1樓：匿名使用者
紅燒鱘魚脣
主料鱘魚脣1個 青紅椒各1個 洋蔥半個輔料姜蒜適量 乾紅辣椒適量 料酒適量 蒸魚豉油適量 澱粉適量 油鹽適量
紅燒鱘魚脣的做法步驟1. 準備好原材料；
2. 將鱘魚脣切成塊後加入適量的鹽和薑片醃製一下；
3. 醃製好後再在表面拍層薄薄的幹澱粉；
4. 燒熱鍋，加入適量的油，將魚脣平鋪在鍋中小火煎；
5. 翻面， 雙面煎至金黃後撈出備用；
6. 燒熱鍋， 放入少量的油， 下入大蒜、薑片和幹辣椒爆香；
7. 再下入剛煎好的魚脣翻炒；
8. 加入適量的料酒、蒸魚豉油和少量水；
9. 加蓋煮上十分鐘；
10. 大火收汁，同時加入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒；
11. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；
12. 翻炒均勻待配菜微微發軟即可。
2樓：匿名使用者
食材主料
魚脣1個
輔料油鹽
適量乾紅辣椒適量姜
適量料酒
適量蒸魚豉油
適量澱粉適量蒜
適量青椒
1個洋蔥
半個紅椒
1個步驟
1.準備好原材料；
2.將鱘魚脣切成塊後加入適量的鹽和薑片醃製一下；
3.醃製好後再在表面拍層薄薄的幹澱粉；
4.燒熱鍋，加入適量的油，將魚脣平鋪在鍋中小火煎；
5.翻面， 雙面煎至金黃後撈出備用；
6.燒熱鍋， 放入少量的油， 下入大蒜、薑片和幹辣椒爆香；
7.再下入剛煎好的魚脣翻炒；
8.加入適量的料酒、蒸魚豉油和少量水；
9.加蓋煮上十分鐘；
10.大火收汁，同時加入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒；
11.加入適量的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻待配菜微微發軟即可；
12.出鍋裝入小缽中。
小貼士1. 鱘魚脣比較大且骨頭多，收拾起來挺費勁，因此要順著骨頭切並切成大塊；
2. 加入鹽和薑片入點底味， 再拍層薄薄的幹澱粉， 放入鍋中煎至兩面金黃；
3. 燒魚脣時先爆香姜蒜和幹辣椒，幫助去腥；再放入煎好的魚脣塊，加入料酒和蒸魚豉油和少量水加蓋煮上十分鐘；
4. 大火收汁， 加入青紅椒絲和洋蔥等配料，放入鹽等調味料，翻炒均勻後配料微微發軟就可以出鍋了，不需要煮時間太長。
3樓：匿名使用者
食材明細
鱘魚脣1個
青椒1個
紅椒1個
洋蔥半個
姜適量蒜適量
乾紅辣椒適量
料酒適量
蒸魚豉油適量
油適量鹽適量
澱粉適量
微辣口味
燒工藝廿分鐘耗時
高階難度
紅燒鱘魚脣的做法步驟
1準備好原材料；
2將鱘魚脣切成塊後加入適量的鹽和薑片醃製一下；
3醃製好後再在表面拍層薄薄的幹澱粉；
4燒熱鍋，加入適量的油，將魚脣平鋪在鍋中小火煎；
5翻面， 雙面煎至金黃後撈出備用；
6燒熱鍋， 放入少量的油， 下入大蒜、薑片和幹辣椒爆香；
7再下入剛煎好的魚脣翻炒；
8加入適量的料酒、蒸魚豉油和少量水；
9加蓋煮上十分鐘；
10大火收汁，同時加入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒；
11加入適量的鹽和胡椒粉調味；
12翻炒均勻待配菜微微發軟即可；
4樓：豬仔紅色
前段時間收到一個「鱘龍魚大禮包」，開啟後被裡面豐富的內容所「震住」，魚塊、魚頭、魚脣、魚筋等，因為很多部位都是我從來沒有做過的。而被當作是皇族貢品的世界上唯一生活在水中的活化石的鱘龍魚，它的營養價值是不容忽視的，鱘龍魚的藥用價值在我國的《本草綱目》中亦有詳細記載：「（鱘龍魚）肝主治惡瘡；肉補虛溢氣，令人康健；煮汁飲，治血淋；鼻肉作脯，補虛下氣；子狀如小豆，食之健美，殺腹內蟲」。
