1樓：好奇的小裡子
新鮮松茸的吃法有很多，不僅可以刺身、炒、油煎、炭烤、還可以泡酒、煲湯等。松茸的做法大全，新鮮的松茸可以直接油煎了吃，也可以搭配其他材料。
求鮮美口味，可以直接油煎了吃。松茸作為一根蘑菇，卻有獨特的蘑菇香味，還是世界上天然的藥用菌，在四川產量最多，而在**質量最好。松茸珍貴在「新鮮」這兩個字上，越是新鮮，裡面四十種的活性營養物質就容易儲存住。
沒有馬上食用的肯定是需要放在冰箱裡。變成老松茸以後，味道稍有不同，一般是用來做乾片或者涮火鍋的時候才使用。
在製作新鮮松茸之前，一定要清洗乾淨。可以用流水不斷沖洗，而且洗的速度要快，以免影響口感，並且用小刀把松茸的腳跟刮掉。可以適當的擦掉松茸上半部分的水分，或者直接把外皮撕掉。
油煎的方法是最簡單，並且能讓鮮美的味道更突出。用熱鍋燒開適量的油，然後再放入新鮮的松茸片，用小火來煎，煎到兩面變黃，撒上適當的鹽裝盤即可。也會有人選擇完全生吃，切成一樣大小的松茸片放在冰塊上面，配著醬油和芥末來吃，這個吃的方式我不太習慣。
家常燒法，把松茸放入材料裡面煲湯食用。最經常的做法就是把松茸用於煲湯。比如煲雞湯的時候，放入250g左右的新鮮松茸。
也是先將松茸洗乾淨，切片準備，生薑切片、蔥切段。然後鍋裡放進2500毫升清水，將雞肉和松茸等材料一起煮燒，燒到水沸騰改用文火燉3、4個小時。這個時候新鮮的松茸味道要比味精作用還大、味道更鮮，並且還是天然的。
雞肉的香味和松茸的香味同時都能滿出來，盛出來吃即可。
2樓：千山鳥飛絕
新鮮的松茸可以燉湯喝，如：肉汁燉松茸，以肉提香保留菌香又能提鮮。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味來燉湯亦能在菌味的基礎上，品出別樣鮮香。肉汁燉松茸具體做法為：
1、精選上好土豬瘦肉，剁成肉糜，然後團攆成餅狀，放於燉盅底部，加入山泉水，以大火燉上近1小時。
2、待湯汁完全燉出肉味後，放鬆茸文火煲足1個鐘。這樣既能保留菌香原味，又能以肉味帶出松茸的鮮香。該款肉汁燉松茸湯清味鮮、老少皆宜。
3樓：笑挽清風
黃油煎松茸做法如下：
1.新鮮松茸洗淨切片，松茸表面的黑色不用
完全洗白。
2.切一小塊黃油備用
3.平底鍋下黃油融化
4.切片的松茸下鍋煎制，小火
5.煎至邊角處微焦即可出鍋
擴充套件資料：
松茸資源分佈：
1.香格里拉松茸
雲南松茸產量佔全國松茸產量的40%，而迪慶香格里拉松茸佔雲南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為雲南的「松茸之鄉」。 松茸，是迪慶州唯一的大宗出口商品，也是迪慶各族農民脫貧致富的主要經濟**。
2.雅江松茸
雅江地處四川省甘孜藏族自治州南部、雅礱江中游、青藏高原東南部橫斷山脈地帶中段，屬大陸性季風高原型氣候。雅江縣具有松茸等食用菌生長得天獨厚的自然、氣候、地理環境，年產野生菌類6000餘噸，其中年產優質松茸1000餘噸。
2023年8月3日，中國食用菌協會授予四川省甘孜藏族自治州雅江縣「中國松茸之鄉」稱號。雅江松茸因產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香深受國內外的青睞，每年日本、韓國等國家商人不遠千山萬里來到雅江收購松茸。
3.斯達納松茸
雄偉的斯達納雪山四川甘孜藏族自治州丹巴縣，丹巴縣是西南地區重點林區，生態環境良好，植物資源豐富，是不可多得的植物基因庫。斯達納神山是藏族英雄寄魂山，是嘉絨文化的發祥地之一，素有「千碉之國」、「美人谷」之稱，民族文化悠久，自然資源豐富。
斯達納松茸風味獨特，口感滑潤，富有彈性，食後餘香滿口，鮮香別具一格。
4.小金松茸
小金縣地處青藏高原東部邊緣，位於四川省西北部，在阿壩藏族羌族自治州南部。東鄰汶川縣，西毗甘孜州丹巴縣，南連雅安市寶興縣，北接馬爾康縣。
小金松茸，色澤鮮明，體形肥大。形若傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄白色，均有纖維狀，茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚，質地細膩，口感極佳，並有濃郁的香氣及豐富的營養價值。
生長在小金縣高半山青槓林腐質土中，尚未開散的為上品，開散成傘狀的略次，其營養價值和經濟價值都極高。
4樓：禾木由
可以煮竹蓀松茸燉鵪鶉 ，原料：竹蓀3根，新鮮松茸3個，鵪鶉2只，生薑2片。新鮮松茸洗淨去根部的泥土，切片備用。
竹蓀沖洗泡發。鵪鶉洗淨，去掉內臟。生薑切片。
把竹蓀、松茸、鵪鶉和生薑片放入燉盅內，加清水約800毫升，燉1.5小時，加鹽調味即可。
5樓：匿名使用者
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
6樓：我的青青世界
1.松茸湯的做法
準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海蔘、羊肚菌等一起煲制。
