1樓：月前小樓
醋,選擇用鎮江香醋
上等五花肉切塊,用熱水煮去血水
撈出,洗乾淨...
把肉放進鍋內,把姜拍碎,墊在鍋底,加入醬油(不是很鹹,比較鮮的那種,太太樂醬油就可以,醬油可以多放,因為不放鹽了,最後你就知道了..),紅糖(2兩左右),蔥,八角
然後加入半斤左右的香醋,黃酒,加入開水(必須),等鍋開..
轉小火燒燉...切記,不可蓋上鍋蓋,否則肉就酸了!
湯要加足,不可中間加湯..如果非加不可..也要加開水...
大約1個半小時左右,肉酥而不碎,湯汁收的差不多了..
加入6,7粒冰糖..等湯汁變的十分粘稠發亮的時候...
就可以出鍋了..
此菜,完全依靠調料的味道..未曾加過鹽...
顏色,味道,堪稱天下一絕~~~
肥肉油潤不膩,瘦肉酥而不柴
2樓：姝彤
裡脊肉半斤
酥炸粉一包
麵粉（同酥炸粉等量）
雞蛋一顆
a:陳醋一大勺.糖一大勺.蒜兩顆拍碎.料酒一勺.胡椒粉少許.香油一小勺
1.將裡脊肉切成條狀用刀背拍過後，用a料醃漬30分鐘備用2.將酥炸粉及麵粉調勻備用
3.全蛋打碎備用
4.起油鍋中溫
5。將裡脊肉取出先沾蛋水後，裹上炸粉，放入油鍋炸至金黃起鍋來自於網上
3樓：零點歸航
1.一般做臘肉選用二刀肉最好；
2.用適當的食用鹽抹在二刀肉的周圍（不宜太大塊兒了），根據個人喜好加入味精、大蔥、芹菜、花椒、大蒜、姜等佐料；
3.醃製7天；
4.取出風乾即可；
5.也可以用柏樹枝、橘皮等燻烤之後味道更香。
閩南醋肉的做法步驟圖，閩南醋肉怎麼做好吃
4樓：隆冬之雪中暗香
做法1. 原本是醃製準備炒杏鮑菇的，所以是肉切片，可適量大塊一些，加入鹽，味精，薑絲，蒜瓣，醬油，黑醋各適量抓勻醃製，。大概一個小時後，撿出薑絲和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓勻，這樣才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹滿肉片，這樣炸出來比較香脆。
醃製半小時。
2. 鍋燒熱，下油，開中小火。講醃製好的肉片放入油鍋慢炸，不要急著攪拌，等炸一會兒定型了再輕輕攪動翻面，使受熱均勻。
過早翻面會使地瓜粉散落，油炸會發煎。等到炸快金黃色了，用漏勺盛出，待稍穩，開大火，下油鍋再復炸至金黃色，馬上盛出，用漏勺漏幹油份，裝盤即可。
3. 裝盤，添一小碟黑醋，可粘著黑醋吃味道更好！
蒜香醋肉的做法步驟圖，蒜香醋肉怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
蒜香醋肉的做法
1. 將瘦肉切片，儘可能地切薄。
2. 將蒜剁碎，儘量剁得小一點，醃製的時候易入味。
3. 再加入地瓜粉、醬油、麻油、五香粉、鹽巴少許（不好吃鹹的可以不加）、白醋（不喜酸味的也可不加，這樣就把肉做成烤肉串的肉味了）。將肉與調料充分攪拌均勻，使其醃製入味。
醃製時間看個人對酸味的喜好。喜歡的話就多醃製一會兒也無妨。建議半小時至一小時左右。
4. 鍋中放油。肉切得較厚的建議用炸的。肉片薄的用煎的即可。
5. 將肉的雙面煎炸至金黃色即可出鍋。
6樓：匿名使用者
用料瘦肉蒜白醋
醬油地瓜粉（澱粉）
鹽麻油（香油）
五香粉蒜香醋肉的做法
將瘦肉切片，儘可能地切薄。
將蒜剁碎，儘量剁得小一點，醃製的時候易入味。
