1樓：ccc菜辣椒
素炒青麻葉的做法：原料：青麻葉，油，鹽，蔥，蒜。步驟：
1、將青麻葉洗淨切絲，蔥切段，蒜切片；
2、向鍋中倒入適量油，放入蔥段，蒜片炒香；
3、將青麻葉放入鍋中；
4、放入適量鹽，翻炒出鍋即可。
或許是現今美食極大豐富的原因，城市孩子的味覺已經奢侈到了極致，他們似乎瞧不起也不愛吃大白菜了。其實，白菜的營養價值不低，碳水化合物、纖維素、蛋白質、礦物質、維生素等含量頗高。醫食相參，中醫認為大白菜性味甘溫，可以解胸煩，消渴，通二便。
寒風中誰感冒了，用白菜根煎湯喝下，或許會收到一定療效的。
大白菜是北方人特別是天津人秋冬兩季的當家菜，至少在二三十年前秋風盡吹的時節，天津的菜店還都在路邊碼大垛賣白菜，街坊四鄰不畏嚴寒競相排隊購買，情景煞是壯觀，哪家若不存上幾百斤菜就不叫過冬，城郊或鄉鎮的農民更是深挖地窖儲存白菜。別小瞧大白菜在家鄉三分二分的不值錢，但走出津城可就金貴了，飛到港澳，出口到東南亞，一棵白菜在那裡繫上紅繩後身價百倍。
x **採自網路
直到今天，天津大媽們買白菜時還要追問菜販一句：「是本地的嗎？」天津本地白菜大致有白麻葉和青麻葉兩種。
人們最愛吃晚熟的青麻葉，上好的青麻葉直挺如棍，菜幫薄而細嫩，菜葉經脈如核桃紋，水汽大，菜筋少，開鍋就爛。如此這般讓天津人吃白菜的口味很高，所以歷來外地白菜在天津銷路平平。
青麻葉白 菜可謂大俗大雅的蔬菜，家常便飯，涼拌熱炒，燒溜涮扒，熬湯剁餡，鹽醃醬漬，葷素皆宜，老少同樂。冬至，經過整理的青麻葉在窖中再培植半個多月就成了著名的黃芽白菜，這種蔬菜早在清朝就有了「嫩於春筍」的美譽。多麼高檔的飯店也缺不了大白菜，蟹黃白菜、栗子扒白菜、佛手白菜等等上流佳餚讓人百吃不厭。
2樓：匿名使用者
你怎麼吃白菜？有一種蔬菜，在寒冷的冬天很受歡迎。它也很便宜，只需1元和1公斤。
它非常美味和營養。在我們的日常生活中，我們用它來煎炸，非常多，它是大白菜。但你知道嗎？
在我們吃食物的世界裡，任何奇怪的事情都可能發生。吃大白菜的方法實際上是一種非常不合時宜的方式。今天，我將與大家分享一種全新而獨特的方式來吃白菜和吃白菜----白菜蛋糕！
沒錯，這是白盤蛋糕！現在讓我們來看看它的操作。【白菜餅】
主要成分：一個大白菜，適量的黑芝麻，兩個雞蛋，一點玉米麵（約5克），適量的麵粉（上下約50克），適量的食用油，一些青蔥，一個西紅柿，一點胡椒粉，一些蝦皮，一些食用鹽。烹飪方法：
第1/13步：準備一個大白菜。首先，我們將開啟捲心菜葉子並將它們放入水槽中進行清潔。
這一步不能偷懶。不要以為白菜的表面看起來很乾淨。事實上，我們有一些小農藥。
看不見，或洗一秒鐘。
步驟2/13：在清洗捲心菜之後，我們將其堆疊並用刀切成線。步驟3/13：
準備一個大碗，將切好的白菜放入醃料中。現在給它一勺鹽。鹽可以使捲心菜脫離水。
步驟4/13：當捲心菜幾乎沒有水時，我們將處理番茄。西紅柿首先在白菜底部切一把十字刀，這樣它很容易去皮，西紅柿必須去皮，否則會影響味道。