2.松茸老母雞湯的做法
準備鮮松茸200g，洗淨老母雞一隻，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養，而且美味。
3.松茸蒸雞蛋羹
將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續蒸至蛋熟，隨後加入少許味精和醋調味即可。
4.松茸豆腐
將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調製出自己喜愛的松茸美食。
7樓：中文次吧
我也很喜歡新鮮松茸，每年7月都要買四個春天的松茸，，方法真的好多，我之前認為自己會很多方法，網上一看，我還得繼續學習
8樓：樑毅的遊戲日誌
鮮松茸在古代是非常珍貴的一種食材，在北方叫做「松茸菌」，是非常好吃的一種菌類蘑菇，其味道鮮美無比，成了許多家庭裡每隔三日就要吃上一次的食材。它的做法多種多樣，做起來也特別好吃，像是鮮松茸雞湯，鮮松茸炒飯，蒜香鮮松茸都是特別好吃的烹飪方法，下面就圍繞這三種來做個介紹。
一、鮮松茸雞湯鮮松茸雞湯，做法非常簡單，首先準備一隻雞切塊，或是較大的一個雞腿也可以，清洗乾淨後備用，鮮松茸準備若干對半切開即可，接著起鍋燒油，放入少許蔥花進行煸炒，加入適量的開水沸煮開之後，把雞肉和鮮松茸一起放進去，再次煮開放入到燉盅內溫火燉煮一個小時，起鍋前撒入適量的食用鹽即可食用，味道非常鮮美又好吃。
二、鮮松茸炒飯鮮松茸炒飯，是家庭裡必備的一種主食，首先把鮮松茸切成小丁備用，接著起鍋燒油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，把兩顆雞蛋打散放入鍋內進行煸炒，超撒之後，放入鮮松茸丁在鍋內翻炒幾次，聞到濃濃的香味之後加入二米飯，開大火進行煸炒，出鍋前撒入一點食用鹽即可食用，非常好吃。
三、蒜香鮮松茸蒜香鮮松茸是很多飯店內的招牌家常菜，鮮松茸切成片，再把蒜切成蒜末，可以切一些配菜，比如紅綠尖椒。然後起鍋燒油，把蒜末放在鍋內進行煸炒，聞到蒜香味之後，把鮮松茸放入鍋內進行煸炒，期間一定要開大火，讓鮮松茸的水分充分吸收，接著在加入剛切好的紅綠尖椒，放入適量的蠔油和生抽調味，出鍋前放入適量的食鹽即可。
9樓：匿名使用者
新鮮松茸洗淨後先下鍋焯水，然後切片和牛肉一起做成松茸炒牛肉比較好吃。
主料：松茸6個、牛肉100克。
輔料：胡蘿蔔50克、蔥20克、姜10克、大蒜20克、調和油15毫升、蠔油10毫升、澱粉少量、鹽少量。
做法：1、將松茸洗淨，牛肉切片後放入少量澱粉和鹽拌勻，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，而且入味，胡蘿蔔切片，蔥、姜和大蒜也要切好備用。
2、鍋中放入適量水，水沸騰後將松茸放入鍋中進行焯水處理。
3、焯好後將松茸撈出，用涼水沖洗一下，然後切成片狀。
4、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將牛肉放入鍋中。
5、炒至變色出肉香味，然後將蔥、姜和大蒜末放入鍋中炒出香味。
6、將松茸片放入鍋中，翻炒幾下後放入胡蘿蔔。
7、根據自己口味放入適量蠔油，將蠔油和食材炒勻即可。
8、盛出裝盤即可食用。
注意事項：
1、新鮮的松茸要進行焯水處理，整個焯，然後再切片，不能先切片，容易碎掉，切片時不要太薄。
2、牛肉提前用澱粉和少量鹽拌勻，這樣牛肉炒的時候嫩而不老，蠔油的用量要根據自己口味來調整。
新鮮松茸的保質期是多久，新鮮松茸的保質期有多長？
鮮松茸在家庭常溫下的儲存一般不能超過2天，放在冰箱冷凍室內儲存，儲存期可以延長3 5天時間，超過這個時間，松茸的活性營養會發生變質，香氣會迅速消失，顏色會發黃，口感會發酸，經過細胞休眠保鮮技術處理過的鮮松茸，在冰箱冷凍櫃裡可以儲存6 8個月。幹松茸可以儲存24個月，不過要放在陰涼乾燥處，用塑料包裝袋...
幹松茸怎麼做好吃，晒乾的松茸怎麼吃
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可 實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！a.松茸的粗加工 鮮品 先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。凍品 在炒食前，有兩種處理方法 1....
松茸是什麼東西，松茸是什麼東西,怎麼吃
松茸即松菌。松茸，學名松口蘑，別名松蕈 合菌 臺菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌 我國二級瀕危保護物種。我國主要產茸區有香格里拉產茸區 楚雄產茸區和延邊產茸區等地區，其中香格里拉產茸區佔全國總產量的70 是連續30年的松茸出口冠軍。松茸含有18種氨基酸 14種人體必需微量元素 49種活性營養物質 5...