1樓：
天氣是越來得得越冷，早上都成了起床困難戶，現在做早餐越來越耗時間。每天想著做點簡簡單單食物，又快速又方便食用。
前幾天一直清炒素菜，比如蠔油生菜，蒜蓉西蘭花等等。早上不想吃得太油膩，總想吃著清淡一點，但是每天吃這幾樣連孩子都吃膩了。剛剛好家裡還剩有少許的饅頭，那早上就吃點炸饅頭片和豆漿吧，再煮幾個鵪鶉蛋，吃著也營養。
說到炸饅頭片，其實也是有技巧的，首先是火候，火太大，炸出來乾巴巴的和鍋巴一樣，還容易發糊，火太小容易吸油。其次就是方法，炸饅頭片，炸饅頭片，有人直接炸，有人蘸清水？都不對！
這樣做外酥裡軟不吸油。
【美食分享---炸饅頭片的家常做法】【主料】：剩饅頭
【配料】：鹽、雞蛋、小蔥。麵粉
——【開始製作】——
第一步：先把饅頭切成薄片，切的時候要注意要用推拉刀法。所謂的推拉刀法就是切菜的時候一邊切，刀刃一邊前後地做運動，就好像拉大鋸一樣。
這種手法切面包，切饅頭等等這類的軟性食材不易變形，切出來比較好看。很多人在切饅頭的時候直接一刀切下去，這樣饅頭變形厲害，而且容易散開。用推拉刀法就可以很好的避免這一缺點。
第二步：切好的饅頭片上面撒少許的麵粉，這裡低筋麵粉就可以。撒上面粉，以後記得用手拍一下。
這裡有兩個作用，撒麵粉主要是在煎饅頭的時候形成一個保護殼，這樣外面的表皮就會變得金黃，而裡面的內芯卻是軟的。拍一下面粉的目的，主要讓麵粉很夠很好的掛在饅頭片上面。不容易掉落，不影響下一步操作。
第三步：碗中打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻。在打雞蛋的時候加一勺食用鹽，入一下底味。
第四步：雞蛋攪拌均勻以後，撒上切好的小蔥花。
第五步：鍋中倒少許油，油溫6成熱下入饅頭去煎，煎的時候開中小火。一面煎到金黃色，翻面再繼續煎另一面。兩面煎到金黃色撈出，就可以吃了。
【美食小技巧總結】1、饅頭和雞蛋液製作完成後，先不要把饅頭放入雞蛋液裡面去包裹蛋液。
先把饅頭全部拍上粉以後，讓鍋中的油升溫，然後一個一個拿起饅頭片往雞蛋液裡面沾一下，再去放入鍋中。
因為這樣饅頭做，饅頭片表面會吸收蛋液，而裡面的內芯不會吸收。如果提前把饅頭片泡在雞蛋液裡面的話，饅頭片裡面和外面都會吸收蛋液。這樣煎出來整體是比較脆的，達不到外焦裡嫩的效果。
2、在雞蛋液裡面加入適量的清水，這樣裹雞蛋液的時候不會滴得到處都是。
加了清水稀釋了雞蛋液，包裹饅頭片的時候更加容易吸附在上面。這樣就算放進鍋裡面，蛋液也不會到處亂跑。
這樣做的目的是全部煎完饅頭片以後，鍋裡面的油還是乾乾淨淨。後期把多餘的油倒入碗中繼續可以炒菜炒肉，油很容易清理，不用去用漏勺過濾。
3、煎饅頭片的時候，可以一邊煎饅頭一邊撒少許的蔥花，適量的造型會更加的美觀。
4、可以把饅頭片和雞蛋液全部加工完成，第二天早上，把饅頭直接在雞蛋液裡面裹一下上油鍋。
5、拍麵粉的目的主要是為了讓饅頭片不吸油。
這樣做的目的是為了第二天能睡個懶覺，不到5分鐘就可以處理這道早餐。
2樓：天才人物我無敵
首先我們將饅頭片裹上一層雞蛋液，然後起鍋燒油放入鍋中煎熟即可，這樣做出來的饅頭片外酥裡嫩，超級美味。
3樓：愚喬啊
炸饅頭片可以在空氣炸鍋中炸，這樣做出來的饅頭片脆中帶香並且不吸油。把饅頭切成塊兒，均勻的裹上蛋液，空氣炸鍋，刷少許的油，放入饅頭片兒即可。
4樓：善心源
起鍋燒油，饅頭切片，饅頭不吸油的竅門，把饅頭片兒在清水裡給他快速的過一下，油溫四層熱給他下鍋炸，饅頭片兒一定要用小火炸，炸到兩面金黃即可。
5樓：造夢0行者
炸饅頭片想要酥脆不吸油，教你兩個小技巧。1.炸饅頭片必須要用隔夜的饅頭，最好是在冰箱中冷藏過一夜的，這樣的饅頭，切起來容易，硬度剛好；2.
取一個碗，加入半碗水，少許鹽和澱粉，攪拌均勻，把切好的饅頭片放碗中蘸一下，取出來再放鍋中炸。掌握這2個小技巧，炸出的饅頭片好吃又酥脆。
6樓：據說小白
把雞蛋打散加一點鹽攪拌，然後把饅頭切成薄片，炸的時候把饅頭在雞蛋液裡浸泡一下，讓它充分裹上雞蛋液再放到油鍋裡面，這樣饅頭就會少吸很多油，也會很香脆。
7樓：微涼一葉
把冷饅頭切成片之後蘸上鹽水，靜置幾分鐘，等饅頭吸收鹽水，然後把饅頭裹上蛋液，放入油鍋炸至兩面金黃，撈出控油，這樣做出來的饅頭就脆中帶香，不吸油了。
8樓：律政先鋒達人
首先準備蒸好的饅頭，放涼之後切成小片備用，然後往中打入兩個雞蛋，加入胡椒粉，五香粉，鹽雞粉，然後再加入少量的麵粉，攪拌均勻之後調成麵糊，然後將饅頭放在其中，放入鍋中炸至金黃色即可
饅頭片怎麼炸，雞蛋炸饅頭片怎麼會脆，炸饅頭片最正宗的做法
饅頭一個 雞蛋一個 鹽少許 油少許 做法 編輯 雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，饅頭切薄片，放入雞蛋液中泡十幾秒鐘，均勻的裹上一層蛋液，放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。做法二編輯 用料饅頭2個 輔料雞蛋1個 調料食鹽1小勺 菜籽油2大勺 煎饅頭片的做法 1.白饅頭切片備用 雞蛋打散，加入兩大勺清水攪拌，再加入...
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1.準備好雞蛋，饅頭備用 2.饅頭切成兩個硬幣的厚，一個雞蛋大小的饅頭片。雞蛋打到碗回里加鹽和少許答的水攪拌均勻 3.餅鐺裡刷一層油，把饅頭片兩面都沾上蛋液後放到餅鐺裡炸，煎到兩面金黃即可出鍋 4.可以吃嘍，是不是很香的樣子啊！吃起來吧 1饅頭切片。2.碗內打入雞蛋打散再加入食鹽，孜然粉攪勻。然後饅...
怎樣炸紅薯片才脆怎樣炸紅薯片脆又好吃
原料 紅薯 油。做法 1 選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃 2 將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下晒1 2小時左右 3 將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起 4 撈出鍋後放涼即可食用。1 紅薯含有豐富的澱粉 維生素 ...