1樓：豆腐蜜
先要在雞蛋上扎孔防破裂 ，在煮雞蛋之前冷水浸泡 ，再放入冷水鍋中中火煮沸， 整體時間不能超過10分鐘，超過10分鐘以上的雞蛋蛋黃不但老還沒營養。
2樓：李小鯉
1.把雞蛋洗淨，備用。2.鍋內放入涼水，雞蛋一同放在鍋內。3.**同煮，水開之後改小火。4.八分鐘之後關火即可。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將水燒開，然後準備一個勺子，勺子上面刷一層油，再把雞蛋打在勺子上面，把勺子貼入滾開的水面，直到雞蛋定型為止，這樣做出來的白煮蛋特別漂亮。
若想做出好吃的水煮蛋，都需要知道哪些技巧？
4樓：清清夢澤
想要做出好吃的水煮蛋就應該控制好時間，如果時間煮得過久，雞蛋也容易老並且煮好後過一下冷水，這樣會讓雞蛋更加的 q 彈。
5樓：準答
水煮蛋最關鍵的是水溫的把控和蛋煮的時間，冷水下鍋，注意水要沒過雞蛋保證其受熱均勻，若想吃到溏心蛋，則在水沸騰後一分鐘左右便可以將雞蛋拿出來。
6樓：好傷人喝咖啡
做出好吃的水煮蛋，我認為第一點是注意放蛋的時候水的溫度，可以等水溫上升到50度左右的時候再放蛋，還可以放點醋，拿出來的時候用冷水泡泡。
7樓：坐藤椅吃瓜
冷水下鍋蓋過雞蛋不能是沸水，沸水雞蛋翻滾容易碰碎蛋殼，水沸後轉為中火，一般十分鐘左右就可以，雞蛋煮好撈出冷水冷卻防止繼續變老。
8樓：愛小樹苗
第一應該掌握時間，它不適合煮得時間太長；第二適當控制水溫，水溫太高容易煮得太硬；第三掌握其火候，到一定程度要把火關掉。
如何正確的煮雞蛋？
9樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃。
10樓：哆啦a夢是夢想家
1、別用沸水煮蛋。
沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。
所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
2、煮的時間要短，煮後要冷卻。
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。
3、陳一些的雞蛋更好剝。
稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱裡儲存幾天，其ph值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變鬆。
11樓：領悟
鍋中接冷水，水面需沒過雞蛋，大火燒開後就關火。這時不要掀鍋蓋，讓雞蛋泡在開水中5分鐘即可。這樣煮的雞蛋是一層一層熟的，嫩嫩的雞蛋， 咬一口下去，裡面的蛋黃是一圈圈的，特別漂亮，而且營養不流失。
如果想讓雞蛋老一點，就泡八分鐘。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
12樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃。
13樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。
14樓：睿爸育兒記
怎樣煮雞蛋最好？#星知計劃#
15樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎。
16樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養。
煮雞蛋時，煮前需要做什麼，怎樣才能香嫩好吃，蛋殼特好剝？
17樓：永老師玄學解答
可以先把雞蛋在冰箱裡冷凍一下，或者在涼水裡泡一下，再煮之後就會變得好吃。
18樓：悠悠說百態
