1樓：趣味科普妹
乾貝最好吃的做法就是乾貝蒸蛋了。先把乾貝泡開洗淨切好，放在打散的雞蛋當中，上鍋蒸15分鐘，出鍋以後淋上香油就可以了，非常美味可口。
2樓：媛媛
步驟：1、乾貝用開水浸泡1分鐘左右，瀝乾水分，將其放置在蒸鍋蒸熟；
2、將青椒、紅椒、鮮香菇洗淨，去其蒂，將其切菱形片，然後把姜、蒜切片；
3、炒鍋放置火上，倒油燒熱，爆香蒜片、薑片，然後加入香菇片略炒；
4、將青椒、紅椒片倒入鍋中，放入鹽、雞精調味，拌炒均勻；
5、最後放入乾貝，稍炒幾下即可。
3樓：劉素改
蒜蓉粉絲扇貝
扇貝10個、粉絲、花椒、姜、蒜蓉、米椒、料酒、生抽、蒸魚豉油、油各適量。
1、洗淨扇貝，將貝肉和貝殼分開，粉絲用溫水泡軟;
2、油燒熱，蒜蓉、米椒花椒炒出香味，關火。將料酒，生抽和豉油倒入。
3、粉絲逐個放入貝肉上面，碼入鍋中，淋上做好的調味汁，中小火隔水蒸5分鐘;
4樓：
乾貝的家常做法燉湯
瑤柱，也就是我們俗稱的乾貝、扇貝等，實際是貝類閉殼肌乾製品的總稱。乾貝味道鮮美、營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質，其中蛋白質更是高達61%，是雞肉、牛肉、鮮蝦等含有蛋白質的3倍。瑤柱經常出現在各類滋補靚湯中，深受大家的喜愛。
挑選時要選色淡黃，乾燥，顆粒完整、大小均勻如兒童指頭大小的比較適合，太大的口感並不好。
乾貝燉湯前，首先要泡發，可以拿少許蔥、姜、料酒入清水，然後蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，瑤柱就漲發好了，這和一般的乾貨用溫水直接漲發不太相同，因為瑤柱本身比較硬，必須要蒸一會兒;而且腥味也比較大，所以適當新增一些料酒。這樣發出來的瑤柱就更嫩糯鮮香了
至於乾貝處理的方法，乾貝一般不用刀切，用清水蒸一下，乾貝漲開來後，可以看見它本身是有紋路的，用手把乾貝按照紋路一條一條撕開即可。
1、乾貝燉冬瓜苡米湯
材料：乾貝30克、冬瓜600克、苡米50克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨。乾貝、苡米稍浸泡;冬瓜連皮切厚塊。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約2小時便可。
2、乾貝菌菇湯
材料：乾貝、金針菇、茶樹菇、雞、蔥花、菌菇，蒜、雞精、鹽等調料。
做法：將乾貝洗淨，用清水泡發約半小時，泡發的水不要倒掉，留下備用;將菌菇洗淨，杏鮑菇用手撕成小塊，口蘑切成片，金針菇和茶樹菇切去根部備用;將整雞處理乾淨，切成大塊，放入砂鍋里加入姜、鹽，燉出一鍋雞湯備用。將準備好的食材放入鍋中燉煮，半小時之後，放入鹽，撒上蔥花，即可起鍋。
3、乾貝蘿蔔龍骨湯
材料：白蘿蔔、龍骨、乾貝、薑片、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：將乾貝用水洗一下，白蘿蔔去皮切塊。把龍骨洗淨，鍋熱後放清水，燒開後再放料酒，下龍骨焯燙變色後撈出，洗去浮沫。
在鍋內放適量清水，下焯燙過的龍骨、薑片，大火燒開後轉小火燉一兩個小時。再將白蘿蔔塊和乾貝一起放入鍋中，大火燒開後轉小火再燉半小時，起鍋時加鹽、胡椒粉調味即可。
4.繡球乾貝
主料:水發乾貝150克 大蝦肉200克 肥豬肉150克 淨冬筍25克 菠菜心25克 輔料:雞蛋清1個 精鹽6克 味精4克 清湯250克 溼澱粉25克 芝麻油4克 紹酒6克
做法1、乾貝擠淨水分搓成細絲;火腿、冬筍、冬菇均切成釐米長的細絲，用開水下勺氽透，撈出控淨水分與乾貝絲拌和在一起 2、將大蝦肉、肥待遇從剁成細泥，加雞蛋清，清湯50克、精鹽3克、味精2克、紹酒2克、蔥薑汁、芝麻油1克拌勻成餡。然後用於擠成直徑為2.5釐米的丸子，放在拌和好的乾貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺於盤內上屜以旺火蒸至嫩熟(約5分鐘)取出，潷淨湯汁 3、勺內加入清湯、精鹽2克、紹酒2克、味精1克燒開後，撇淨浮沫，用溼澱粉勾成溜芡，加芝麻油1克澆在乾貝球上 4、菠菜心洗淨控淨水。
炒鍋內放花生油燒熱後加入菠菜心煸炒用紹酒2克一烹，加精鹽1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球乾貝四周即可
5.芙蓉乾貝
主料：水發乾貝300克 紹酒7.5克 雞蛋清8個 輔料：精鹽4.5克 蔥8克 味精10克 姜3片 白湯250克 鮮牛奶200克
做法1、將水發乾貝盛入盆裡，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜 2、雞蛋清放在碗裡，順一定方向打散，加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結硬，將乾貝整齊地插於面上，再上籠屜蒸5分鐘取出 3、鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽 4、在用味精、紹酒調勻，淋於芙蓉乾貝上即成
6.乾貝白菜心
主料：白菜300克 輔料：乾貝100克 鹽2克 味精5克 芡粉5克 植物油15克 雞油2克
做法，1、白菜取心，洗淨對剖;乾貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀 2、熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平鋪盤中 3、乾貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精 4、煮滾後加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油，將乾貝汁液淋在白菜心上即可
乾貝香菇芹菜粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料乾貝 20粒 金鉤來 開洋 或幹蝦仁自 若干 香芹 1根 香菇 3朵 姜bai 2片 香蔥 半根 鹽 適量 香油du 1勺zhi 胡椒粉 1勺 大米 一缸 乾貝dao香菇芹菜粥的做法 芹菜切丁，香菇切片，乾貝和幹蝦用水洗淨 鍋放少量油，注意是少量油。乾貝蝦仁炒30秒，煸出香味，放香菇，再炒大約2...
雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
用料雞腿 8只 大蔥 3小段 八角 3顆 花椒 5g 生抽老抽 蠔油喼汁冰糖薑片滷雞腿 直逼廣九直通車雞腿 的做法 雞腿洗淨焯水 用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。準備好要用的配料 薑片 大蔥 八角 花椒 將雞腿 配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水 加3勺喼汁 6...
栗子怎麼做好吃，板栗怎麼做好吃？
做法一 1 將豬五花肉去毛洗淨，放在鍋中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3釐米見方的塊。2 栗子一切為二，放入開水鍋中燙後去殼，將色拉油下鍋燒至七成熟時，下入栗子炸呈黃色時撈出。3 鍋內放入鮮湯，加入肉塊，燒沸後，加料酒，撇去浮沫，然後加入蔥結 姜塊 拍碎 醬油 精鹽，用小火燜燒八成熟時，放入冰糖和栗子...