1樓：檸萌
羊肉泡饃
主料麵粉300克 羊肉500克
輔料酵母粉5克 鹼0.5克 油豆腐350克 白菜200克 粉絲100克
調料食鹽5克 蔥5克 姜4片 八角2個 花椒10粒 料酒5克 草果1個 肉蔻1個 香菜5克 胡椒粉3克 辣椒油5克 蒜頭(甜)10克
羊肉泡饃的做法
1.羊肉浸泡後沖洗乾淨，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗乾淨
2.鍋內加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、薑片、草果、肉蔻、花椒和八角
3.倒點料酒去羶
4.大火燒開後，轉中小火煮1個半小時左右
5.這個時間做饃。將雪花粉、鹼、水按比例和成硬麵團，揉光滑後餳10分鐘
6.做成圓餅放平底鍋內烙熟
7.羊肉煮好後撈出切小塊備用，調料撈出不用，取適量羊肉湯一同放入鍋中
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9.加入羊肉塊和粉絲煮10分鐘
10.加鹽調味即可
11.將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗
12.再將烙好的饃掰成小塊放進去
13.攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁
14.撒上香菜末
15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜即可
十塊錢就能吃羊肉喝羊湯，陝西傳統美食有哪些呢？
2樓：淺先生法律援手
去外地旅遊，除了賞景，品嚐當地的特色美食也是不能錯過的旅行體驗。陝西韓城是一座國家級歷史文化名城，許多熱愛人文旅遊的朋友對這裡都不會陌生。韓城古城、司馬遷祠、黨家村、黃河龍門等景點，都是陝西境內「重量級」的景區，許多省內外的遊客都慕名而來。
和眾多擁有悠久歷史的地區一樣，韓城也有自己源遠流長的飲食文化。
韓城的特色美食很多，有這麼一種傳統街頭美食，和蘭州拉麵、山西刀削麵並稱為「北方面食三絕」。來韓城旅遊，你會發現大街小巷全是賣這種麵食的鋪子，其受歡迎程度可見一斑。或許有朋友已經猜到了，它就是——韓城羊肉餄餎。
蕎麵餄餎是陝西傳統麵食，擁有源遠流長的歷史。陝西各地都吃餄餎，做法不同，而羊肉餄餎則是韓城的獨有的特色美食。韓城這個地方，山地多，自古牧業發達。
韓城自古羊多，長久以往也形成了韓城人愛吃羊肉的習俗，羊肉餄餎也就由此而來。從金元時期開始，韓城羊肉餄餎已有幾百年歷史，至今依然極具人氣的經典美食。
韓城羊肉餄餎的特色就是深紅的湯色、酸辣的口感，濃郁的羊肉湯，蕎麥麵勁道，羊肉鮮香。再加上一個酥香的芝麻燒餅，不到十塊錢就能吃一頓「韓城經典**」。
對於外地遊客而言，第一次吃羊肉餄餎可能會不太習慣。一是蕎麵的味道不知道能不能吃慣，二是羊肉不是人人都喜歡。不愛吃羊肉的朋友可能會覺得有點膩。
但無論如何，如果來到韓城旅遊，還是建議大家嘗一嘗這道傳統美食。
我們到韓城旅遊的時候，在不同的館子吃過羊肉餄餎。最大的感觸是，這道傳統美食確實非常受當地人歡迎。中午過了飯點，一家老字號的羊肉餄餎館子裡依然有不少吃客。
總而言之一句話：本地人比我們這些遊客愛吃多了！
那麼，你來過韓城旅遊嗎？你對韓城美食又有哪些印象呢？你是否嘗過韓城經典的羊肉餄餎呢？
陝西美食排名前五名是什麼？
3樓：鹹魚的夢想
陝西美食的前五名，裡邊是有羊肉泡饃，還有陝西的涼皮的。
4樓：c2百賬號
陝西美食排名前五名的應該是羊肉泡饃，肉夾饃。
5樓：浪子一個寶寶
它暖胃耐飢,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,牛羊肉泡饃已成為陝西名食的"總代表"。
6樓：白改雨
肉夾饃陝西省漢族特色美食。陝西地區有使用白吉饃的＂臘汁肉夾饃＂、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃，肉夾饃是陝西著名小吃。
7樓：不羨仙
肯定是三秦**還有面食還有羊肉泡饃吧我覺得。