（摘自網路）因此這珍稀的美味，當然要珍惜， 要好好的對待它。
鱘龍魚全身是寶，一魚可以有多種吃法。其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能，今天就用來試試燜燒鱘魚脣。
開啟魚脣包裝，發現這鱘龍魚脣好大了，一斤多了， 處理它費了半天的力， 最後是基本順著骨頭切成大塊，當然有的部分還必須要砍剁成塊。放入少於鹽等碼入底味， 再拍層薄薄的澱粉幹煎至金黃後撈出備用。 燒熱鍋， 爆香大料，放入煎好的鱘魚脣塊，加入料酒和蒸魚豉油燜燒到
八、九成熟， 最後加入配菜和鹽調味即可。
燒好的鱘龍魚脣， 吃到口裡鮮美爽滑，特別是那塊含有軟骨的魚脣肉，那入口即化的感覺簡直無法用言語來描述。。。如此絕世珍稀美味，你怎麼可以錯過。(收起)
食材主料
魚脣1個
輔料油鹽
適量乾紅辣椒適量姜
適量料酒
適量蒸魚豉油
適量澱粉適量蒜
適量青椒
1個洋蔥
半個紅椒
1個步驟
1.準備好原材料；
2.將鱘魚脣切成塊後加入適量的鹽和薑片醃製一下；
3.醃製好後再在表面拍層薄薄的幹澱粉；
4.燒熱鍋，加入適量的油，將魚脣平鋪在鍋中小火煎；
5.翻面， 雙面煎至金黃後撈出備用；
6.燒熱鍋， 放入少量的油， 下入大蒜、薑片和幹辣椒爆香；
7.再下入剛煎好的魚脣翻炒；
8.加入適量的料酒、蒸魚豉油和少量水；
9.加蓋煮上十分鐘；
10.大火收汁，同時加入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒；
11.加入適量的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻待配菜微微發軟即可；
12.出鍋裝入小缽中。
小貼士1. 鱘魚脣比較大且骨頭多，收拾起來挺費勁，因此要順著骨頭切並切成大塊；
2. 加入鹽和薑片入點底味， 再拍層薄薄的幹澱粉， 放入鍋中煎至兩面金黃；
3. 燒魚脣時先爆香姜蒜和幹辣椒，幫助去腥；再放入煎好的魚脣塊，加入料酒和蒸魚豉油和少量水加蓋煮上十分鐘；
4. 大火收汁， 加入青紅椒絲和洋蔥等配料，放入鹽等調味料，翻炒均勻後配料微微發軟就可以出鍋了，不需要煮時間太長。
紅燒排骨的做法大全，紅燒排骨的家常做法 紅燒排骨的做法大全
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。排骨要切成...
紅燒排骨做法，紅燒排骨的做法？
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 南味腐乳 可不用 做法 排骨切成4釐米的段放入沸水中，5分鐘後把浮起的血沫撈出，然後排骨就可以打撈出來了，煮排骨的湯不要倒掉一會兒接著用！1 我們在炒鍋裡放一點點油，注意 只要一點點就夠...
紅燒鯉魚的做法，紅燒鯉魚的做法
鯉魚一條 配料 薑絲 蒜米 鹽 料酒 醋 生抽，青紅椒 白果數顆。特點 魚味鮮香 1 配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎。2 魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒 生抽 薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。3 魚直接盛入盤中，然後將青紅椒粒 白...