煮之前需要洗乾淨，想吃香嫩好吃的煮雞蛋最好用高壓鍋煮，煮熟以後放涼水裡面泡一會，蛋殼就會非常好剝了。
19樓：網友
在下鍋前在清水裡加一勺食鹽，然後放入洗乾淨的雞蛋，並且要用冷水煮雞蛋，不能等水開了再放入雞蛋。煮雞蛋的時間控制在10分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋香嫩好吃。
怎樣煮好水煮蛋？
20樓：帖谷夢
煮蛋時一定要等水開了，再放雞蛋，看蛋多少，若4個，煮15分鐘。吃時，最好在蛋黃上澆一些醬油，那味道，真是讓人口齒留香！！！
難一點的：水 煮 蛋。
水煮蛋依據雞蛋內部凝固度的不同還可以細分成三種。
主熟圉主熟圉是一種蛋白、蛋黃都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗乾淨，放在鍋子裡，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正**，比較漂亮，等到水煮沸後，轉中火，這時候蛋白自己凝固的差不多了，也可以停止用筷子攪拌。
整個過程約需17分鐘左右，等到雞蛋熟了以後，撈起來，用冷水沖洗，再來剝除蛋殼，這樣蛋殼很容易就可以剝除。處理好後，可以直接沾醬料食用，或是先切片，再淋上千島沙拉醬當做前菜，另外還可以做出好幾種不同的料理，先是把切片後的水煮蛋壓碎後，再加上馬鈴薯泥，美乃滋，均勻混合後，就是好吃的一道馬鈴薯沙拉，或是加上滷包和其他調味料熬煮成滷蛋，也是非常下飯又營養的。
蛋黃米熱蛋。
蛋黃米熱蛋煮出來的水煮蛋呈現一種蛋白熟而蛋黃半熟的狀態。做法是先把雞蛋刷洗乾淨，放在鍋子裡，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正**，比較漂亮。
等水煮沸後，轉中火，並可停止攪拌。這時候蛋白已經凝固得差不多了，而蛋黃也開始慢慢地凝固起來，轉中火後只要再等1分鐘，就可以撈起來。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵製小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，淋一些醬油，用小湯匙取食用。
蛋白半熟蛋。
蛋白半熟蛋是蛋黃及蛋白都呈現半液態的水煮蛋。做法是先把雞蛋刷洗乾淨，放在鍋子裡，加水蓋滿雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正**比較漂亮。
要注意水溫，水溫升到七成的時候，就要立即熄火，並把水煮蛋撈出來，用冷水浸泡沖洗。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵製小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，用小湯匙取食用，吃的時候可以沾醬油或蔥末。
雞蛋是一種很神奇的食物，不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜點手工藝時候、它更是不可缺少的手工藝好幫手口味上、不管鹹、甜都很好吃，是應用廣泛的食材。以下就有幾種雞蛋料理，雖然非常簡單，但是可能有一些你平常沒有注意到的小秘決，可以讓簡單的蛋料理成為美味。
21樓：匿名使用者
水煮蛋這樣做比吃肉還要香。
22樓：育兒教育張老師
水煮蛋怎麼做？把鍋中倒入水煮開，把雞蛋打入鍋勺中，下鍋煮熟，撈出。
23樓：匿名使用者
涼水放入雞蛋，水開兩分鐘後，關火燜5分鐘，然後冷水一激就好。
24樓：
煮蛋時放少許鹽，等水開，開後關火，用餘溫加熱後用冷水接。
25樓：天上眾星皆拱北
煮蛋時一定要等水開了，在放雞蛋，煮出來的蛋才是又白又好剝皮的。
26樓：匿名使用者
把蛋放鍋裡煮15分鐘，取出後直接放到冷水裡即可。