再加入地瓜粉、醬油、麻油、五香粉、鹽巴少許（不好吃鹹的可以不加）、白醋（不喜酸味的也可不加，這樣就把肉做成烤肉串的肉味了）。將肉與調料充分攪拌均勻，使其醃製入味。醃製時間看個人對酸味的喜好。
喜歡的話就多醃製一會兒也無妨。建議半小時至一小時左右。
鍋中放油。肉切得較厚的建議用炸的。肉片薄的用煎的即可。
將肉的雙面煎炸至金黃色即可出鍋。
小貼士這是一道哄小朋友們吃肉的菜~家裡有竹籤也不怕費油的甚至可以串成肉串哦！
過程中說到可以不加醋，沒錯，因為單純醬油和麻油的香味醃製就以濃郁撲鼻。而且不加醋的話可以醃製攪拌後馬上炸制，這樣也不費時間。
醋肉怎麼炸才會脆，醋肉的做法步驟
7樓：東吳
東吳私房菜：醋肉，炸醋肉，炸肉，vlog，閩南小吃，美食，私房菜。想吃炸醋肉不用排隊買，分享一個簡單做法，比30年老店的還好吃！
偷偷告訴你閩南炸醋肉的祕方，這樣做不好吃才怪，不翻車超級好吃
8樓：匿名使用者
主料瘦肉
350g輔料油
適量鹽適量醋
適量糖適量料酒
適量步驟
1.瘦肉洗淨備用；
2.把瘦肉切薄片；
3.在切好的瘦肉片里加入料酒、鹽、糖、醋拌勻，醃製20分鐘；
4.下入麵粉；
5.把瘦肉片抓勻；
6.起鍋熱油，大火燒熱；
7.油溫七成熱時放入醃製好的瘦肉片，關小火炸；
8.給瘦肉片翻面，炸至兩面金黃色即可關火；
9.撈起控油，裝盤。
小貼士1、肉要事先醃製才會入味；
2、炸時要控制好油溫，，別炸焦了。
閩南醋肉的做法，閩南醋肉怎麼做好吃，閩南醋肉
9樓：涼笙淚意
1.瘦肉洗淨，切巴掌大小，半釐米厚！（我肉不夠將就一下）2.用鹽，味精，糖，醋，蒜末醃製2～3個小時！
3.醃製好的肉片去醃製的汁水，蒜末！
4.鍋熱油，拿盤子放炸粉或者地瓜粉，兩邊沾下入鍋中炸！
5.炸至金黃即可！用吸油紙吸下油就可以吃啦！
香乾炒肉的做法步驟圖,香乾炒肉怎麼做好吃
香乾bai炒肉的做法步驟du 1.香乾 青椒切條 青蒜切zhi斜段待用 2.肉切絲,加少dao許鹽 內生抽 澱粉容 黑胡椒粉拌勻醃製5分鐘 3.鍋燒熱,放油滑鍋,不用待油太熱,將肉絲放入滑散,炒到變色馬上盛起待用 4.鍋內再添少許油,燒熱後,下青椒煸香,下香乾,快速翻炒,加入少許鹽和生抽,炒到香乾上...
蒜薹炒肉的做法步驟圖，蒜薹炒肉怎麼做好吃
蒜薹炒肉絲的做法 2.腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽 老抽 料酒 澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥 3.鍋中放適量油，下醃製好的肉絲滑炒至變色，盛出備用4.原鍋不用再加油，直接放入蒜薹，加鹽翻炒5.炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜6.看看鍋中還有少量水，加入肉絲翻炒均勻即可，如...
醋橄欖的做法
鹹橄欖3斤。冰糖1斤。醋半瓶左右。將鹹橄欖用清水泡一天去鹹味。然後倒出來晒7，8分幹。裝瓶。先放一半冰糖在放入橄欖在把剩的冰糖放上面，最後倒入白醋就可以了，醋倒到蓋橄欖一半就差不多了。6。7。天就可以吃了 做法 1 玻璃瓶或陶瓷容器 2 選2斤顆粒飽滿 色彩鮮綠的橄欖，洗乾淨晾乾，把橄欖拍碎，也可以...