準備一個小碗，把西紅柿放入，倒入沸水燒。步驟5/13：在西紅柿很熱的時候，讓我們從白菜中擠出水。
現在用手抓住一把捲心菜，然後將水擠出來，然後將捲心菜擠到另一塊捲心菜上。在碗裡。第6/13步：
好的，現在西紅柿幾乎很熱，所以我們要把它拿出去剝掉皮。現在用刀將它切成一個圓圈，然後把它切成小塊，切成番茄，然後把它放在白菜碗裡。步驟7/13：
然後我們在碗裡放一些切碎的蔥，放一些蝦皮，放一點胡椒粉，然後放兩個雞蛋，然後用筷子攪拌。蝦皮在這裡是鹹的，白菜剛被擠壓，所以沒有必要在這裡加鹽。
步驟8/13：在均勻攪拌後，然後加入50g玉米麵，50g麵粉，並再次攪拌。製備用於製作捲心菜蛋糕的麵糊。
步驟9/13：接下來我們開啟電餅鐺。首先使用小刷子在電烤盤的表面上塗抹一層油。
油可以防止煎餅被煮熟。現在我們用勺子倒入一勺白菜醬，然後用勺子將白菜醬壓成蛋糕。步驟10/13：
壓榨捲心菜糊後，我們在其表面撒上一點黑芝麻，然後將烤盤放在上面，用小火將其燒一會兒。步驟11/13：好的，過了一會兒（三分鐘），我們就可以開啟電烤盤了。
這時，暫時用抹刀將白菜餅翻過來。白菜蛋糕的底部是金色的。他們翻了個身。
步驟12/13：翻轉捲心菜蛋糕後，我們將再次關閉蓋子並繼續使用小火一會兒。步驟13/13：
好的，現在是時候（兩分鐘），當你開啟電餅鐺時，我們可以看到捲心菜蛋糕的表面已被烙上鼓，然後用刮刀按壓表面。它也特別靈活，所以你可以擺脫它。嗯，簡單而美味的白菜蛋糕已經準備好了。
加入玉米麵後，製作的捲心菜蛋糕會感覺特別香。這時候，咬一口，充滿濃濃的蝦皮味，嗯，真的。我不禁感嘆，這個世界怎麼會有這麼好的東西，而且練習很簡單！
心臟不如動作好，想要吃的朋友必須嘗試。
3樓：候山
青麻葉大白菜相信大家都不陌生，很常見的一種白菜。湖南寧鄉地區會將這種蔬菜做成乾菜，在來年可以用來汆湯、燉湯、蒸肉、炒肉吃，味道鮮美爽脆，是一道不可多得的好菜。
1、採回來的青麻葉切開，放太陽底下晒一到兩天（太新鮮的蔬菜洗的時候菜葉容易碎掉）。 2、將晒了一天的青麻葉入水，洗乾淨。 3、將洗乾淨的青麻葉再晒，晒乾水分。
4、將晒乾水分的青麻葉抹鹽，大概五顆青麻葉一包鹽。一定要抹勻之後揉搓一會兒，再將青麻葉放入桶中，放入清水，水沒過菜為止。如果菜葉浮起來，就用磚頭壓下去。
5、桶中浸泡3~7天 6、將浸泡完的青麻葉拿出來晾晒乾 7、將晒乾的青麻葉切碎繼續晒 8、完全晒乾之後裝入塑料袋中，放在乾淨乾燥的地方即可。 9、來年吃的時候拿出來先用開水泡一下即可。
4樓：your大頭兵
