1樓：假面
選購松茸，從營養價值的角度講越大越好的確沒有錯，但要從會吃、吃出划算的角度講其實又並不是如此，如何選擇那就要根據各位具體情況定。
挑選松茸的時候一定要看看它的顏色是不是過於發黃，如果是的話就說明很可能有亞硝酸鹽的加入或者是已經變質了。
可以通過「聞」的方式去挑選松茸。香氣很濃的一般就是比較好的，如果略微有一些氣味的就是稍微差一些的，如果根本沒有任何香味的就是最差的了。還有就是品相比較飽滿的就應該是營養相對比較好的。
2樓：匿名使用者
挑選松茸的三種方法：
第一、要觀察顏色，發黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。
第二、觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養，品質很差；
第三、看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養，從而影響品質。。
3樓：小個子大理想
松茸越大，品質越好。因為在同一時間內松茸能長多大，由生長的土壤養分多少和菌絲的品質共同決定，因此松茸長得越大，營養含量越高。松茸在我國是二級瀕危保護物種，國家規定：
長度為5cm以下的松茸為幼茸，營養尚未成熟，不得采集。
如何選購松茸？松茸的營養價值
4樓：仔愛鬼
松茸在我國主要有兩個產地，一個是《舌尖上的中國》中取景地雲南麗江附近，一個是吉林延邊地區。這兩個產區的松茸形態稍微有點不同，吉林地區出產的松茸肉質更細、味道更香。我們一般能買到的松茸是切片的乾貨，買的時候要注意觀察它的紋理、個頭，以此來區分**區間。
松茸的營養價值：
現在**特別昂貴的營養食材，基本上營養功效都直指同一個，那就是抗癌。沒錯，松茸也是抗癌效果非常靠前的食材，再加上能夠提高人體免疫力
，產量又非常稀少，難怪**這麼昂貴了。
如果是新鮮的松茸
，像《舌尖上的中國》一樣，切片之後用火略烤就可以吃了。如果是平時我們買的幹松茸片，可以用溫水泡開之後煲湯、燉雞、蒸肉。不太建議大火重料炒著吃，那就有點蓋住松茸本身的鮮味了。
乾貨松茸等級如何辨別
幹松茸的吃法，松茸乾片的松茸吃法
幹松茸燉雞 用料松茸枸杞 適量 姜 2片 厚薄隨意，不過太大就搶晒味 紅棗 4粒 雞 適量 豬肉 我怕雞太肥通常落點瘦肉 桂圓肉 可以放可以不放隨意 幹松茸燉雞 隨意 的做法 松茸系乾的，所以一般我泡2 3小時，記得輕輕洗洗之後泡水，泡完水直接用來燉湯，燉湯的水你想飲幾碗湯就放幾碗水 丟晒入去個燉盅...
松茸的做法，松茸湯的做法
用料 松茸300克 豬肉50克 小蔥約五六根 大蒜三個圓頭蒜 姜。1 首先準備材料，超市買回來的一盒新鮮松茸，如圖所示。2 松茸放入盆中，加入水泡一會，要是不泡一會上面的泥土和一些雜草不容易洗掉，洗好的松茸放入盆中。3 把準備好的胡蘿洗淨切片，豬肉切片，注意豬肉可以切得薄一點，會更入味，如圖所示。4...
怎樣煲松茸湯香，松茸如何煲湯
山珍松茸湯 1 鮮松茸2 3個，米3杯，油炸豆腐皮1枚，海帶2枚，水3杯 2 海帶放水裡 3杯 煮成海帶湯。米淘好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。3 松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片 不要用水洗，會失去松茸的香味 4 把米和海帶汁，及料酒 鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細...