1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
3樓：匿名使用者
1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻；
5.加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右；
6.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。[
4樓：小月有愛
2.青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用；
3.單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用；
4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽；
5.用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油；
6.下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色；
7.肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；
8.倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上；
9.收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋
5樓：焦妍嘉
2.將肉絲用少許鹽和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成芡汁；[3]
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；[3]4.肉絲炒散至發白後，迅速放入姜、蒜米、泡椒；[3]5.
炒至出香味並呈紅色時下蔥花、木耳、豌豆尖、玉蘭片炒勻；[3]6.下芡汁收汁起鍋即可
魚香肉絲是怎麼做的？
6樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
7樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
8樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
9樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
10樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
11樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
12樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
13樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
14樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
15樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
16樓：匿名使用者
魚香肉絲材料：
豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克（在四川常用萵筍絲）、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克。
1，將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末
2，將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃3，將泡紅辣椒跺成末
4，將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散
6，加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下
8，倒入芡汁和蔥花炒勻即可
17樓：危城浪子
肉切絲用鹽、料酒、雞精醃製入味上漿滑油，底油熗鍋加尖椒絲，泡椒絲，胡蘿蔔絲，加主料加鹽、雞精、料酒、糖、醋、拌勻出勺。
魚香肉絲怎麼做？
18樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
19樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
20樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
21樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
22樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
23樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
24樓：手機使用者
魚香肉絲主 料： 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿蔔 輔 料： 蔥 姜 蒜 青椒 原料：
豬裡脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡蘿蔔100克 青椒2個 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。土豆、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
25樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼做？
26樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
27樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
28樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
29樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
30樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
31樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
32樓：易書科技
【原料】瘦豬肉250克，青筍50克，水發木耳45克，水發玉蘭片20克，泡辣椒末35克，菜油130克，醬油、白糖、薑末、蒜末各15克，料酒20毫升，蔥花20克，精鹽、味精各少許，醋10克，水豆粉50克，清湯適量。
【製法】(1)將豬肉洗淨，切成6～7釐米長的粗絲，裝碗內，用精鹽、料酒碼昧，水豆粉拌勻。
(2)木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，用開水焯一遍。
(3)取碗，將白糖、味精、醬油、清湯、水豆粉、醋對成魚香汁。
(4)鍋內入油燒至五成熱，下肉絲炒散，放泡辣椒炒出紅色，下姜和魚香汁，速翻幾下，起鍋裝盤即成。
【特點】鮮鹹味美，魚香味濃。
魚香肉絲怎麼做???
33樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
34樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
35樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
36樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
37樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
38樓：興亮示戊
魚香肉絲的做法有很多種,每個地方出產的都有很大的差異.
方法上面的網友說了很多了,我就不在說明,我主要說的是關鍵看你喜歡什麼口味的?在說沒有一個廚師做魚香肉絲,每次做出來的味道會是一樣的,都有差異.
在川黔這道菜是檢驗廚師的一道主要題目之一.
多摸索自己滿意就行!
39樓：關建設武倩
食材明細：
瘦豬肉，
魚香肉絲調料一袋兒，
玉蘭片，
木耳，胡蘿蔔。
製作步驟：
1.看看原料吧
2.木耳，玉蘭片切絲，胡蘿蔔搓成絲。
3.瘦豬肉切絲。
4.放澱粉，料酒上漿。
5.胡蘿蔔絲放油鍋炒一下盛盤待用。
6.熱鍋涼油
，放肉絲。
7.等肉絲炒至變白，放一袋魚香肉絲調料。
8.大火翻炒，放入玉蘭片木耳。
9.炒到全部原料成熟，放入胡蘿蔔絲。
10.翻炒均勻即可。
40樓：淡振梅翟培
主料：豬腿肉,筍絲,雞蛋，木茸
配料：糖,醋,油,麻油,水澱粉
魚香肉絲做法：
（1）把豬腿肉切成長約7釐米、粗0.3釐米的絲，加酒、鹽拌勻，用打散的雞蛋和生粉把肉絲調上漿醃製10分鐘。
（2）炒鍋置旺火上，放油燒熱到六成熱時，倒入肉絲炒散至變色後出鍋備用。
（3）下辣椒、姜、蒜末一起煸出香味後，放嫩筍絲，木茸炒勻（4）將肉絲放入鍋內炒，烹入芡汁，迅速翻炒，澆上麻油起鍋裝盤即成。
魚香並不是指魚身上的味,而是指家常中拿來做魚的調料.
41樓：止恆鈕羅
給你個簡單的方法。現在超市有賣一種調料叫魚香肉絲。專門做魚香肉絲的燒菜調料。你去買一包回家看說明就行。
42樓：依戀一世
魚香肉絲 用料： 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65剋制作： 1、豬肉去筋膜切成約0.
2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成
43樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
44樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
45樓：詹霖石丁
1裡脊肉切絲，加雞蛋清、胡椒粉、澱粉用手抓勻，放一會兒。
2香菇切絲、冬筍絲切絲。
3燒熱鍋，肉絲、香菇絲、冬筍絲一起煸，煸完了取出。
4煸蔥、姜、蒜、辣豆瓣醬，放水、老抽、味精、料酒、鹽、糖，醋（基本是一半糖、一半醋）。
5放入肉絲繼續炒，加澱粉。
6出鍋。
類別：肉食類
材料：生豬裡脊絲300克。
調料：紅椒油少許，蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、溼澱粉各一中匙，色拉油兩匙，白糖、精鹽、米醋、紅椒油各一小匙。
做法：①把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、溼澱粉拌勻。
②器皿中放入色拉油一匙（餘下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可。
魚香肉絲怎麼做， 怎樣做魚香肉絲？
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 魚香肉絲當然有肉...
魚香肉絲咋做，魚香肉絲怎麼做的
用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 姜米3克 蒜米5克 泡紅辣椒末20克 料酒4克 豆粉適量 色拉油65克 製作 1 豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克 料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。2 將白...
魚香肉絲怎麼做呢，如何做魚香肉絲
第1步 食材洗淨備好。第2步 通脊洗淨 切絲。第3步 放清水中浸泡1小時，中途換2 3次水，肉絲顏色發白，撈出。第4步 肉絲中加入鹽 料酒，拌勻，加入蛋清，用手充分抓勻至混合，肉絲會更滑嫩。第5步 抓勻的肉絲加入3克澱粉，繼續抓勻，最後加入食用油，再次充分抓勻，放冰箱冷藏。第6步 木耳洗淨切絲，生薑...