1樓：影視動漫小百科
可以做麻辣羊皮，具體做法如下，首先準備材料：蔥半根、花椒10粒、姜3片、香菜2根、料酒1勺、八角1個、鹽1勺、糖1勺、青椒1個、辣椒粉2勺、孜然2勺、胡蘿蔔半根。
1、羊皮洗淨切小條，然後用清水浸泡一個小時。
2、蔥洗淨切小段、香菜洗淨切小段、姜洗淨切末、青椒洗淨切片、胡蘿蔔洗淨去皮切條。
3、起鍋倒水，然後放羊皮、料酒、八角、辣椒煮20分鐘。
4、20分鐘後把羊皮撈出來瀝乾水分。
5、鍋中重新倒油燒熱，然後放入所有材料炒香。
6、最後盛出即可享用。
2樓：完美假知己
食材：方法：
2、煮好的羊皮撈出切絲，長辣椒斜切片，大蔥斜切2片，大蒜切片，姜2片備用。
3、鍋裡倒入少許油涼油的時候放幾顆花椒，油熱後，放入姜，蔥，蒜爆香，加入辣椒片翻炒幾下，倒入羊皮絲翻炒片刻，加入醬油炒勻，加綜合辣椒粉，香菜炒勻即可。
小貼士加入辣椒粉和香菜後快速翻炒均勻就盛出，炒久了辣椒粉會焦掉變苦。
3樓：情感專家
回答羊皮的熟制步驟是：檢查皮張浸泡刮肉裡清洗下缸水悶第二次刮肉裡。
1.檢查皮張把要熟制的皮張，看皮板有無裂口，皺褶處是否腐爛掉毛，併除掉羊皮上粘有的雜物。如皮板有裂口，在熟制過程中會使裂口加大，影響皮張...
2.浸泡將羊皮放入大缸內，加清水浸泡。夏季浸1天，冬季需浸2-3天。
3.刮肉裡將皮張裡面朝上，橫鋪在木杆上，用刀刮除剝皮時帶的殘肉和油脂。
3.刮肉裡將皮張裡面朝上，橫鋪在木杆上，用刀刮除剝皮時帶的殘肉和油脂。
更多3條
4樓：匿名使用者
雙手溼水，趁熱摩淨外殼上的灰膜，用米粉開 漿粘在羊皮上，放入滅頂的油鍋中炸香。 煮肉前用一些油加生粉和醬油拌一下才煮會好吃好多 保準好吃
5樓：匿名使用者
前邊不知道那個豬肉丸是用豬瘦肉垛成泥打個雞蛋一順著攪 攪的有勁了就行了
羊皮怎麼做好吃
6樓：生活小達人珍璽
回答親親，羊皮炒著吃就很好哦，羊皮怎麼炒
可以製作大蒜炒羊皮，需要準備豆瓣醬，紅辣椒，生薑，蒜瓣，大蒜以及羊皮，先把羊皮清洗乾淨以後切成塊狀，然後再放到水裡面浸泡一下，清洗乾淨放進鍋中，加入適量的水，桂皮，八角，香葉，生薑，蒜瓣以及蔥，料酒放進去，用大火煮開，再煮2~3分鐘，再把羊皮撈出來，浮沫沖洗乾淨，水分瀝乾，和肥肉脂肪一起切開放進電飯鍋中，加入生薑，蒜瓣燉煮，等到湯汁變奶白色就把羊皮撈出來，湯汁瀝乾，用鹽醃製一下，大蒜洗乾淨以後切成段狀，紅辣椒切條，蒜瓣切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把豆瓣醬放進去翻炒出紅油，加一些生薑末，蒜末，香味翻炒出來，再把紅辣椒放進去翻炒均勻，炒到五六成熱，蒜放進去，加入適量的鹽繼續翻炒一下，涼皮放進鍋中，然後再沿著鍋邊加一些羊肉湯，大火快速翻炒，加老抽，鹽，蒜炒到斷生就可以裝盤吃了。
羊皮怎麼做好吃！
7樓：生活小達人珍璽
回答親親，羊皮炒著吃就很好哦，羊皮怎麼炒