一過了立冬的節氣，大白菜就能儲存了，雖說現在不像以前家家戶戶就以吃大白菜、蘿蔔為主因此得儲存大白菜，記得小時候一到冬天就一百斤二百斤的買白菜，晾晒好了再用棉被蓋好，然後這一冬就用它燴菜、炒菜、做餡，那時用大白菜包大包子或者餃子我特別愛吃，直到現在我也特別愛吃。從小見過的大白菜就一種，那就是青麻葉大白菜，長得模樣和其他地方的不一樣，是直筒形狀的，小時候覺得白菜長得就應該是這樣子的，到後來才知道白菜的品種很多種。天津青麻葉大白菜因為葉子的紋理特別像核桃紋理，所以又稱小核桃紋白菜，儲存一冬天到明年開春也不燒心，這種白菜幫薄開鍋就爛特別好吃，燴菜、包餃子特別適合。
現在冬天裡的蔬菜不像以前種類那麼少，而是特別豐富，一年四季的菜基本都能買得到，但是多年養成的習慣還是喜歡週末燉一鍋紅燒肉或者紅燒排骨，然後放上山芋粉條和大白菜會上一鍋，熱氣騰騰端上桌又吃菜又吃肉，一碗米飯半碗菜，吃了又舒服又解飽。大白菜就是冬天的時令菜，有清熱通便，消食開胃健脾的作用，**也特別便宜，大家真應該多吃些啊。
【大白菜粉條燴排骨】
食材：排骨1000g、蔥姜、花椒、八角、生抽、紅燒醬油、白糖、大白菜幫4片、山芋粉寬粉條1小把、八角2瓣、鹽少許、油
製作：1. 排骨放入冷水鍋了炒出血沫，撈出後清洗一下排骨表面的血沫。
2. 炒鍋燒熱倒油，放入白糖，炒至由大泡變小泡時倒入排骨，將糖色炒至排骨均勻。
3. 倒入沒過排骨的熱水，放入花椒、八角、蔥姜，倒入少許生抽和紅燒醬油。
4. 開小火燉至大約1個小時，用筷子很容易扎入肉裡，說明熟了，放入適量的鹽再燉一刻鐘關火。燉排骨時到最後看自己喜歡，是否收湯。
5. 大白菜幫子剝下後清洗乾淨，切成塊。山芋粉提前放入溫水裡浸泡。
6. 鍋裡燒熱油放入八角爆香，倒入白菜翻炒，炒到大白菜裡的水氣變少。
7. 倒入紅燒排骨，並且舀幾勺紅燒排骨的湯。撈入泡軟的粉條，加少許鹽，一起燉熟，出鍋。
8.噴香下飯，冬天最愛這道菜。
白菜怎麼炒好吃，炒白菜怎麼炒才好吃
生活儀式感，2塊錢的白菜，吃出200塊的感覺 白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到 我個人很喜歡醋溜白菜哦！我也是近期才開始慢慢喜歡上煮菜的！呵呵！材料 白菜 蒜瓣 幹辣椒還是紅小辣椒...
大白菜炒肉怎麼煮好吃，大白菜炒肉怎麼做好吃
1.肉切好 2.青紅辣椒切碎 3.大白菜切好 4.大白菜葉子也切好 5.把切好的大蒜 青紅辣椒和肉放在一起 6.下蠔油，拌好 7.上鍋下油炒拌好的肉 8.炒3 5分鐘 9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右 10.再下葉子一起炒，然後放鹽 11.熟後出鍋 小貼士切大白菜時一定要把梗子和葉子分開切，這樣炒的...
臘腸炒白菜的做法，臘腸炒白菜怎麼做好吃，臘腸
食材明細。白菜3片。胡蘿蔔三分之一根。臘腸半根。蔥花少許。香菜少許。食用油適量。食用鹽適量。雞精適量。鹹鮮口味。炒工藝。十分鐘耗時。簡單難度。白菜炒臘腸的做法步驟。白菜葉子洗淨切絲備用。胡蘿蔔洗淨切絲備用。臘腸切片，為了省事，其實也應該切絲的。香菜切絲備用，當然也要洗乾淨。蔥切絲，也可以放點蒜瓣薑片...