1樓：璀璨的甘藍
酸梅鵝的做法
用料 光鵝 一隻 酸梅醬 兩瓶
薑片 生抽
老抽 片糖（黃糖）
白醋 可不加 柱候醬
鹽做法鵝洗淨去除細毛瀝乾水備用。
熱鍋下少許油下薑片，將鵝爆香。【如果炒鍋太小實在沒辦法的話也可以切開一半煮】
不時翻滾，煎至兩面金黃。【煎的時候會有很多鵝油析出，可以直接倒掉或者裝起來炒菜】
加入適量老抽、生抽、片糖、鹽、蠔油、酸梅醬調味。再加入沒過鵝身2/3的水，煮沸後慢火燜煮。【請一定用片糖（黃糖）】燜煮中途要將鵝翻身，讓它能入味均勻。
燜至鵝肉入味收汁，就可以試味，如果不夠酸的話可以加入適量白醋，撈起鵝放置一邊稍涼斬件，汁盛起待用。
用少許鵝油起鍋，兩勺子柱候醬爆香斬件鵝肉，均勻翻炒後再倒入剛才盛起的酸梅汁，繼續慢火燜煮15分鐘，收汁上桌。
酸梅鵝家常做法，正宗酸梅鵝怎麼做
2樓：安菲爾德
酸梅醬 半瓶
鵝 半隻
姜 五片
蔥 兩條（切斷）
做法1首先把鵝爆香,要一大塊爆，這樣才不會讓鵝變得好焦，爆香再斬件。
2斬件，然後把鍋燒熱加油，把鵝放進鍋中爆再香五分鐘，然後加酸梅醬、姜一同爆五分鐘,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的時候要不停看一下夠不夠水，不夠的就要加一些水，然後加一些白糖，煮五分鐘，煮到鵝煮透了，再加少許鹽，最後加上蔥段上蝶，ok了
3煮二十分鐘就要加白糖，然後再煮五分鐘，試一下味，然後加上蔥段，上蝶就ok了。煮到鵝熟透了,再加一些糖,因為酸梅醬是酸的,加糖來調好味。
酸梅鵝怎樣做
酸梅鵝的製作方法
3樓：璀璨的甘藍
酸梅鵝的做法
用料 光鵝 一隻 酸梅醬 兩瓶
薑片 生抽
老抽 片糖（黃糖）
白醋 可不加 柱候醬
鹽做法鵝洗淨去除細毛瀝乾水備用。
熱鍋下少許油下薑片，將鵝爆香。【如果炒鍋太小實在沒辦法的話也可以切開一半煮】
不時翻滾，煎至兩面金黃。【煎的時候會有很多鵝油析出，可以直接倒掉或者裝起來炒菜】
加入適量老抽、生抽、片糖、鹽、蠔油、酸梅醬調味。再加入沒過鵝身2/3的水，煮沸後慢火燜煮。【請一定用片糖（黃糖）】燜煮中途要將鵝翻身，讓它能入味均勻。
燜至鵝肉入味收汁，就可以試味，如果不夠酸的話可以加入適量白醋，撈起鵝放置一邊稍涼斬件，汁盛起待用。
用少許鵝油起鍋，兩勺子柱候醬爆香斬件鵝肉，均勻翻炒後再倒入剛才盛起的酸梅汁，繼續慢火燜煮15分鐘，收汁上桌。
4樓：匿名使用者
材料：鵝半隻，酸梅醬三湯匙，黃糖小半塊，老抽、生抽、蠔油、鹽適量、姜二塊
做法：1、鵝洗淨瀝乾水備用
2、熱鍋下少許油下薑片、鵝爆香。(鵝要整隻煮才好吃，不要事前斬塊呀)
3、煎至兩邊金黃(這時會有很多鵝油淅出，可以將多餘的油倒出)
4、加適量水(沒過鵝的2/3就行了)，加入適量老抽、生抽、黃糖、鹽、蠔油、酸梅醬調味。(糖一定要用黃糖，能解毒)煮沸後中火燜煮。
