1樓：何焱宇傑龍
羅宋湯的做法
材料紅：牛肉、番茄醬、胡蘿蔔
黃：荷蘭乳酪、土豆
白：牛奶、麵粉，捲心菜
紫：洋蔥
做法1，牛肉切塊，放在冷水裡浸，去除血水。
2，牛肉放熱水裡煮，浮沫去掉。再把牛肉一塊塊挑出來。
3，鍋裡放滿水，燒開後放入牛肉燉。加少許醋，容易燉熟。
4，炒洋蔥，然後放到牛肉裡。
5，切胡蘿蔔，捲心菜，土豆，放到鍋裡炒一遍再和牛肉一起燉。
6，煸炒番茄醬和番茄，再放入牛肉湯裡。
7，炒麵粉到黃色，放到牛肉湯裡，就會變濃。
8，最後加鹽糖雞精乳酪，一鍋香濃美味的羅宋湯就好了。
2樓：匿名使用者
(1)料(青豆泥)：豌豆罐頭2罐，油(豬油較好)1／4杯，白糖2／3杯，櫻桃2粒，油1／4杯。
(2)料(核桃泥)：蛋黃4只，水2／3杯，核桃仁2湯匙，冬瓜糖4只，紅棗6粒，草薺6粒，粟粉2湯匙。油2／3杯，白糖2／3杯。
[太極雙泥製作流程]
1.將罐頭豌豆倒在漏勺中，濾幹水分後，放在菜板上用菜刀刀面(刀口向著左面)壓碎，碾成細泥狀後，再斬剁片刻。將鍋燒熱，用1／2杯油炒豌豆泥至乾爽後，再加入油l／4杯及糖2／3杯，繼續炒勻便好(青豆泥)。
2.蛋黃打散，加入清水調勻，放下已切剁碎的核桃仁、冬 瓜糖、紅棗(先泡軟)、荸薺，並放慄粉仔細調成稀糊狀，倒在燒熱的油中用小火不停的炒拌至乾爽而透油出來時，加入白糖再繼續炒拌均勻(核桃泥)。 4.
將兩種泥盛在一個大圓碟中成為太極形，飾以櫻桃即可(也可炒芋頭泥或豆沙泥或蓮子泥香蕉泥等，炒法相同，將不同顏色的兩種泥，相拼在一起成圖案便可)。
羅宋湯的經典做法是怎樣的？好喝嘛？
3樓：劉一手美食
酸甜 美味食譜 家常菜 下飯菜 羅宋湯 這才是羅宋湯最簡單做法，酸甜開胃，湯汁鮮美，一大鍋都不夠喝！飯店羅宋湯好喝的祕訣，只是因為加了它，原來這麼簡單！
4樓：石榴姐美食
羅宋湯的做法，酸甜開胃營養好。
5樓：坐呃嗚
羅宋湯很好喝，經典做法如下：
1、將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿蔔塊與土豆塊燉軟爛；
2、將西紅柿（大概4 ，5個）去皮搗碎；
3、另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末（注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍）炒香後放入一瓶番茄醬；
4、熬開後倒入牛肉湯中繼續煮，直到蔬菜軟爛即可。
羅宋湯中的」羅宋「兩個字是從英文 russian 音譯而來, 這是一道俄羅斯非常傳統、家家都會做的料理, 我們在香港的茶餐廳也能經常見到它作為附贈的湯品。
俄羅斯的羅宋湯是要加紅菜頭，熬出來到湯很紅，港式的不常加，而且喜歡加番茄膏，因為紅菜頭土腥味較大。
製作羅宋湯並不難，要用大量番茄與蔬菜和牛肉慢火熬製而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鮮味經熬煮完美的融合在湯裡, 讓人一口接一口，非常滿足。
6樓：哎栽你手裡了
羅宋湯好喝，並且經典做法如下。
主料：30粒乾貝
輔料：番茄醬20克、料酒20毫升、洋蔥半個、胡蘿蔔半、土豆1個、西紅柿1個、捲心菜1/3個、食鹽4克或者其他輔料憑自身喜好增加。
步驟：1、把準備好的乾貝，提前用料酒泡發的，一定要做好這點。
2、洋蔥給切絲，包菜洗淨後撕成片，胡蘿蔔，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，這些菜留著備用。
3、向鍋中放入一點食用油，將洋蔥絲爆香。
4、再將準備好的土豆炒熟放置一旁。
