鐘，微的時侯要注意別焦了。
6.晾涼後就可以吃了。
銅鑼燒：主料蛋糕粉。
40g雞蛋。
1個白砂糖。
10g輔料。
黃油5g泡打粉。
蜂蜜1勺。步驟1.蛋糕粉（或低粉）40克、黃油5克、雞蛋1個，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉克（我這是一人量，你可以酌量增減）
2.黃油放入微波爐裡融化。
3.雞蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打勻（蛋要多打一會，使白砂糖融化在蛋液裡）
4.低筋粉和泡打粉混合過篩。與蛋液攪勻。
5.加入融化後的黃油，再次攪勻，放入冰箱內冷藏30分鐘。
麵糊濃稠度以筷子挑起，滴落後有不太明顯的花紋為宜（如果冷藏後覺得稠了即用清水調整一下濃稠）
6.鍋子徹底烘熱。離火無需放油舀一勺麵糊中火烙至麵糊表面起密集的小氣泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色為最佳。
8.中間可以按自己的口味抹上豆沙餡或藍莓醬等。
不過我覺得原味就非常好吃啦。
什麼美食和奶油蛋糕口感是絕配？ 30
8樓：咖啡色
動物奶油加10%的糖粉打出來的奶油口感特別好，不甜但是又能體現出奶油的香味。
俄羅斯美食有哪些蛋糕
9樓：我是大角度
蜜餅，餅如其名，甜甜蜜蜜。看圖是不是有點像裹了糖霜的巧克力餅，當初也差點被騙了。咬一口，除了甜甜甜，還有一種特殊的香味。
蜜餅算是俄羅斯的原創甜食，在黑麥蜂蜜餅中加入香料，香料的辛辣與蜂蜜的香甜融為一體，讓人回味無窮。
10大網紅美食菜譜來了，你吃過幾種
10樓：匿名使用者
我可能一個都沒有吃過，因為畢竟還是要為了自己的身體健康，不是好吃我才吃的。
過生日除了吃蛋糕，還有什麼其他必吃的美食嗎
11樓：問無所謂
沒有什麼是必吃的吧，自己喜歡吃什麼就吃什麼。
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