1樓：小小愛生活
回答花捲饅頭
主料麵粉500g 溫水250g
酵母5g 食用油適量
細鹽適量
花捲饅頭（史上最詳細步驟）的做法步驟
1. 把酵母倒入溫水中，靜置一會兒～
2. 把酵母水倒入麵粉，調成絮狀如圖，請大家注意結合自己麵粉的吸水性～
3. 揉成光滑的麵糰，蓋上放在溫暖處發酵～
4. 發至2倍大，可以用手指沾點乾麵粉戳個洞不**～
5. 面板上撒上乾粉，把發酵好的麵糰取出，揉成原先大小，此步驟稱為排氣～
6. 取出一半面團，擀成長方體形～塗上一層薄薄的食用油，再撒上點細鹽（如果要做蔥花捲就在上面再撒一層蔥，如果做豆沙卷就不用油和鹽，直接塗豆沙哦）
7. 上下兩邊往中間折，像疊被子一樣，再疊上去，其實拿來卷也沒關係，看個人習慣，麵糰很軟，可以再稍加整形～
8. 一分為二～
9. 切成大小差不多～
10. 把兩塊疊在一起，會更有層次的～
11. 切口朝自己，用筷子在中間往下壓～
12. 把兩端稍微拉長一點，放心，一般不會拉斷的～
13. 左手拿著左邊不動，右手擰兩三圈隨意～
14. 然後再把右邊的那頭向下繞，如圖，底部藉口捏緊就可以了～
15. 依次做好其他的～
16. 冷水上鍋，蒸布沾溼，饅頭之間空點距離，蓋上鍋蓋再次醒發10分鐘～大火燒開轉中小火10分鐘，關火後悶1分鐘再開蓋（如果有蔥的話也可以不要悶，要不蔥會很黃）
17. 出鍋咯～白胖子看看都好可愛～
18. 中間的這個放了點乾菜，很香～
19. 這是上次做的有蔥的，蔥可以再放少些，也很是香呢～
提問回答
您好，您放的發粉多嗎
提問回答
有沒有用保鮮膜包起來發酵
這沒發酵好
提問二次發酵沒發好嗎？
同樣的面蒸肉包子很好的
回答那就可能發粉有點少
花捲需要多放點
然後用臉盆裝好，保鮮膜包好
放在溫暖的地方發酵
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2樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
3樓：王大胖學長
回答1、香蔥切末，碗中放入乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉攪拌成絮狀揉成麵糰，封上保鮮膜。
2、發酵至兩倍大，揉搓排出空氣，將揉好的麵糰擀成面片。
3、麵皮上刷油，倒入蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花捲放入鍋中，醒發20分鐘後蒸15分鐘即可
提問要一個**
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4樓：匿名使用者
你會做什麼花樣的主食
5樓：熊熊韻楣
花捲這樣做 鬆軟好吃
6樓：知味品鑑
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
7樓：匿名使用者
前面和做饅頭基本一樣，只是形狀改變一下，如有需要還可以在中間夾一些芝麻什麼的，（把麵糰拉成條形，不規則的卷在一起
花捲做法**，怎樣做花捲
8樓：匿名使用者
花捲饅頭
主料麵粉500g 溫水250g
酵母5g 食用油適量
細鹽適量
花捲饅頭（史上最詳細步驟）的做法步驟
1. 把酵母倒入溫水中，靜置一會兒～
2. 把酵母水倒入麵粉，調成絮狀如圖，請大家注意結合自己麵粉的吸水性～
3. 揉成光滑的麵糰，蓋上放在溫暖處發酵～
4. 發至2倍大，可以用手指沾點乾麵粉戳個洞不**～
5. 面板上撒上乾粉，把發酵好的麵糰取出，揉成原先大小，此步驟稱為排氣～
6. 取出一半面團，擀成長方體形～塗上一層薄薄的食用油，再撒上點細鹽（如果要做蔥花捲就在上面再撒一層蔥，如果做豆沙卷就不用油和鹽，直接塗豆沙哦）
7. 上下兩邊往中間折，像疊被子一樣，再疊上去，其實拿來卷也沒關係，看個人習慣，麵糰很軟，可以再稍加整形～
8. 一分為二～
9. 切成大小差不多～
10. 把兩塊疊在一起，會更有層次的～
11. 切口朝自己，用筷子在中間往下壓～
12. 把兩端稍微拉長一點，放心，一般不會拉斷的～
13. 左手拿著左邊不動，右手擰兩三圈隨意～
14. 然後再把右邊的那頭向下繞，如圖，底部藉口捏緊就可以了～
15. 依次做好其他的～
16. 冷水上鍋，蒸布沾溼，饅頭之間空點距離，蓋上鍋蓋再次醒發10分鐘～大火燒開轉中小火10分鐘，關火後悶1分鐘再開蓋（如果有蔥的話也可以不要悶，要不蔥會很黃）
17. 出鍋咯～白胖子看看都好可愛～
18. 中間的這個放了點乾菜，很香～
19. 這是上次做的有蔥的，蔥可以再放少些，也很是香呢～
20. 這是我第一次做的小小卷，當時那個激動啊，大家快行動起來吧～
9樓：龐秋巧
回答花捲饅頭做法要領：
1、和麵的時候，用溫水化開酵母粉，1斤麵粉大約3g的酵母粉，裡面再加入1小勺白糖，因為白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。再把把化開的酵母水和麵盆裡和麵，然後再慢慢加入水和麵，水不要一次性全都倒進去。我做這個花捲饃，水和麵的大概比例是1:
2。麵糰和好後，蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。
2、麵糰發好拉，可以看**，整個和麵盆裡都撐滿啦。開始揉麵，往面裡面加點小蘇打進去，放小蘇打蒸出來的花捲饃才又白又鬆軟。
麵糰揉光後用刀切成三等份，蒸饅頭的面必須得揉好，我這樣反覆的揉了大概有5-6次，最後用擀麵杖把麵糰擀到薄厚均勻，然後在上面刷層油。大家也可以加些椒鹽和辣椒麵進去還有蔥花，之前已經蒸了一鍋椒鹽花捲，所以今天就不加這些了
就這樣把面捲起來
然後用刀這樣斜切
拿一根筷子在小麵糰中間使勁一壓
然後這樣從兩邊往回再一翻，這個花捲就成型了。這個是其中一種方法更多18條
10樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
11樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學
