1樓：車鴻許俊德
嫩炒牛肉片
原料：牛外脊肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。
做法：1.將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。
2.炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
特點：鮮嫩味美。
2樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
3樓：逢元修喬亥
切牛肉時要逆著肉紋切,儘量薄一些;接著在炒之前要用少許鹽\醋\老酒(牛肉屬於紅肉要用老酒淹制)薑汁,蛋清幾水澱粉攪拌均勻,淹制十分鐘左右即可.如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。當然不可能一次就掌握,我可是練了好久才有此技術的.
加油!你會成功的!
牛肉可以炒著吃嗎？怎麼炒？
4樓：樂筆曉新
嫩炒牛肉片
原料：牛外脊肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。
做法：1.將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。
2.炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
特點：鮮嫩味美。
5樓：長新很搞笑
不用燉不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更驚爆
6樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
牛肉怎麼炒著吃？
7樓：魯姐美食
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
8樓：天秀愛塞茶
怎麼炒都要注意火候！另外要想肉嫩可以選擇敲打肉以後烹調，或者用少量澱粉，水
9樓：旗秀榮沈凰
切牛肉時要逆著肉紋切,儘量薄一些;接著在炒之前要用少許鹽\醋\老酒(牛肉屬於紅肉要用老酒淹制)薑汁,蛋清幾水澱粉攪拌均勻,淹制十分鐘左右即可.如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。當然不可能一次就掌握,我可是練了好久才有此技術的.
加油!你會成功的!
10樓：長新很搞笑
不用燉不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更驚爆
11樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
牛肉怎麼炒著吃
12樓：魯姐美食
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
13樓：長新很搞笑
不用燉不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更驚爆
14樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
牛腿肉可以炒著吃嗎
15樓：木子云的綠蘿
牛腿肉可以炒著吃，下面是做法。
準備食材：牛腿肉、蔥段、白菜、食用鹽、料酒、醋、油。
1，牛腿肉切片，橫切，切斷牛纖維，放入碗裡，加入蔥段，鹽，一點點糖，料酒多一點，醃製半小時。
2，然後我們把白菜清理一下，沖洗乾淨切成段，瀝乾水分備用。
3，炒鍋倒入菜油，大火燒熱，9成熱，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周變色，中間還是新紅為好，不然牛肉片就會很老，出鍋備用。
4，然後再倒入白菜，就著一點底油，大火急炒，白菜微黃基本炒熟為宜。
5，倒入牛肉片，快速翻動，加入20g清水收汁，放一點點鹽，繼續翻炒幾下，關火出鍋裝盤。全程大火快炒，速度很重要。
16樓：禪定風波
可以炒。
主料：牛腱子肉300g。
輔料：鮮辣椒2個、大蒜1個、姜2片。
調料：辣椒粉2匙、鹽1匙、味精半匙、糖1匙、料酒2匙、醬油2匙、水澱粉10g、食用油10ml。
製作步驟：
1、牛肉洗淨後切片、上漿。
2、鮮辣椒切片、大蒜切片、薑切片。
3、鍋中做油，5成熱時下入辣椒粉、薑片炒香。
4、入牛腱子大火爆炒至斷生後烹料酒、醬油。
5、下入鮮辣椒、大蒜翻勻後加鹽、味精、糖調味。
6、入水澱粉勾薄芡即成。
17樓：
可以啊，花腱子肉炒起來脆脆的。牛肉和菠蘿一起炒，絕對不會老！
牛肉和豬肉能一起炒著吃有什麼後果
18樓：愚秀梅文雪
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食
19樓：夷傅香齊申
牛肉可以和豬肉一起炒的，只是很少有人這樣烹飪。祝開心，健康。
20樓：邊染竇雲
從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
牛肉怎麼炒好吃？
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的小炒牛肉
22樓：愛生活的小喬老師
回答孜然牛肉，青椒牛肉，幹拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲，嫩炒牛肉片，銀絲牛肉，菜遠牛肉，香草紅汁牛肉，咖哩牛肉，滑蛋炒牛肉，西紅柿牛肉湯，土豆燒牛肉，醬牛肉，百合牛肉，幹鍋帶皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉絲
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牛腿肉可以炒著吃嗎
牛腿肉可以炒著吃，下面是做法。準備食材 牛腿肉 蔥段 白菜 食用鹽 料酒 醋 油。1，牛腿肉切片，橫切，切斷牛纖維，放入碗裡，加入蔥段，鹽，一點點糖，料酒多一點，醃製半小時。2，然後我們把白菜清理一下，沖洗乾淨切成段，瀝乾水分備用。3，炒鍋倒入菜油，大火燒熱，9成熱，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉...
正在哺乳，可以吃牛肉嗎，哺乳期婦女可以吃牛肉嗎
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