可以製作大蒜炒羊皮，需要準備豆瓣醬，紅辣椒，生薑，蒜瓣，大蒜以及羊皮，先把羊皮清洗乾淨以後切成塊狀，然後再放到水裡面浸泡一下，清洗乾淨放進鍋中，加入適量的水，桂皮，八角，香葉，生薑，蒜瓣以及蔥，料酒放進去，用大火煮開，再煮2~3分鐘，再把羊皮撈出來，浮沫沖洗乾淨，水分瀝乾，和肥肉脂肪一起切開放進電飯鍋中，加入生薑，蒜瓣燉煮，等到湯汁變奶白色就把羊皮撈出來，湯汁瀝乾，用鹽醃製一下，大蒜洗乾淨以後切成段狀，紅辣椒切條，蒜瓣切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把豆瓣醬放進去翻炒出紅油，加一些生薑末，蒜末，香味翻炒出來，再把紅辣椒放進去翻炒均勻，炒到五六成熱，蒜放進去，加入適量的鹽繼續翻炒一下，涼皮放進鍋中，然後再沿著鍋邊加一些羊肉湯，大火快速翻炒，加老抽，鹽，蒜炒到斷生就可以裝盤吃了。
8樓：a芊山暮雪
羊皮呼到什麼時候為好放什麼料
羊皮煮肉的做法，羊皮煮肉怎麼做好吃
9樓：夢醒時分
拌羊皮的材料:
羊蹄皮拌羊皮的做法:
羊蹄燉好後，取蹄子上面的皮，
切下來，切幾條
加點蔥花，鹽末，拌勻就可以了。
是給十月拌的。小姐說，好好吃哦。
喜歡吃辣是就放一點辣椒麵。
大蒜炒羊皮
食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生薑、紅辣椒、豆瓣醬;
大蒜炒羊皮的做法
1、羊肉請店家斬塊，回家後清水浸泡一會，漂洗，冷水下鍋，放料酒、蔥結、拍碎的蒜瓣、生薑、香葉、八角、桂皮等，水燒後，再煮兩三分鐘，撈出羊肉，在流動的溫水中衝去浮沫，瀝乾水份;
2、將羊肉塊上的羊皮連同附著的肥肉脂肪一起切開，冷水入電飯煲，加蒜瓣、生薑，燉煮一小時左右，燉至湯汁呈奶白色，撈出羊皮，瀝乾湯汁，用少量鹽提前醃製入味;
3、大蒜去根鬚，清洗乾淨後，蒜白、蒜葉分別切斜段;蒜瓣、生薑分別切碎末;紅辣椒去蒂洗淨，切斜條;
4、坐鍋熱油，入豆瓣醬煸出紅油，下入蒜末、薑末，爆香;下入紅辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量鹽，略翻炒;下入羊皮，沿著鍋邊淋一點羊肉湯「潤鍋」，大火快速翻炒;下入蒜葉，加少量鹽、老抽，炒至蒜葉斷生，即可起鍋裝盤。
10樓：匿名使用者
〔主料輔料〕
編輯活羊1只........................................7500克
花椒粒............................................50克
辣椒麵...........................................100克
花椒麵............................................60克
蔥花.............................................100克
精鹽..............................................80克
芫荽.............................................100克
清水.............................................800克
〔烹製方法〕
編輯1.將羊 ,剝皮開膛,除去內臟,頭,蹄,用清水洗淨,砍成7釐米長,3.5釐米寬的塊.
2.用四根木樁,釘成四方形,將羊皮的毛面用特製泥糊厚實,用麻繩拴
緊,掛在木樁上,架成窩形加入情水,羊肉,用柴禾燒,煮沸,打去浮沫,下精鹽50克,花椒粒,至熟.連湯帶肉人盆.用辣椒麵,花椒麵,精鹽30克,蔥花,芫荽和羊肉湯兌成汁.涮汁用餐.