5、接著準備大半砂鍋的水，等其燒沸後，將炒熟過的洋蔥胡蘿蔔土豆放進去。
6、待湯水再次煮沸，加入泡發後的乾貝。
7、這一步要加入番茄，包菜，或者自身喜好的輔食即可。蓋上蓋子用小火大約燜煮半小時。
8、於炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣才行。炒的時間注意要很短，防止時間長了會粘鍋黑焦掉。
9、然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮，等待其出味。
10、出鍋前加入適量的鹽和其他調味料以及自己喜歡的一些調味品。
1、乾貝需要提前用料酒泡發或者用溫水將其泡發。
2、翻炒洋蔥等食材時，使用普通的食用油即可。
3、最後一個步驟，將番茄醬翻炒一下再加入到湯中，如果沒有這個步驟，這道湯就沒有「靈魂」沒有特色，因為將炒過的番茄醬加入到湯裡後，湯汁會很鮮美。而且迎合了番茄在湯裡的作用，更濃香爽口。
7樓：流星
羅宋湯非常好喝，羅宋湯的經典做法如下：
準備牛腩肉500克、番茄2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、西芹3小根、大蒜1頭、黃油25克、鹽2小勺、番茄醬40克、百里香碎少許、羅勒碎少許、黑胡椒粉適量、水適量。
1、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成塊狀，番茄放入水中焯熟，再取出剝皮，切成塊狀；
2、將牛肉切成塊狀，放入溫水中浸泡，淋入料酒，浸泡30分鐘；（這個步驟的主要目的是為了拔除牛肉血水，去掉牛肉的腥味，加入料酒可以讓效果更好。）
3、牛肉撈出瀝乾，再放入燒開的沸水中，煮3分鐘，再將牛肉撈出放入乾淨的水中；（tips：如果小夥伴們不想這麼麻煩，可以直接將牛肉溢位的浮沫撇掉，不用重新更換一鍋水。）
4、小火慢熬30分鐘，等牛肉燉得酥爛再撈出；
5、熱鍋冷油，先放入番茄炒出紅油，再將土豆塊、胡蘿蔔塊和牛肉塊放入，倒入溫水沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘；（tips：溫水儘量多一點，因為土豆、胡蘿蔔的吸水性都很強，如果水不夠多的話容易出現糊鍋現象。）
6、加一勺白砂糖和食用鹽，燜煮30分鐘，即可出鍋。
羅宋湯是西餐中最經典的開胃例湯之一，營養豐富又滋補，湯酸酸甜甜的口味愛不釋口，特別是湯中豐富的蔬菜纖維更是有助於孩子的消化。
8樓：致愛麗絲星空之夜
羅宋湯非常好喝，羅宋湯的經典做法是：
主料：牛腩（半斤左右就夠了，喜歡吃肉你就多加點，調味會變）、牛尾（兩塊，讓湯頭味道更好）、西紅柿（兩個）。
輔料：土豆（一個）、胡蘿蔔（一根，答主不愛吃胡蘿蔔）捲心菜（半個）、洋蔥（半個）、西芹（三根左右）。
調味料：鹽、胡椒粉、西紅柿醬（亨氏上色不錯）、料酒（葡萄酒最好）、蔥（兩根）、姜（一塊）。
牛腩冷水焯水撇去浮沫備用， 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切丁，蔥切段、薑切片，番茄去皮切塊，鍋中倒入牛腩、蔥、姜煮50分鐘，再放入土豆丁、胡蘿蔔丁煮20分鐘，倒入洋蔥丁煮15分鐘，然後倒入西紅柿煮10分鐘即可。非常好喝。
羅宋湯中的」羅宋「兩個字是從英文 russian 音譯而來, 這是一道俄羅斯非常傳統、家家都會做的料理, 我們在香港的茶餐廳也能經常見到它作為附贈的湯品。
俄羅斯的羅宋湯是要加紅菜頭，熬出來到湯很紅，港式的不常加，而且喜歡加番茄膏，因為紅菜頭土腥味較大。以前一直以為羅宋湯的故事，應從常見的港式西餐和茶餐中尋找，卻萬萬沒有想到，最早的淵源要回到紙醉金迷的舊上海，那裡才是中式羅宋湯的發源地。