8樓：他咯兔卡
陝西美食前5名肯定是泡饃，夾饃涼皮等等。
9樓：長腿老頭
排名前5的美食大部分都是麵食，應該還會有一個是泡饃。
10樓：匿名使用者
陝西美食應該有肉夾饃，還有biángbiáng面。還有羊肉泡沫。
11樓：四十隻獅
這個肯定是有多種說法的，每個人的感覺都不一樣。
12樓：戰戰戰戰的家
這個不清楚，陝西最出名的是面，其他的就不知道了。
陝西十大美食有哪些
13樓：匿名使用者
第26屆中國廚師節在渭南舉行，作為廚師節重大活動之一的中國盛宴陝菜品鑑大會暨陝菜品牌頒獎儀式同時舉行：評出陝西十大名菜、十大名小吃。
在廚師節的頒獎大會上，號稱長安第一味的葫蘆雞、營養價值豐富的燒三鮮、創於漢劉邦時期的紫陽蒸盆子、渭南大荔地方特色傳統名菜帶把肘子，運用「烀」這樣獨特烹製方法做出來的海蔘烀蹄子、甜香軟糯，入口即化的糟肉、由唐代羊皮花絲演變而來的溫拌腰絲、象徵著生意興隆，財源茂盛的金錢釀髮菜、魷魚筋韌、滋味醇厚的生煨魷魚絲、肉鮮湯美，有上千年曆史的奶湯鍋子魚被評為陝西十大名菜。
肉夾饃、陝西涼皮、牛羊肉泡饃、葫蘆頭、biangbiang面、陝西餄餎、臊子面、鍋盔、千層油酥餅、金線油塔被評為陝西十大名小吃。
據統計，陝菜品種有2000多種，是中國最豐富的地方風味菜。此次評出的陝西十大名菜、十大名小吃，或許不能完全代表陝菜，但首次評出「十大」，對陝菜宣傳起到重要意義。
陝西省有什麼美食
14樓：星羅美食日記
陝西省渭南市的4種特色美食，你都知道哪些？
陝西美食都有哪些
15樓：尖銳疣能治好
陝西的美食有很多比如：灌湯包子、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、臘羊肉、臘汁肉夾饃、涼皮,炒粉魚、酸湯水餃、鏡糕、黃桂柿子餅、陝北米脂「驢板腸」、梆梆面、biangbiang面、岐山臊子面、漿水面、臨潼罐罐饃、鍋盔、西安甑糕、漢中菜豆腐、陝南熱涼粉、洋縣棗糕饃、....。
16樓：香羅夫國
地方小吃之前吃過一次，叫什麼棒棒雞傳奇確實不錯特色辣椒油，百年的歷史了很不錯！
陝西美食
17樓：普通d一兵
牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、粉湯羊血、樊記臘汁肉、老童家臘羊肉、鳳翔「臘錢肉」、陝北米脂「驢板腸」、岐山臊子面、乾縣酸湯麵、華縣大刀面、陝北剁蕎麵，攪團、攪團魚魚、漢中梆梆面、戶縣擺湯麵、耀州蘑菇窩窩面、大荔爐齒面、西安油潑箸頭面、西安猴頭面及猴耳朵面、合陽頁面、三原疙瘩面、麟遊血條面、陝北剁蕎麵、油潑面、炸醬麵、燴麵、炒麵、滷麵、粘面、灕水面、棋花面、米兒面、糝子面、菠菜面、養花面、麻什面、清湯麵、糊湯麵、漿水面、蒜蘸面、涼拌麵臨潼罐罐饃、蒲城椽頭饃、石子饃、渭南時辰包子、秦鎮米麵皮、乾縣鍋盔、發麵餅、燙麵餅、蔥花餅、油旋餅、肉餡餅、菜餡餅、單餅、雙餅、千層餅、蒸餅、芝麻餅、核桃餅、柿子餅、煎餅岐山掛麵、乾縣叉酥、榆林炸奶鏈、佳縣蜜碗、子洲果餡、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶風鹿糕饃、三原泡泡油糕、富平太后餅、大荔爐齒面、綏德油旋、定邊糖饊子、漢中菜豆腐、陝南熱涼粉、洋縣棗糕饃、洋縣豬白血。
18樓：匿名使用者
渭南小春辣子雞，渭南美食代表，辣子雞燴餅燴麵燒烤都是一流棒的，幾十年老店了，陝西特色美食
19樓：筱雲飛
經典類：
泡饃：老米家、三顧香、坊上人、春意樓等等
牛肉加饃：劉峰肉夾饃、李老
三、李老四等
臘汁肉加饃：老潼關、東關吉祥、樊記肉夾饃現在退步的不想再說啥涼皮：許多小攤比大店裡頭的好吃
麵食：蕎麵餄餎、刀削麵、拉條子拌麵、柳巷面、草場坡菠菜面、西七路馬虎面
坊上的胡辣湯、東南亞鏡糕、粉蒸肉等
20樓：匿名使用者
關中這邊有擀麵皮， 肉夾饃， 羊肉泡饃，biangbiang面， 油潑面， 回民街的小酥肉，鏡糕，胡辣湯
陝南的米皮，罐罐茶， 陝北的燴三鮮，炸豆奶，碗託， 羊肉餃子 多得很呢
21樓：匿名使用者
多了 涼皮 肉夾饃 瓊鍋糖 羊肉泡饃 柿子餅 。。。
