1樓：黑番子
1準備食材：墨魚仔1000克、胡蘿蔔1個、尖椒1個、青椒1個、彩椒1個、圓蔥1/2個、香辣醬烤肉醬1包；
2將處理好的墨魚仔和香辣烤肉醬放入大碗裡面，用手抓勻，冰箱冷藏醃製2個小時；
3在墨魚仔醃製的過程中，我們先準備好蔬菜配料。將圓蔥、胡蘿蔔、青椒、彩椒和尖椒切成絲；
4電砂鍋底部放入少許食用油；
5將切好的圓蔥絲、胡蘿蔔絲、青椒、彩椒和尖椒絲鋪入蘇泊爾電砂鍋的鍋底（留一半的彩椒和青椒）；
6將醃製好的墨魚仔擺放在蔬菜上；電砂鍋選擇」砂鍋焗「模式進行烹飪；
8大概15分鐘左右開蓋看一下，看到墨魚仔的肉質收縮變緊緻就差不多熟啦，關火即可；
9將剩下的一半彩椒和青椒撒入鍋裡，翻拌均勻即可出鍋，再配上一壺小酒，生活很美好哈！
2樓：匿名使用者
用料墨魚仔 適量
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 半個
大蒜 半個
幹辣椒 適量
小蔥 1束
蒜苗 1束
生薑 1塊
鹽 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 糖 郫縣豆瓣醬 / 澱粉 / 蠔油 適量
幹鍋墨魚仔的做法
墨魚仔切塊醃製 ：墨魚仔洗淨後，切塊，身體部分表面切菱形花刀，用料酒、鹽和澱粉醃製10分鐘。
洋蔥切塊，青紅椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜葉分開；小蔥的蔥白切段，其餘切末；生薑切片、大蒜去皮拍扁，幹辣椒洗淨切段。
請點選輸入**描述
鍋中倒入適量清水，加入薑片和料酒，水溫升至80 ℃左右後，放入墨魚仔焯水，變色後立馬撈出瀝乾。撒上適量生粉，翻拌均勻。
請點選輸入**描述
熱鍋，倒入適量油，倒入墨魚，快速翻炒，撈出。
新增適量油，爆香洋蔥、蒜苗白、幹辣椒、生薑、蒜瓣和蔥白。倒入墨魚塊翻炒均勻，再加適量料酒去腥。
請點選輸入**描述
用郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、鹽和蠔油調味，翻炒均勻。倒入適量熱水，大火煮開。
請點選輸入**描述
加入青紅椒塊，翻炒片刻。
請點選輸入**描述
放入蒜苗葉。
倒入水澱粉勾個薄芡。
盛出，放入砂鍋中，撒上小蔥。另起一鍋，倒入適量油，加熱至7、8成，把熱油淋在墨魚塊和小蔥上，就完成了。
請點選輸入**描述
3樓：陳其喜
幹鍋墨魚仔
〖主料〗墨魚仔400g.
〖配料〗紅辣椒10g.青椒15g. 〖調料〗花生油50g.
精鹽2g.雞精1g.紅油5g.
蠔油5g.白糖2g.豆瓣醬5g.
料酒20g.十三香5g.幹椒10g.
大蒜10g.蔥5g.姜10g.
鮮湯100g。
〖製法〗墨魚仔挑出眼睛，洗淨，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
2.青、紅椒去蒂洗淨，切滾刀塊，放入幹鍋內；大蒜入油鍋內炸一下撈出；蔥切段，薑切片，幹椒切段，豆瓣醬剁細。
3.鍋置旺火上，加入植物油，下薑片、幹椒、豆瓣醬煸香後，加入墨魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的幹鍋內，撒上蔥段即成。
幹鍋墨魚仔做法
4樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
5樓：第五幻珊
材料： 墨魚仔、芹菜、胡蘿蔔、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜調味料：香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖做法：1、墨魚仔洗淨
2、萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎
4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入墨魚仔大火爆炒到熟，用漏勺撈起備用5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖
6、往做法（五）中放入胡蘿蔔、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在墨魚仔上即可
7、起鍋後撒上香菜。
6樓：匿名使用者
品名：幹鍋墨魚仔
材料：墨魚仔 、洋蔥 一個、韓式辣椒醬 、薑片 、花椒粒 、水 、醬油 、糖 、鹽 、油 、香蔥末
做法：1、洋蔥洗淨切塊，將小墨魚仔洗淨，去掉裡面的內臟和內殼2、將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出，儘量瀝乾水份3、熱鍋涼油爆香洋蔥塊，然後下墨魚仔和辣醬翻炒4、翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽；繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了
5、最後撒點小香蔥