27樓：世冰昳
請按我的方法試做一下：
1、雞蛋洗淨，涼水入鍋（熱水入鍋容易爆裂）一起加熱；
2、開鍋算起7分鐘（個頭小則6分鐘）馬上關火；
3、停火後立即過涼水衝一下，這樣是為了包皮容易。
此時煮出來的雞蛋不老不嫩正可好！
建議平時準備一個空塑料藥瓶，蓋兒上扎幾個眼，裡面裝一點椒鹽，吃煮雞蛋的時候倒上一點。味道好極了。
28樓：我比李大嘴強點
涼水下鍋就可以了。不用那麼麻煩的，還要大火，小火的，還要怎麼怎麼樣燜，都不用的，聽我的沒錯的！~~
水煮蛋怎樣煮才好吃？
29樓：匿名使用者
水煮蛋這樣做比吃肉還要香。
30樓：匿名使用者
開水煮嫩點，加點湯，一咬，蛋黃象油流出，
31樓：匿名使用者
做水煮蛋怎樣能使外型完整？
雞蛋一打入鍋中蛋青就四散開，雞蛋煮熟撈出外型也不完整。請教。
要在凍水的時候放進去，不要在熱水的時候放進去，如果不是很容易爆開的，還有火候要適中。
我們叫荷包蛋。怎樣做完整的荷包蛋：
1，要用新鮮的雞蛋。2，要用溫火不要大火。3，鍋裡的水要八分開。
注意；1，大火開水打雞蛋容易使蛋清散開；2，打入雞蛋後不能攪鍋。
3，開鍋時水面有一層白沫，不好吃要撇掉。
試試看包你滿意。
溫水放蛋，微火不沸，冷水冷卻，剝開完整，易剝而不粘殼也！
先把水燒到90－95度左右，在打入蛋，不要攪，燒開後再攪。
水溫低點就好了。
32樓：匿名使用者
喜歡吃老點的就多煮會。
想要煮出完美的八分熟雞蛋，該掌握哪些技巧呢？
33樓：曼珠沙華說影
常生活中經常做的一種食物。其營養豐富，做法簡單深受大家喜歡。兩個煮雞蛋，一杯熱牛奶是很多上班族的簡易早餐。
很多人喜歡吃八分熟的雞蛋，但是卻不知道怎樣能夠做出八分熟的這個時間只能作為一個標準，煮過很多次溏心蛋，根據火的大小蛋的多少鍋的大小煮出來的都不一樣。應該是雞蛋最簡單的吃法，別看一個很簡單的煮雞蛋，它裡面也是有很多小學問的，雞蛋煮不好很容易破裂，影響口感和味道；雞蛋煮的時間不對，容易把雞蛋煮不好；操作不正確，雞。
兩三分鐘後關小火，再燜上五分鐘，這樣煮好的雞蛋就是八分熟！把雞蛋皮扒開後，軟乎乎的雞蛋清和黃都軟乎乎地，用手一掰開還有些許汁液，但還很黏稠，鮮嫩順滑！雞蛋黃呈現出半準備一盆水、裡邊加入冰塊、時間到後、將雞蛋撈出、立即放入冷水中浸泡冷卻、如果沒有冰塊直接用自來水沖涼也行。
注意事項： 時間的長短跟雞蛋的大小有關，雞蛋大的話就多煮幾秒鐘。煮完以後撈出必須過一下涼水。
洗乾淨，冷水下鍋，蓋上蓋，水開後關火，悶8~10分鐘，這個時間的長短主要是根據鍋的材質來定，多煮幾次掌握了鍋的效能就好定時間了。這個方法簡單實用，尤其是上班族，關火後中放一碗水，把雞蛋放鍋中，**，鍋中水燒開時，開始計時間，五分鐘撈出雞蛋，放入涼水裡，撈出開但因為是我們用的雞蛋，多數並不是無菌雞蛋，所以儘量煮到十分熟，以免吃壞肚子。始撥，雞蛋黃中間有點稀，吃著正合適，這就是8分熟，撥好後捏看軟軟的。
八分蛋水開10-11分鐘之間，時間短就生一點，長就短一點。
這個時間只能作為一個標準，煮過很多次溏心蛋，根據火的大小蛋的多少鍋的大小煮出來的都不一樣。
34樓：眼睛笑彎彎
首先是冷水下鍋，不需要太多的水，水位沒過雞蛋一點就可以了，然後大火煮開之後蓋住中火繼續煮三分鐘，煮好之後就迅速撈出來過一下涼水就可以了，這樣煮出來的雞蛋剛好八分熟，口感是十分的鮮嫩。
怎麼樣才能煮出有嚼勁的米飯，米飯怎麼做才有嚼勁？
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。飯煮好後繼續保溫約10 15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的...
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