1樓：帝都小女子
營養價值：
1、增強機體免疫功能。豆莢中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
2、防癌治癌。豆莢中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸。豆莢中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
2樓：辰谷
豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名紅花豌豆或谷豌豆。此外也有少數紫花和白花混雜種，種子比上述兩類更小。
在這種幾種豌豆中，紫花豌豆鮮草產量高，抗逆性強，播種量稍低，更有利於作綠肥栽培。
豌豆營養豐富，籽粒含蛋白質百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，還含有脂肪、多種維生素。每一百克籽粒中含有胡蘿蔔素0.04毫克、維生素 b1 1.
02毫克、維生素b2 0.12毫克。豌豆籽粒有很好的煮軟性，可以煲湯炊飯，也可作多種食品工業原料。
在發芽的豌豆種了中還含有豐富的維生素e。嫩豆和鮮豆可制罐頭。鮮嫩莖稍、豆莢和青豆含百分之25至30的糖分、多種維生素和礦物質，是優質美味的蔬菜。
嫩莖含可消化蛋白質達百分之21.2和氮百分之0.52，磷百分之 0.
11和鉀百分之0.25，莢殼含蛋白質百分之7.5，是家畜的優良飼料和綠肥。
豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。
青嫩的豌豆苗還可以作為綠肥翻壓入土，改良土壤，是輪作制中的優良茬口。
豌豆可秋播也可春播，特別宜於做旱地綠肥，也適於稻田翻耕整地播種。豌豆生育期短，便於在多種耕作制中換茬或套種。
栽培豌豆分為谷實豌豆與蔬菜豌豆兩大類。谷實豌豆又稱紫花豌豆、大田豌豆或硬莢豌豆，其植株高大，抗逆性強，產量較高但品質較差，主要作食用或飼料用。蔬菜豌豆又稱軟莢豌豆，白花白種皮，也有黃色綠色種皮的。
種子含糖分較多，品質好，以青莢、鮮豆作蔬菜或作罐頭用。但植株柔嫩，抗逆性弱，多在南方種植。
豌豆在我國有千多年的種植歷史，在南方地區是主要的冬季作物之一，在適宜的條件下，每畝豌豆每年可從大氣中固定遊離的氮素5.15公斤，相當於25公斤硫酸銨肥料，因而適宜於與其它作物進行輪作栽培。
豌豆皮和大豆皮的營養價值對比
豌豆和綠豆哪個營養多
說到大豆，很多人第一反應就是黃豆，包括平時吃的豆漿 豆腐等豆製品，營養都很豐富，這是幾乎被所有人認可的事實。在日常生活中，吃黃豆的人比較多，小汐也特別提倡大家每天都能喝碗五穀豆漿，或者煮粥的時候，加些黃豆，紅豆，綠豆，黑豆等豆類，來彌補穀類賴氨酸不足的缺憾。不過呢，小汐今天要說的不是黃豆，是 黑豆 ...
毛豆,豌豆,大豆是個什麼關係
大豆抄 大豆的含義包括黃豆和毛豆襲。大豆是黃 青bai 黑 褐 雙色等各du色大豆zhi的總稱。黃大豆毛豆 毛豆學名是大豆俗稱毛豆，即新鮮連莢的黃豆。豌豆 全株綠色，光滑 被粉霜。毛豆 就是 大豆 豌豆 就是 豌豆 兩者同族 不同種 毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門專鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就...
碗豆有什麼營養，豌豆有什麼營養
1 豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮 子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質 脂肪 碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96 77 89 2 胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。3 豌...