9樓：生活每天笑呵呵
羅宋湯，很適合冬天吃，蔬菜的清香混合著牛肉的肉香，加之番茄微酸的口感，香味濃郁，酸甜開胃。
用料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥，香菜，麵粉，番茄醬，鹽，黑胡椒碎，油，水。
做法：將牛腩切成小塊，冷水下鍋，加薑片和料酒去腥，隨後把牛腩焯一下水。
待鍋內水煮沸後，用勺子撇掉上面的血沫，然後撈出牛腩。
土豆去皮，切成滾刀塊兒。洋蔥去皮去根，切成小塊兒。番茄去掉蒂，切成小塊兒，香菜切末兒備用。
給壓力鍋裡面倒熱水，把焯好水的牛腩倒入鍋中，加生薑、鹽，然後插上電源按煮飯鍵煮。(使用壓力鍋煮，牛肉熟的比較快，肉比較容易爛，這時候可以加鹽，如果用其它鍋慢慢燉煮的話，先不用著急加鹽。)
鍋內倒油，下洋蔥爆香，然後倒入一半的番茄翻炒，番茄炒成蓉以後，倒入土豆塊一起翻炒。(家裡有黃油的可以加黃油，沒有黃油就用普通油吧。)
加一點番茄醬和鹽調味增色，炒一小會兒後，把牛腩湯倒入鍋內，將剩餘的番茄塊一起倒入鍋內煮，煮到土豆熟透，鍋內湯汁稍微濃一點。
另取一鍋，不用放油，加麵粉炒至微微發黃變香後即可關火。
把炒好的麵粉用清水調一下，隨後將麵糊倒入鍋內，攪拌均勻；待鍋內湯汁變得濃稠一點，擰一些黑胡椒碎，攪勻，即可關火出鍋。
裝盤以後，來一點香菜做點綴，這道懶人版的羅宋湯就做好了。
10樓：勤奮的陸
1、牛肉浸泡出血水。
2、將牛肉清洗乾淨，切小丁。
3、牛肉撈出瀝乾，再放入燒開的沸水中，煮3分鐘，再將牛肉撈出放入乾淨的水中；
4、小火慢熬30分鐘，等牛肉燉得酥爛再撈出；
5、熱鍋冷油，先放入番茄炒出紅油，再將土豆塊、胡蘿蔔塊和牛肉塊放入，倒入溫水沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘；
6、將黃油加入鍋內，燒融化燒熱，加入番茄沙司、洋蔥塊，煸香。
7、加入番茄、胡蘿蔔，翻炒數下，加入壓好的牛肉和湯，加入包菜，加入檸檬汁，加入鹽大火煮開後中火煮慢慢收汁，出鍋前加入胡椒粉。
11樓：無崖子生活達人
這個我覺得確實非常容易做，首先我們要準備這個牛肉，如果你喜歡牛腩的話，就準備牛腩，再放點這個洋蔥洋蔥，大概的話根據自己的喜好，還有這個大蒜黃油這些是必不可缺少的。
12樓：虛構的生命
其實做羅宋湯說難不難，說簡單也不簡單，這是一項技術活，比較經典的做法是需要用到牛腩或者是紅腸，同時對於火候的把握一定要準。
13樓：匿名使用者
將番茄、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、大蒜等反覆翻炒，加水和牛腩肉一起燉煮，最後加黃油、鹽、番茄醬，如果家中有檸檬，不妨擠出汁來一起燒，可以使肉質酥嫩。
羅宋湯怎麼做更好喝？
14樓：夷旋生菀柳
這道湯操作起來非常容易，就是燉起來時間長點，要2個小時。牛肉要切小，湯水要一次加夠，牛肉買小一斤就可。番茄醬不能用沙司代替，要準備個150克用油炒。
除此還要放去皮的西紅柿你的湯顏色就超棒，還要放芹菜，檸檬汁會使湯酸甜可口。。。就不多說了。自己做吧。。
真的很好喝哦。。。而且屋子裡會非常香非常香的味道。。。
這是我的做法：
這道湯，一定要用牛肉，過去牛肉是專賣產品，非要是回族的才能到指定的清真攤位買到，所以只能改用豬肉。牛的身上有很多部位，位於腹部的肉叫做白奶，肉層薄，有白筋，久煮不易縮，又有油水，是燉這羅宋湯的首選。另外，頸部的肉因為肉質較差，只能用來燉湯或是紅燒，也有很多人使用。
湯要燒得好，肉千萬不可少，燒一大鍋湯，至少需要一斤半到稱著的牛肉。
