1樓：會昌一中的學生
小蔥拌豆腐——一清(青)二白，清是引申過來的。本意是說蔥是青色的，豆腐是白色的。比喻清清楚楚，明明白白；也指非常清白。也作「一青二白」。
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。
特點：此菜色澤素雅淡潔，清香滑軟，鮮嫩爽口。
做法一材料
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克。
做法：1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
做法二材料：滷水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
做法：1、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開；
2、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些；
3、鍋開後，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以；
4、將切好的蔥花放進豆腐裡，調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
做法三材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。
做法：1.豆腐一小塊，切成小丁。
2.鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。
3.撈出投入涼水中過晾。
4.小蔥切細斷。
5.將過晾的豆腐丁控幹水分。
6.豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
7.將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8.將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
2樓：匿名使用者
小蔥拌豆腐下半句是一清二白
小蔥拌豆腐怎麼做，小蔥拌豆腐怎麼做好
小蔥拌豆腐 先把蔥洗淨改刀切成碎末，把豆腐用刀壓碎或切成碎絲 小蔥少放一點就行了，豆腐和蔥的比例是3 1 然後放調料 鹽 香油 味精 香菜 即可，最好不要多吃這道菜，不要每天都吃，因為蔥和豆腐的營都很高，人體不易吸收，可以吃要少吃 東北人最愛吃的菜。小蔥少許，豆腐一塊。用嫩豆腐。豆腐切塊，蔥切段或末...
為什么小蔥拌豆腐不宜多吃，為什麼小蔥拌豆腐不宜多吃
蔥 含有大量的植物草酸，容易與鈣產生化學作用，即結石 豆腐 豆腐的成分裡面有個東西叫鈣，進入人體後需要一定時間來消化代謝出體外 小蔥拌豆腐 相當於兩種最容易結合切不易排除體外的東西被你吃了。吃多了會得結石的，所以不宜多吃 為什麼說小蔥拌豆腐不可以經常吃啊 小蔥拌豆腐為什麼不可以吃？留著大人吃 歷史上...
你覺得小蔥拌豆腐好吃還是麻辣豆腐好吃
小蔥拌豆腐好吃，麻辣適度，軟滑味美，下飯佐酒皆可。材料 嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒麵3克，鹽3克。做法 1 取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊 然後倒扣入盤。青蔥切末。2 加鹽，香油，辣椒油，花椒麵少許，撒上蔥即成。小蔥拌豆腐和麻辣豆腐哪個好吃，這要看自己喜歡吃什...