花捲的製作怎麼做花捲
12樓：格調
準備用料：麵粉125g、酵母4g、糖10g、溫水75ml步驟一：將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵；
步驟二：麵糰發酵至兩倍大時取出；
步驟三：重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
步驟四：鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；
步驟五：面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；
步驟六：從下向上卷，將6個面劑卷在一起；
步驟七：從中間切開，一分為二；
步驟八、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；
步驟九、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。
步驟十、玫瑰花花捲就做好了。
13樓：王大胖學長
回答1、香蔥切末，碗中放入乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉攪拌成絮狀揉成麵糰，封上保鮮膜。
2、發酵至兩倍大，揉搓排出空氣，將揉好的麵糰擀成面片。
3、麵皮上刷油，倒入蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花捲放入鍋中，醒發20分鐘後蒸15分鐘即可
提問要一個**
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14樓：乍暖
辣子花捲
食材：麵粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒麵少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：1、碗中加入500克麵粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和麵，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水。然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許乾麵粉，將發好的面，揉一下排氣，然後將麵糰放在案板上鬆弛5分鐘，這樣更好擀。
3、將麵糰擀成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒麵，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點乾麵粉，給它捲起來，卷緊一點。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下。右手向前左手向後擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以後，放在案板上醒10分鐘。
6、籠布要先溼下水，然後鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花捲。上汽之後蒸15分鐘，時間到，關火，燜3分鐘再開蓋，散一下水蒸氣。
15樓：畸形的豬
食材明細
中筋麵粉300克
牛奶160克
酵母 3克
油 適量
鹽適量花椒粉 適量
小蔥適量
火腿腸 適量
蔥香口味
技巧工藝
數小時耗時
普通難度
蔥香花捲的做法步驟
麵粉倒進大盆裡，加入牛奶和酵母。
用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。
揉成光滑的麵糰。
蒙上保鮮膜進行發酵。
小蔥和火腿腸切碎。
將麵糰發酵至兩倍大。
發酵好的麵糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。
捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。
再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。
鍋裡裝好水，將生胚放在鍋裡，再發酵15分鐘。
小竅門原料：中筋麵粉300克 牛奶160克 酵母3克配料：油 鹽 花椒粉 小蔥 火腿腸
鍋裡的花捲生胚二次發酵15分鐘後，**，水開後，轉中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。
小貼士：
1、 牛奶用量並不是固定的，先不要將牛奶全部倒進去，揉的過程中再適量新增牛奶，當然用清水揉也是可以的。
2、用自發粉也可以的，就不用新增酵母了。
16樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
17樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學
花捲的正宗做法，花捲怎樣做才好吃的做法步驟
18樓：靜兒愛吃
這樣做花捲有滋有味的！
19樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功
花捲家常做法，正宗花捲怎麼做
食材明細 中筋麵粉bai150g 牛奶250ml 酵母粉1.5g 白糖15g 紫薯一根 鹽1g甜味口du味 蒸工藝zhi 一小時耗時 普通難度 紫薯小花dao卷的做法步驟 1準備材料 2紫薯去皮後切塊蒸熟 3加入牛奶用料理機打成奶昔 4酵母粉用20ml溫水溶解，攪拌均勻靜置5分鐘5麵粉放入白糖和鹽，...
怎么做花捲才好吃，怎麼做花捲才好吃
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