牛肉買來後洗淨切塊，由於需要久煮，肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，方有「大塊朵碩」的感覺。先燒小半鍋水，同時放入料酒，將牛肉放入後稍煮幾分鐘，取出再次洗淨。
然後再取一大鍋水，水要事先算好，不要待燒乾了再加。將牛肉放入，加料酒用大火燒。如果家中有檸檬，可以擠出汁一起燒，不但使肉容易酥，還可提增香味，一舉兩得。
另外，要兩隻洋蔥，四到五隻蕃茄，三隻洋山芋（土豆），二根胡蘿蔔，以及一棵小的捲心菜。將這些東西去皮切塊後，分別用油煸炒，其中除了洋蔥要煸得透一點以外，其它的只要稍微過一下油即可。
待煸好油後，將洋蔥塊、洋山芋和胡蘿蔔放入鍋中同煮，另外，可連葉帶梗放入三四根芹菜，香味可以大增。
羅宋湯的紅色和酸味其實都不是*新鮮蕃茄而來，而是*蕃茄醬。蕃茄醬宜用100克中罐的，一斤半肉到到稱著肉，用一罐正好。蕃茄醬放入湯前，要用油炒，油溫要適中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看。
一般炒到蕃茄醬的顏色呈暗紅色，做出的湯顏色最好。
將炒好的蕃茄醬放入鍋中攪勻，就可改用小火將湯慢慢地焐著，前後要兩個小時左右。等得肉爛入味，改用大火，將已經煮爛了的芹菜撩起，棄之不用。放入煸過的的蕃加與捲心菜，這道湯已經快好了。
很多人總覺得自己燉的湯沒有西菜館的稠厚，於是就用澱粉勾芡，等勾了芡，湯倒是膩了，但感覺上完全不是那麼回事了。殊不知，這道湯中有一個關鍵的工序，叫做「炒麵醬」，不但羅宋湯中要用，其它西式濃湯中，也要用到。炒麵醬很容易，但要有耐心，舀幾勺勞葷油放入鍋中，開小火，放入中筋麵粉(all
purpose
flour，就是最平常的麵粉)炒勻，等到麵粉和油完全拌合，就成了。麵醬不宜大多，多了豈不就是吃麵粉了？一大鍋湯，用三湯匙麵粉即可。
麵醬應該在湯上桌前放入，放得太早容易「粘底」，麵醬放入湯後，將其拌勻，湯水立刻就會變得稠厚起來。
湯上桌前，還要放鹽和糖，這是一個口味宜重的湯，鹽和糖都要多一點，鹽可提鮮，糖可蓋住酸味。鹽和糖都要一點點地加入，時不時地嘗一下，以掌握分寸。
最後，在上桌前撒上新鮮的芹菜梗，頓時異香撲鼻，使人食慾大開。在西菜店裡，裝盆後再上桌，往往還要澆上些許酸奶油，喜歡吃的人，往往要用麵包擦淨盆底，才肯罷休呢。
羅宋湯的做法，羅宋湯的經典做法是怎樣的？好喝嘛？
酸甜 美味食譜 家常菜 下飯菜 羅宋湯 這才是羅宋湯最簡單做法，酸甜開胃，湯汁鮮美，一大鍋都不夠喝！飯店羅宋湯好喝的祕訣，只是因為加了它，原來這麼簡單！羅宋湯的做法，酸甜開胃營養好。羅宋湯很好喝，經典做法如下 1 將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿蔔塊與土豆塊燉軟爛 2 將西紅柿 大概4 5個 去...
羅宋湯製作方法，羅宋湯正宗的做法
俄羅斯紅菜湯 又名 羅宋湯 下面的菜譜中凡是番茄的原料都可以使用番茄醬代替 材料 牛肉半斤切塊事先煮得半熟備用，土豆，胡蘿蔔洗淨去皮切塊備用，圓白菜，花菜，酸黃瓜一小棵切塊備用，洋蔥頭一個切片備用，少許芹菜切小段備用 僅僅提味道用不宜多 牛奶半袋 番茄醬200克 也可自己用西紅柿炸番茄醬，當然要選深...
呀米呀米里的羅宋湯的做法用
一 西式牛肉羅宋湯 材料 牛骨1公斤 西紅柿5粒 馬鈴薯3粒 洋蔥1粒 紅蘿蔔1條 牛肉片半公斤 芹菜1棵 做法 1 牛骨用2000cc水煮2小時，西紅柿切8份 馬鈴薯去皮切8份 2 洋蔥切塊.紅蘿蔔切成4份 3 全部一起用小火煮1小時，牛肉放到湯伴一下再煮2分鐘，即可關火，盛湯再淋上芹菜未 二 羅...