1樓：木子云的綠蘿
牛腿肉可以炒著吃，下面是做法。
準備食材：牛腿肉、蔥段、白菜、食用鹽、料酒、醋、油。
1，牛腿肉切片，橫切，切斷牛纖維，放入碗裡，加入蔥段，鹽，一點點糖，料酒多一點，醃製半小時。
2，然後我們把白菜清理一下，沖洗乾淨切成段，瀝乾水分備用。
3，炒鍋倒入菜油，大火燒熱，9成熱，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周變色，中間還是新紅為好，不然牛肉片就會很老，出鍋備用。
4，然後再倒入白菜，就著一點底油，大火急炒，白菜微黃基本炒熟為宜。
5，倒入牛肉片，快速翻動，加入20g清水收汁，放一點點鹽，繼續翻炒幾下，關火出鍋裝盤。全程大火快炒，速度很重要。
2樓：禪定風波
可以炒。
主料：牛腱子肉300g。
輔料：鮮辣椒2個、大蒜1個、姜2片。
調料：辣椒粉2匙、鹽1匙、味精半匙、糖1匙、料酒2匙、醬油2匙、水澱粉10g、食用油10ml。
製作步驟：
1、牛肉洗淨後切片、上漿。
2、鮮辣椒切片、大蒜切片、薑切片。
3、鍋中做油，5成熱時下入辣椒粉、薑片炒香。
4、入牛腱子大火爆炒至斷生後烹料酒、醬油。
5、下入鮮辣椒、大蒜翻勻後加鹽、味精、糖調味。
6、入水澱粉勾薄芡即成。
3樓：
可以啊，花腱子肉炒起來脆脆的。牛肉和菠蘿一起炒，絕對不會老！
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