1樓：匿名使用者
千張炒肉絲
做法1原料: 千張四兩；白糖一錢；豬肉二兩；蔥末一錢；青辣椒絲五錢；薑末一錢；精鹽六分；幹澱粉五分；醬油三錢；食油七錢製法: 1.
將千張洗淨瀝乾，切成一寸二分長、二分寬的絲。選用二成 肥八成瘦豬肉，切成一寸二分長的絲。把瘦肉絲放碗裡，加 入幹澱粉和水五錢，用手抓拌均勻。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，先下肥肉絲，煸炒至出油時， 加入瘦肉絲，炒至變色時，下青椒絲、蔥薑末，炒幾下再放 千張絲、醬油、精鹽、白糖，炒約一分鐘即成。特點:
此菜色澤醬紅，味鮮鹹微辣。原料：千張、豬肉、蔥白
2樓：匿名使用者
把肉切好浸在老抽油下5分鐘加上薑絲然後**放上芝麻油，等溫度達到60到70度，放上醃製好的肉絲炒2分鐘後加上香蔥即可。喜歡吃辣椒的加一點點，美味更佳！
3樓：匿名使用者
做法2 調料a：料酒、生抽 調料b：鹽、胡椒 調料c：
油、生薑 調料d：胡椒、麻油、澱粉 調料e：甜麵醬（注1） 做法：
（1） 豬肉切絲，用調料a醃一刻鐘； （2） 千張切成一分米見方，用開水燙過，盛盤； （3） 大蔥白（注2）切成絲，盛盤； （4） 調料d加水充分調勻成水澱粉，待用； （5） 鍋內放調料c，大火加熱至八成熱，倒入豬肉絲，快速翻動，加適量調料b，炒勻； （6） 待豬肉絲變色、伸展後倒入步驟（4）的水澱粉，再充分炒勻； （7） 待汁濃時盛盤。 （8） 吃時，手託一片千張，夾幾根蔥白，蘸上甜麵醬放千張上，再夾一些豬肉絲放蔥白上，捲起千張即可食用（注3）。
千張切絲怎麼涼拌好吃,涼拌千張絲的做法步驟圖,涼拌千張絲怎麼做好吃
主料千張 3片黃瓜復1根 胡蘿蔔1根 輔料姜制 1塊蒜瓣 4個麻辣醬3匙鹽 3匙味精 2匙雞精1匙醋 4匙香油 2匙熟油 4匙步驟 1.準備好所有食材,千張黃瓜還有胡蘿蔔。洗淨備用。2.將千張摺疊並切成細絲,放入盤中備用。3.將黃瓜擦成絲放入盤中備用。4.再把胡蘿蔔也擦成絲和黃瓜絲放在一起。5.將滾...
青椒千張燒肉的做法，青椒千張燒肉怎麼做好吃
青椒一般可以放在鍋中乾煸一下 不放油 稍微有點熟之後撈出，再放油，油熱了之後可以放幹辣椒 如果想吃辣點的 和花椒，煸出香味後放豆腐皮 如果是薄的那種 豆油皮 注意別炒久了，厚的豆腐乾切的片的話就不用特別在意 翻炒幾下後放青椒，再調味。待食材差不多都熟了後撈出，可再放點蔥花之類的放在最上面點綴。注 味...
怎樣炒出美味的肉絲？肉絲怎麼炒好吃
想要炒好美味的肉絲，有兩個非常關鍵的地方，是需要我們去注意的。一是醃製 二是炒制，掌握好這最關鍵的兩個地方後，就能炒出美味的肉絲。下面來了解一下炒出美味的肉絲的相關做法。原料 肉絲 食鹽 蔥末 蒜末 薑末 食用油 生抽 老抽 蠔油 玉米澱粉 胡椒粉 製作 1 準備一塊裡脊肉，然後放到冰箱中冷凍半個小...