1樓：007東風一號
炸薯條的正確做法，掌握2個小技巧，薯條又酥又脆不回軟！
土豆是我們日常飲食生活中經常吃的一種食材，它與其他食材相比，不僅**便宜，而且它的營養價值也比較高。
土豆的食用方法有很多，可以炒著吃，燉著吃，拌著吃，炸著吃，無論哪一種做法都非常的受人們所歡迎。
對於小孩子來說炸薯條是他們的最愛，將土豆切條後下油鍋炸至金黃酥脆，然後搭配著番茄醬一起吃，非常的美味，好吃到讓人停不下來嘴。
平時帶小孩去肯德基吃一次炸薯條，要花十幾到二十幾元，不僅**非常的貴，而且在外面吃的炸薯條，衛生方面也讓人很不放心。
想吃炸薯條，不如在家自己學著做，自己動手做的炸薯條，不僅乾淨衛生吃著放心，而且口感又酥又脆特別好吃。
今天給大家分享炸薯條的正確做法，掌握好以下這2個小技巧，保準你在家炸出來的薯條又酥又脆還不回軟，喜歡的朋友們一起來看一下吧。
【炸薯條正確做法】
所需原料：土豆2個，食用油適量，番茄醬50克。
【詳細製作步驟】
第一步，首先準備兩個土豆，用刮皮刀將土豆皮削掉，然後用手將土豆清洗乾淨。
第二步，把洗淨的土豆先改刀切薄厚均勻的土豆片，然後再將土豆片切粗細均勻的土豆條。
第三步，把切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水泡去多餘的土豆澱粉。土豆片泡去澱粉後撈出來瀝乾水分備用。
第四步，鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開，然後把土豆條倒入鍋中煮2分鐘左右，煮至土豆條斷生時撈出來用清水過涼。
第五步，待土豆條自然涼透後，裝入保鮮袋中，然後放入冰箱中冷凍2個小時左右。
第六步，土豆條冷凍至表面結霜之後，即可從冰箱中取出來進行炸制。鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱時，將冷凍好的土豆條放入鍋中炸制。
第七步，第一遍先將土豆條炸熟炸至表面上色，然後撈出來控油備用。接著將鍋中油溫升至八成熱時，下入土豆條再復炸一次，大約炸30秒左右，土豆條炸制金黃酥脆時，即可撈出來控油，最後將薯條盛入盤中上桌食用即可。
炸薯條2個小技巧：
1，土豆切條後，要用清水徹底將土豆澱粉浸泡乾淨，這樣炸出來的薯條才會酥脆好吃。
2，土豆條煮好後撈出來控乾淨水分，自然涼透後一定要放冰箱裡面冷凍幾個小時，冷凍之後土豆條炸出來更加酥脆好吃。
炸好的薯條搭配著番茄醬一起吃，真的太美味了，學會炸薯條的方法與技巧，以後再也不用跑去肯德基裡吃了，自己在家做的炸薯條，又酥又脆超美味。
喜歡吃炸薯條的朋友們，趕快在家裡試一下吧，金黃酥脆的薯條，保準讓一吃就停不下來嘴！
2樓：仉玉軒
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
兼具酥、脆、鬆、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閒小吃，薯條在小朋友心中佔有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡**，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬鬆柔軟、紮實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮後凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯條。
【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
阿飛有話說：
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥裡軟；
3樓：毋笑翠
先把薯條切成條。然後再擱上面粉。起不到油。油溫控制六成熱，匯入過好的薯條。炸成金黃撈出。這樣做的薯條又脆香
4樓：買語戎
首先把土豆切片切成細條稍微粗一點，用雞蛋清稍微過一下三國殺。
5樓：海上梨花
切成薯條後先用冷水泡
加適量米醋泡20分鐘撈
出控幹水分放冰箱冷凍
20分鐘然後取出起鍋燒
油油溫8成熱下鍋炸3－5
分鐘即可出鍋
特點:酥脆，香甜
用空氣炸鍋炸薯條怎麼做才又香又脆竅門
6樓：呼延掣
首先需要準備的是土豆~恩~開玩笑啦~當然是已經處理好的薯條或者是薯片，還要有一些橄欖油，或者是我們平時使用的植物油，只要很少就ok，這可能也是空氣炸鍋的最大的優點吧？少放油甚是是不放油，就能夠做出來比放很多的油還要好吃的東東~當然，還要有空氣炸鍋~
方法/步驟2:
接下來，我們需要把土豆清洗乾淨，記住土豆不能夠長芽哦，長芽的土豆是不能吃的，某某專家說有毒滴~然後就是把土豆切成片，這個還是要根據自己的需要來決定，很多的朋友都想要做成樂事那樣的味道，我們就要吧刀具磨得快一點，土豆削的薄一點，這樣就有感覺了，要是喜歡吃薯條，那就切成棍子的形狀，這個不必多說，薯條是外焦裡嫩，而且比較好切，嘿嘿~