羊肉怎麼煮好吃
11樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/原料：羊肉或羊排，鹽，料盒，八角
方法/步驟：
1.羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。
2.蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。
3.水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4.鍋裡放入適量水，放入蔥、大料、料盒、羊肉。
5.待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
6.再放入適量鹽，轉小火再燉半小時。
7.悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。
12樓：社會觀察員囡囡老師
回答您好，您可以參照下面的做法
食材準備：羊肉3斤，鯽魚1條，玉竹15克，紅棗8個，黨蔘15克，枸杞適量，當歸兩片，蔥1小把，姜2塊，料酒，油，鹽，白酒，胡椒粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：煲湯的羊肉，我們可以選用羊排或羊腿，我今天買的是羊腿，42塊一斤，先來把羊肉沖洗乾淨，這塊是帶著前腿的前夾肉，非常適合用來煲湯，買的時候叫老闆幫忙燒過皮了，回來只需要刮洗一遍，再切小塊就行了。
第二步：羊肉砍好，把它拿去焯水，冷水下鍋，再加上焯水三件套：蔥、姜、料酒，不用蓋鍋蓋，調大火把它燒開，水開後給它煮個3分鐘左右就可以了。
第三步：焯好水的羊肉還要清洗一遍，如果想要清洗的時候方便點，還沒出鍋時可以先把表面的浮沫打掉，再把羊肉撈出來，洗羊肉時我們一定要用溫水來給它沖洗，那樣煲出來的羊肉才不會變柴，把表面的雜質給沖洗乾淨就可以了，洗淨放一邊備用。
第四步：現在來準備藥材，玉竹15克，紅棗8個，黨蔘15克，枸杞適量，當歸兩片，這一款湯有了當歸，它能很好地去除魚腥味和羊騷味，先把這幾樣藥材給清洗一下，黨蔘要給它剪短一點，藥材洗淨後放一邊備用，枸杞是後面才下的，所以要分開洗，分開裝。
第五步：準備一個砂鍋，砂鍋中燒多一點開水，再把羊肉倒進去，把我們洗好的玉竹當歸黨蔘紅棗也一起放進去，怕燥的朋友，紅棗可以先把核去掉，後面才放進去，再加上幾塊薑片，把鍋蓋蓋上，大火燒開後轉小火煲一個半小時。
第六步：現在來處理鯽魚，把魚肚子裡面殘留的血液、黑膜、內臟沖洗乾淨，大家都知道鯽魚用來煲湯是非常鮮甜的，跟羊肉配搭來煲，更加是鮮上加鮮了，洗淨的鯽魚擦乾水分，把魚翅剪掉，然後熱鍋涼油，再加上一點點的鹽，把處理好的鯽魚放進去煎，鐵鍋煎魚加一點點鹽，照樣不會掉皮，中小火慢煎，把鯽魚煎至兩面金黃，中途可以加上少許的白酒給它去腥，煎好放一邊備用。
第七步：羊肉湯煲了有一個半小時了，現在把鯽魚給倒進去，把枸杞也加進去，先大火滾上3分鐘，不用蓋鍋蓋。
第八步：3分鐘後，再次把鍋蓋蓋上，繼續煲多8分鐘就可以了，煲魚湯，先調大火滾幾分鐘，這樣煲出來的湯色更濃白。
更多10條
13樓：雲南新東方烹飪學校
紅燒羊肉
材料羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
做法1、將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
腐竹怎麼煮好吃，腐竹怎麼做好吃？
涼拌腐竹 用料腐竹 小米椒 青尖椒 幹辣椒 姜 蒜 生抽 耗油 鹽 雞精 香油 香芹 涼拌腐竹的做法 腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。小米椒 青尖椒 幹辣椒 姜 蒜都切好備用。鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裡煮3分鐘左右...
煮雞蛋怎麼做好吃
怎樣煮雞蛋比較好?第一步,清洗雞蛋。第二步,浸泡雞蛋。第三步,用涼水煮雞蛋,小火燒開。第四步,中間撥動幾次雞蛋。第五步,水開後五分鐘左右既熟。第六步,冷卻開吃 一起解鎖雞蛋新吃法,你絕對沒見過的雞蛋做法,收藏一起學習哦 原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎 煮雞蛋怎麼做?把雞蛋放入冷水煮八分鐘,關火在燜...
洋蔥怎麼做好吃，洋蔥怎麼煮才好吃？
洋蔥藥膳 洋蔥100克搗爛，在溫水中浸泡2小時，取汁加糖製成洋蔥糖漿，每天服3 4次，每次10 15毫升。此方有殺菌止痢之功效，適用於腸炎 菌痢等症。洋蔥泥洋蔥30克，切碎，菜油15克，用中火炒熟 不加鹽水 搗爛成泥，於每天早晨空腹服食，一次15克，連服3天，服後二小時再進食。此方對小兒蛔蟲有效。炒...