1樓：匿名使用者
用料牛肉 150g
鮮薄荷葉 一把
蒜 3-4瓣
蠔油 一大勺
黑胡椒碎 一點
糖 一小勺
料酒 一大勺
鮮薄荷牛肉的做法
大蒜切片，薄荷洗淨擦乾。牛肉儘量用薄片。肥牛片也ok。
平底鍋放兩勺油，燒熱，加入蒜片爆香，加入一半薄荷炒香。
加入牛肉，用筷子快速劃開，稍微變色成型時候加一大勺料酒。
始終用強火，酒精揮發後加入糖，一大勺蠔油，和剩下的一半薄荷葉。炒勻。
最後按口味加入適量鹽和胡椒碎。關火出鍋。
小貼士牛肉選擇薄片最好。加入料酒時一定大火爆出香味。牛肉變色即可，不要炒的過久。
2樓：匿名使用者
薄荷牛肉的做法步驟
1. 鍋內放油，放入蔥、蒜頭爆炒幾分鐘。
2. 選擇嫩牛肉快炒10分鐘。
3. 放入薄荷快炒，出鍋即可。
小貼士在配料中加入清涼的薄荷是雲南菜的特色之一，夏天吃起來尤為爽口。牛肉一定要嫩，炒出來才好吃。薄荷葉是植物薄荷的葉子，味道清涼，薄荷葉具有醫用和食用雙重功能，味辛，性涼。
能疏散風熱，清利頭目，利咽喉，理氣。食用之後，滿腹清涼之感，會讓人心曠神怡。薄荷和牛肉，是絕配。
薄荷牛肉的做法步驟圖，薄荷牛肉怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料牛肉 300克
薄荷 15片
生抽 4勺
辣椒麵 50g
花椒粒 20顆
花椒麵 適量
十三香 5g
幹辣椒 10個
薄荷牛肉的做法
牛肉最好買裡脊肉（沒有肥油和筋的），切片的厚度大概0.5cm吧，切好之後需要醃製一小時。佐料有：
單山蘸水（自行**，萬能的）‼️‼️王守義十三香，花椒粒，李錦記醬油，花椒麵（沒有也可以用花椒油）和牛肉一起攪拌均勻。
第一步好了……
然後，醃製時間到了之後，鍋裡下足量的油，油溫合適了之後，牛肉➕幹辣椒一起下鍋，中小火慢慢翻炸。（15min-25min），根據自己喜歡軟一點還是硬一點，哈哈哈哈〰最後要起鍋之前兩分鐘加入薄荷和白芝麻一起炒！
牛肉放涼之後和剛出鍋口感不一樣。
小貼士佐料多 不要糊鍋
薄荷牛肉湯的做法步驟圖，薄荷牛肉湯怎麼做好吃
4樓：檸萌
薄荷牛肉湯的做法
牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時，切成適當大小的塊狀，姜切段備用。
鍋中加冷水，下入牛肉，煮沸並將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。
鍋中加開水，並加入薑片黃酒和鹽。用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後洩壓、開啟蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。
調製蘸水：香菜、蔥碎、薑末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、白芝麻和少許清水調成蘸水。
吃的時候把薄荷放入牛肉上，蘸蘸水吃即可。
薄荷牛肉片怎麼做好吃
5樓：林夕的微笑
食材用料：
牛肉[圖]牛肉200克相剋食物
黃豆芽[圖]黃豆芽50克相剋食物
薄荷[圖]薄荷50克相剋食物
油[圖]油適量
鹽適量郫縣豆瓣醬一湯匙
蔥[圖]蔥適量相剋食物
姜[圖]姜適量相剋食物
蒜[圖]蒜適量相剋食物
花椒[圖]花椒適量
辣椒[圖]辣椒適量相剋食物
醬油[圖]醬油適量
味精[圖]味精適量相剋食物
料酒[圖]料酒適量
菜譜做法：
薄荷牛肉片的做法**11.牛肉洗淨血水切成薄片，蔥切段，姜蒜切片備用。
薄荷牛肉片的做法**22.牛肉放入大碗裡，加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略醃製。
薄荷牛肉片的做法**33.薄荷洗淨控幹水分備用。
薄荷牛肉片的做法**44.黃豆芽擇洗乾淨後放入沸水中焯熟。
薄荷牛肉片的做法**55.把辣椒和花椒放入油鍋裡小火慢慢炸香，然後撈出放案板上碾碎備用。
薄荷牛肉片的做法**66.炒鍋放油燒熱，下蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
薄荷牛肉片的做法**77.倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。
薄荷牛肉片的做法**88.放入鹽和少許的白糖、味精。
薄荷牛肉片的做法**99.放入肉片煮熟。
薄荷牛肉片的做法**1010.焯熟的黃豆芽放碗底。
薄荷牛肉片的做法**1111.放入薄荷。
薄荷牛肉片的做法**1212.薄荷碗裡舀入煮好的牛肉即可食用。
6樓：匿名使用者
食材明細
牛肉200克
黃豆芽50克
薄荷50克
油適量鹽適量
郫縣豆瓣醬一湯匙
蔥適量姜適量
蒜適量花椒適量
辣椒適量
醬油適量
味精適量
料酒適量
中辣口味
普通難度
薄荷牛肉片的做法步驟
牛肉洗淨血水切成薄片，蔥切段，姜蒜切片備用。
牛肉放入大碗裡，加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略醃製。
薄荷洗淨控幹水分備用。
黃豆芽擇洗乾淨後放入沸水中焯熟。
把辣椒和花椒放入油鍋裡小火慢慢炸香，然後撈出放案板上碾碎備用。
炒鍋放油燒熱，下蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。
放入鹽和少許的白糖、味精。
放入肉片煮熟。
10焯熟的黃豆芽放碗底。
11放入薄荷。
12薄荷碗裡舀入煮好的牛肉即可食用。
小竅門豆芽菜和薄荷要提早放入碗中備用，牛肉煮熟後立刻倒入薄荷碗裡，以免把肉煮柴了。
使用的廚具：炒鍋
求雲南（騰衝）那邊的薄荷牛肉的做法，朋友說超好吃，想學會請她嚐嚐，沒有財富了，不好意思！
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