方法/步驟3:
之後空氣炸鍋開始正式登場，老規矩，還是需要使用前先預熱，大概保持180度，分鐘左右的時間ok了~
方法/步驟4:
在空氣炸鍋預熱的時候，咱們不要閒著，要給薯條加工一下，怎麼做呢？很簡單，就是在薯條上塗抹一層橄欖油，這個自然是越均勻口味越好，反正空氣炸鍋需要預熱五分鐘呢~慢慢來，不要著急。塗抹好了之後把薯條放進空氣炸鍋的炸爛裡面，等待開炸~
方法/步驟5:
整個炸的過程大概需要16分鐘左右，保持溫度字180度，然後炸到大概8分鐘左右，把薯條翻一下，一面薯條糊掉了，然後再把薯條放進去，在進行炸7分鐘左右，這樣基本上就成型了~
方法/步驟6:
最後就簡單了，把薯條從空氣炸鍋中取出來，放進盤子裡面，隨意擺放、隨意放醬，一切隨意。
7樓：爵爺的網路
自制薯條太軟的解決辦法是多加油。
空氣炸鍋自制炸薯條：
原料：新鮮土豆300克
輔料：油2茶匙
蘸料：番茄沙司醬適量
做法：1．
土豆洗淨，去皮，切成約7mm寬厚的長條。
2．清洗兩遍，再浸泡於冷水中30分鐘以上（浸泡過再炸會更脆，別在這一環節偷工！）。
3．倒掉水，用棉布或紙巾充分擦乾水分。
4．放回乾淨無水的盆裡，淋入少許油，充分拌勻。
5．空氣炸鍋160度
(說明書上寫的是180度，但我試驗多次，還是160度炸出來效果更好，這個你可以自己試）
預熱3分鐘。
6．取出抽屜，將薯條倒入食物籃裡，均勻鋪開,送入炸鍋，炸18-20分鐘。
7．炸的過程中要取出多翻幾次（像炒菜顛勺那樣，不會的話，用筷子輕輕翻也行），使其受熱上色均勻。
怎樣正確炸薯條？怎樣做才能讓做出來薯條又香又酥脆？
8樓：匿名使用者
炸薯條很多人愛吃，十分受歡迎，非要劃分年齡段，我覺得實在太難了，我身邊小朋友愛吃，年輕人愛吃，就連我60歲的媽媽都愛吃，只是有些人覺得它是油炸的，不敢多吃而已，但只從口感上來說，估計沒有人不喜歡吃炸薯條。
炸薯條，其實就是炸土豆條，看似簡單的一種小吃，很多人親手做卻怎麼也做不好，要麼薯條發軟，要麼薯條粘連，怎麼做都沒有外面買的好吃，對於炸薯條這方面，我也是用了各種方法，絞盡腦汁，還真是有些不簡單呀，但經過我的不斷努力，發現了炸薯條的訣竅，從那以後，我想吃薯條了，就會自己做，幾乎沒有再買過，因為我覺得自己做的還好吃一些。
今天給大家分享一種炸薯條的好方法。大家都知道炸之前，土豆條一定要下鍋焯水，那麼很多人習慣焯水後，直接下鍋炸，這麼做的話就錯了，炸薯條時，焯水後直接下鍋炸就錯了，多做1步，薯條又香又酥脆，再也不用買！
準備食材：土豆、澱粉、食用油、冰袋（因為要快速給土豆降溫，最好準備冰袋）
然後將切好的土豆條放進清水中，浸泡半個小時。
鍋中加入足量清水，大火煮開，將土豆條倒入鍋中，大火煮一分鐘，根據土豆的粗細適當增加或減少時間，煮到八成熟就要撈出了，別煮太過。
撈出後馬上放冰水裡過涼，撈出控水。將土豆條表面的水分晾乾後，倒入盆中，撒上一些澱粉，抖動均勻，每根薯條都裹上澱粉。
再將土豆條裝進塑料袋中，將口綁緊，放進冰箱冷凍5個小時。
最後鍋中加食用油，燒熱到七成熱時，將土豆條取出來，開中火，放入土豆條，炸成金黃色，就可以撈出控油了，炸好的薯條趁熱吃，涼了就不好吃了。
炸薯條注意要點：
第一：炸薯條，不要焯水後直接炸，這是錯誤的方法，要多做一步，在土豆條上裹澱粉，放冰箱冷凍至少五個小時，土豆條發硬了再下鍋炸，這樣炸好的薯條又香又酥脆。
第二：炸薯條時，油溫很重要，油鍋不熱的時候，不要放入土豆條，否則炸出來的薯條會裂開，等到油溫七成熱時最合適。
第三：炸薯條時，全程最好中大火，不能用小火炸，否則炸好的薯條會很油膩不好吃。
9樓：小慢美食
炸薯條的家常做法，外酥裡嫩，不失敗的祕訣在這裡分享炸薯條的家常做法，學會炸薯條的2個訣竅，金黃酥脆又好吃
10樓：木子琳
先把土豆切成條，再放水裡面泡一會兒，之後拿出來瀝乾水分，然後再撒一些澱粉，放冷凍室凍上半小時。然後再拿出來炸。
11樓：霧盡風暖
將土豆切成條狀，鍋裡水煮開後下入土豆煮三分鐘後撈出，然後加入澱粉攪拌均勻，放到冰箱裡凍一個小時，再用熱油炸，這樣做出來的土豆很酥脆。
寶寶愛吃炸薯條怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料來土豆 2個 輔料源鹽 適量bai 油 適量 寶寶愛吃炸薯條怎麼做好吃又du簡zhi單具體步dao驟第一步1.準備土豆2個 第二步2.切成小指寬的條 第三步3.用清水洗去澱粉 第四步4.用清水浸泡30 60分鐘,更好的去除澱粉第五步5.鍋中倒入水燒開 第六步6.倒入薯條,煮至變色就可以出鍋 第七...
快手炸薯條怎麼做，快手炸薯條的做法步驟圖，快手炸薯條怎麼做好吃
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