1樓：
一、西式牛肉羅宋湯
材料：牛骨1公斤、西紅柿5粒、馬鈴薯3粒、洋蔥1粒、
紅蘿蔔1條、牛肉片半公斤、芹菜1棵
做法：1)牛骨用2000cc水煮2小時，西紅柿切8份、馬鈴薯去皮切8份
2)洋蔥切塊.紅蘿蔔切成4份
3)全部一起用小火煮1小時，牛肉放到湯伴一下再煮2分鐘，
即可關火，盛湯再淋上芹菜未
二、羅宋湯做法：
材菜：牛腩、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、西紅柿、西芹（或中國芹）、香菜、黃瓜；
作料：西紅柿醬、鹽、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）。
做法：1、牛腩切塊，冷水大火煮沸，劈沫；關小火燜至6成爛；
2、加工好配菜（土豆胡蘿蔔西紅柿——隨刀塊、洋蔥——橫向長絲、包菜——橫向斜條長絲、西芹——3指段、黃瓜——斜切片、香菜——碎）；
3、將配菜按質料硬度先後順序迭加放入湯中：胡蘿蔔-土豆-包菜-西紅柿-西芹-香菜，改小中火燜；
4、起小油鍋，香炒洋蔥（佐料鹽、糖），盛出鋪蓋在湯鍋最上；
5、起小油鍋，小火，加入各種作料，炒翻，待見西紅柿油成紅亮色，盛起鋪蓋在湯鍋最上；
6、小中火燜透，入盤上桌。
三、中式羅宋湯
此 湯 方 便 易 煮 ， 而 且 有 湯 有 肉 又 有 菜 ， 單 身 貴 族 可 當 一 頓 晚 餐 呢 ！
材料牛 腩 或 牛 展 1斤,紅 蘿 卜 半 斤,椰 菜（包心菜、高麗菜） 半 個,薯 仔（土豆） 2只,蕃 茄 4只
洋 蔥 半 個, 清 雞 湯 1罐
調味:糖 2茶 匙, 鹽 、 生 抽 適 量
製法:1 牛 展 或 牛 腩 洗 淨 。 若 用 牛 腩 將 之 斬 件 ， 若 用 牛 展 則 可 免 。
兩 者 洗 淨 後 均 須 飛 水 。2紅 蘿 卜 、 薯 仔 切 細 塊 ， 椰 菜 切 粗 絲 ， 蕃 茄 切 片 。 洋 蔥 切 絲 。
3燒 滾 雞 湯 ， 放 牛 展 /腩 、 紅 蘿 卜 先 煲 1水 時 ， 再 加 入 其 餘 材 料 煮 腍 即 可 加 調 味 飲 用 。
小貼士:
選 用 牛 腩 會 比 用 牛 展 油 膩 ， 注 意 健 康 或 減 肥 應 選 用 牛 展 。
四、羅宋湯做法：
材料;牛腩1一斤,洋蔥半個, 椰菜1/3個,紅蘿蔔(小)一條, 蕃茄(大)一個, 土豆(中)一個,西紅柿醬(小)一罐,香葉3片, 碎黑椒適量,白醋隨意, 糖2大匙,鹽調味
(左列材料約可煲出以下↓一煲的份量)
做法：1.將全部蔬菜洗淨後切小塊。
2.煲滾水後將牛肉、洋蔥、椰菜、紅蘿蔔、蕃茄及香葉放入煲內用中小火煲。
3.煲約一小時後轉小火，並將土豆加入同煲。
4.再煲半個小時後，加入西紅柿醬、黑椒、鹽及糖，醋應逐少加入並不斷試味至合適，再煲約45分鐘即可。
2樓：安西里爾
原料：牛腩500g，芹菜1跟，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，西紅柿1個，番茄醬300g。
調料：白胡椒粉1g，香葉2片，鮮百里香2支，黃油1小塊，蔥姜各2片，鹽2g。
步驟/方法
1、牛腩切成約3cm左右的塊。
2、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。
3、鍋中加入清水，放入蔥段、薑片和切好的牛肉焯水瀝乾備用。
4、鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。
5、待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。
6、加入適量的清水，沒過西紅柿為宜，中火煮開後放入焯過水的牛肉。
7、放入香葉和百里香。
8、蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。
9、炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿蔔和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生後盛出備用。
10、待牛肉煮至軟爛後，放入炒好的蔬菜丁繼續燜煮10-15分鐘即可享用。
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