7樓：匿名使用者
乾煸是一種烹飪手段，食用於螃蟹、蝦和墨魚等海鮮。就是鍋裡不加油不加水，於冷鍋時，加入食材，慢火焙烤至熟，可保留食材的原汁原味。
湘菜乾鍋墨魚仔的做法
8樓：我的青青世界
幹鍋墨魚仔
材料：墨魚仔 、洋蔥 一個、韓式辣椒醬 、薑片 、花椒粒 、水 、醬油 、糖 、鹽版 、油 、香蔥權
末做法：
1、洋蔥洗淨切塊，將小墨魚仔洗淨，去掉裡面的內臟和內殼2、將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出，儘量瀝乾水份3、熱鍋涼油爆香洋蔥塊，然後下墨魚仔和辣醬翻炒4、翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽；繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了
5、最後撒點小香蔥
幹鍋墨魚仔的做法**
9樓：盡心的云云老師
墨魚仔味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。
爆炒墨魚仔的家常做法
要讓爆炒墨魚仔家常做法好吃 ，我認為要從食材和烹飪方法的選擇兩個方面入手，下面就簡單介紹一下：
一、墨魚仔的選擇：
1、墨魚和魷魚的區別：
市場上墨魚和魷魚長很象，容易搞混，所以先科普下兩者的區別：
魷魚體形較長，尾部呈三角形；墨魚體形較寬，尾部呈圓形。
魷魚體內沒有骨頭，只有一條象塑料一樣的薄膜；墨魚體內有一塊硬骨，可以作為中藥使用。
魷魚沒有墨汁；墨魚有墨汁，具有藥用價值。
2、怎麼選擇墨魚仔：
如何選購質量上乘的墨魚仔呢？可以從體表、肌肉和氣味三個方面來鑑別：
體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘；背面全部深紫色或稍有紅色的，為質量差。
肌肉：去皮後，肌肉呈白色為質量上乘；去皮後，肌肉呈微紅色的為質量較差。
氣味：具有淡淡的腥味或海水氣味的，是***的；聞之有強烈異臭的，是質量差的。
綜上，選購墨魚仔要注意區分墨魚和魷魚特點，避免選購錯誤；同時，要選購新鮮的墨魚仔。
二、爆炒墨魚仔的烹飪方法：
食材：墨魚仔、尖椒、紅椒、洋蔥、姜
調料：食用油、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、澱粉
做法：1、墨魚仔洗淨後破開備用。
2、尖椒、紅椒、洋蔥切絲備用。
3、生薑切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑絲炒香。
5、下入墨魚仔大火翻炒至斷生後烹料酒、醬油。
6、下入紅椒、尖椒、洋蔥炒勻後加鹽、味精、糖調味。
7、繼續大火翻炒約1分鐘後勾芡即成。
小貼士：
1、墨魚仔可以提前用水焯一下，可以去腥。
2、墨魚仔易熟，不必煸炒時間太長。
10樓：陳其喜
幹鍋墨魚仔
〖主料〗墨魚仔400g.
〖配料〗紅辣椒10g.青椒15g. 〖調料〗花生油50g.
精鹽2g.雞精1g.紅油5g.
蠔油5g.白糖2g.豆瓣醬5g.
料酒20g.十三香5g.幹椒10g.
大蒜10g.蔥5g.姜10g.
鮮湯100g。
〖製法〗墨魚仔挑出眼睛，洗淨，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
2.青、紅椒去蒂洗淨，切滾刀塊，放入幹鍋內；大蒜入油鍋內炸一下撈出；蔥切段，薑切片，幹椒切段，豆瓣醬剁細。
3.鍋置旺火上，加入植物油，下薑片、幹椒、豆瓣醬煸香後，加入墨魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的幹鍋內，撒上蔥段即成。
墨魚仔的做法，墨魚仔的做法處理方法
墨魚仔的做法很多，下面介紹一款幹鍋魚仔做法 主料 墨魚仔400克。配料 紅辣椒10克 青椒15克。調料 花生油50克 精鹽2克 雞精1克 紅油5克 蠔油5克 白糖2克 豆瓣醬5克 料酒20克 十三香5克 幹椒10克 大蒜10克 蔥5克 姜10克 鮮湯100克。製法 1 墨魚仔挑出眼睛，洗淨，入沸水鍋...
墨魚仔的做法，冰凍墨魚仔怎樣做好吃？？
蠔油墨魚仔 蠔油各大超市均有銷售。材料 薑末 蒜末 蠔油 各大超市均有銷售。青椒 胡蘿蔔。準備 把墨魚仔洗淨，過一下開水 不需要太長時間，不然老了就不好吃了。青椒 胡蘿蔔切片，用熱油炒下，過油時不易時間長，容易破壞菜的營養價值。開炒 鍋中放油，待油熱放入薑末 蒜末，再放入蠔油 放入蠔油時小心別燙到，...
幹鍋蝦做法家常做法，幹鍋蝦的做法大全家常
用料蝦 一斤 洋蔥 一個 各種雜蔬 土豆萵筍藕 適量 幹鍋蝦蝦 最詳細的 解說 的做法 蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜 幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根 不吃太辣可以不放 鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三...