西安必吃的十大美食有哪些
22樓：湖人總冠軍
西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮米皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮米皮，坊上的釀皮等等。
4、biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉
8、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
23樓：塔木裡子
1
、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一個想到的都是羊肉泡饃，是陝西名吃的總代表。吃羊肉泡饃需要自己先把飥飥饃掰碎，，然後加羊肉湯大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃後脣齒留香，回味無窮。
2、泡泡油糕
泡泡油糕色澤乳白，表面蓬鬆宛如輕紗蟬翼，它要求糕餅師具有高超的技術和豐富的經驗，不能放釩和鹼，只能利用大油和水塘面漲發，油水面的比例要恰到好處才能做成這樣巧奪天工的食物。
3、米麵皮
米麵皮是由大米為原料，磨成米漿蒸熟切成細條製成的，具有白、薄、嫩、韌等特點，可以加上豆芽、胡蘿蔔絲等拌成酸辣口的食用，爽口清涼;也可以晾乾油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特點。
4、鏡糕
鏡糕因小巧，形狀若小圓鏡而得名，是西安十大名吃中的一種零食，時常隨流動三輪車而走，現蒸現賣，只需幾分鐘聽到蒸籠發出長長的響聲使就可以用竹籤紮起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。
5、biangbiang面
這絕對是西安十大名吃中最特別的一個了，名字中的biang是一個合字，連電腦都無法輸入。這是傳統的陝西褲帶面，因為過程中有biang、biang的聲音而得名，主要以油潑的做法為主，酸辣鮮香，寬如褲帶讓人吃著十分過癮。
6、肉夾饃
陝西肉夾饃通常使用白吉饃，臘汁肉和白吉饃合為一體，互相襯托，外脆裡嫩。肉夾饃遍及西安大街小巷，有純瘦、肥瘦、肥皮三種吃法，可以配以羊肉泡饃或各式麵條一同食用。
7、臊子面
臊子面是陝西省漢族風味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡蘿蔔等炒制，澆到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面應該具有「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，是逢年過節等場合的必備。
8、粉湯羊血
粉湯羊血又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲，最適合冬季使用，營養成分較為全面，尤其是有機鐵的微量元素含量是所有小吃中最多的，因為所用的調料多為重要，特別受年老胃偌的顧客所喜愛。
9、甑糕
甑糕之前因《那年花開月正圓》大火，本身是用糯米、芸豆和紅棗蒸成，糯米飯因蒸制滲入上層棗香味兒黏軟香甜，又能飽腹，是關中地區很好的早點食品，深受女性兒童的喜愛。
10、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯簡單來說就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子湯，是西安人最歡迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡蘿蔔、花菜等加入牛羊骨湯燴菜，最後勾芡而起，吃前澆上一勺辣椒油，吃起來舌尖發麻、渾身冒汗，是很好的冬日早餐。
求牛羊肉泡饃的做法配方，正宗牛羊肉泡饃的配方與煮制方法
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