5、燜煮中途要將鵝翻身，讓它能入味均勻(大約燜煮40分鐘左右，這時的鵝剛剛好)
6、燜至鵝稔收汁，這時可以試味，再作最後一次調味。撈起鵝放置一邊稍涼斬件，汁另盛起。
7、斬好的鵝排好，淋上汁，哇噻，還沒有吃已經食指大動了，味道就如其賣相，當然也是一流的，色香味俱全
5樓：安菲爾德
酸梅醬 半瓶
鵝 半隻
姜 五片
蔥 兩條（切斷）
做法1首先把鵝爆香,要一大塊爆，這樣才不會讓鵝變得好焦，爆香再斬件。
2斬件，然後把鍋燒熱加油，把鵝放進鍋中爆再香五分鐘，然後加酸梅醬、姜一同爆五分鐘,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的時候要不停看一下夠不夠水，不夠的就要加一些水，然後加一些白糖，煮五分鐘，煮到鵝煮透了，再加少許鹽，最後加上蔥段上蝶，ok了
3煮二十分鐘就要加白糖，然後再煮五分鐘，試一下味，然後加上蔥段，上蝶就ok了。煮到鵝熟透了,再加一些糖,因為酸梅醬是酸的,加糖來調好味。
想知道廣東式酸梅鵝的做法
6樓：匿名使用者
酸梅鴨是一道好下飯、又易做的菜，是從化較有名的特色菜。吃起來酸酸的，味道很香。其做法如下：
材料：鴨半隻、薑片3片、冰梅醬一瓶，白糖一小勺。
烹製：在市場買的鴨肉都會偏肥，可以先把鍋燒紅，把洗淨晾乾水分的鴨塊放入鍋內淨炒一會，慢慢煎出部分鴨油，這樣怕肥的人就不會覺得油膩了。
把鴨肉移到碟子裡，在有鴨油的鍋裡放入薑片爆香，再把鴨肉放入鍋內翻炒，放入適量的紹酒、豉油，蓋上鍋蓋燜三分鐘。接著翻炒鴨肉，放入適量的水文火慢燜。在剩下三成水的時候把冰梅醬倒入一半，並放入一小勺糖。
再煮一會，一道酸梅鴨就大功告成。
桂花酸梅湯家常做法正宗桂花酸梅湯怎麼做
食材明細 烏梅12顆 甘草15g 糖桂花15ml 清水2000ml 冰糖適量 酸甜口味 煮工藝數小時耗時 普通難度 桂花酸梅湯的做法步驟 1準備原料 2將烏梅用清水浸泡5分鐘，再用涼水反覆多衝洗幾遍3處理好的烏梅放到砂鍋裡，加入2000ml清水4加入甘草片 5大火燒開後轉中火熬煮1小時左右 6加入糖...
酸梅湯的做法，酸梅湯的做法是怎樣的？
酸梅湯 所需食材 烏梅30克 陳皮7克 甘草2.5克 枸杞3.5克 洛神花6克 山楂6克 桑葚3克 薄荷葉一片 或者幹薄荷葉 幹桂花0.3克 冰糖150克 4斤水。做法步驟 1 準備烏梅30克 陳皮7克 甘草2.5克 枸杞3.5克 洛神花6克 山楂6克 桑葚3克 薄荷葉一片，這些單獨放置。再準備幹桂...
捺鵝的做法，捺鵝怎麼做好吃，捺鵝的家常做法
edal,totally unsuspicious of that wish 粵菜 醬香捺鵝的家常做法怎麼做好吃 粵菜 醬香捺鵝的做法 粵菜 醬香捺鵝的做法 11.姜蒜切片 粵菜 醬香捺鵝的做法 22.醬料柱侯醬 南乳 十三香 鹽 白糖適量粵菜 醬香捺鵝的做法 33.生抽 料酒適量粵菜 醬香捺鵝的做...