1樓：匿名使用者
這要看情況
蜂蜜為什麼會有泡沫：蜂蜜是蜜蜂採集花蜜混合自身物質釀造而成的，可以說蜂蜜產生的過程是一種發酵的過程，那麼這個過程中會有氣泡產生，而這些氣泡是很細小的，它們會浮在蜂蜜的表面，呈薄薄的一層。但是這並不是蜂蜜變質，而是蜂蜜的正常反應，通常發生在我們購買的新鮮蜂蜜，或者夏天溫度升高的時候蜂蜜發生的現象。
如果有泡沫有酸味：如果蜂蜜被酵母菌汙染了之後，酵母菌就會大量繁殖，從而分解糖分，並不是生成酸和二氧化碳，這樣就會有氣泡產生，然而這些氣泡就比較大些，並且蜂蜜會有極大的酸味或者酒精的味道。蜂蜜本身是糖濃度非常高的溶液，一般不利於細菌滋生，可是一些水分含量大的蜂蜜，比如波美度小於40度的蜂蜜，被酵母菌汙染就會引起發酵，產生泡沫。
這樣的蜂蜜就沒有食用價值了。
蜂蜜中含有大量的葡萄糖,葡萄糖具有較強的吸水性,如果存放不當,蜂蜜的含水量會逐漸增多,當含水量超過20%時,有泡沫出現,酵母菌就會大量繁殖,分解蜂蜜中的營養成分,引起蜂蜜變質。
2樓：冼睿達藺忠
會起泡的是蜜的度數低（40度以下）40度以上的一般就不會超市賣的都是濃縮蜜（經過高溫蒸發水分）營養只有天然蜜的一半（天然蜜是指沒經過人為加工的）
蜂蜜是男女老少喜食的滋補佳品，蜂蜜變白沉澱為葡萄糖結晶，不會變質，味道質量也不會變，不影響正常食用。蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起弱化學反應，因此儲存時應使用非金屬容器（如玻璃或塑料桶）。蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質，因而必須注意密封，以防吸潮。
包裝好的蜂蜜最好放置於乾燥、陰涼的通風處，避免受熱膨脹。一般優質蜜的保質期為五年。蜂蜜的服用量每次最好在25
50克，一般不要超過100克，否則人體將無法吸收過多的營養，還有可能引起輕微腹瀉。食用時一般可用溫開水沖服，亦可調入豆漿、牛奶、稀飯中，還可以塗抹食品，但切忌高溫，以不超過60攝氏度為宜，否則，蜂蜜中的維生素和酶將受到破壞。
蜂蜜純度低，含水量超標所致。
3樓：函淑揭哲
不能食用!
蜂蜜中含有大量的葡萄糖,葡萄糖具有較強的吸水性,如果存放不當,蜂蜜的含水量會逐漸增多,當含水量超過20%時,有泡沫出現,酵母菌就會大量繁殖,分解蜂蜜中的營養成分,引起蜂蜜變質。
蜂蜜上面有一層白色的泡沫是怎麼回事啊？還能喝嗎？
4樓：章佳海融虎友
您好，蜂蜜上面出現一層白色泡沫,是正常現象，並不是蜂蜜變質了！蜂蜜遇到高溫或搖晃，都會產生氣泡，這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。但是如果蜂蜜開啟有很強的酒精味道或者刺鼻味道，並且發酸，那就不能再吃了，這時的蜂蜜已經發酵了。
5樓：承亦云昝其
正常的.可以使用.如果是密封中後來出現的可能是微發酵,如果是密封時出現的可能是轉移的時候夾雜的氣泡,只要是不是大量起泡白膜就不影響食用,也不影響口感.
有一些是調製蜂蜜的時候攪拌進去的氣泡.
6樓：吳詩妍好
沒關係的呀，白色的泡沫是一層結晶的，一般都會有這樣的泡沫的，說明這個蜂蜜很純正的呀，所以那你就放心的去喝吧
7樓：菠蘿仔崽
比較好的蜂蜜，他們沖水時都有一層泡沫，可以放心的喝。
蜂蜜為什麼會出現白色泡泡，還能不能食用？
8樓：普博容
蜂蜜容易出現泡泡的生物原因如下：
1、成熟蜂蜜中往往含有4-7種蛋白質，通常以膠體物質存在，它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能通過過濾方法除去的質粒。它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，並能促成蜂蜜起泡泡，尤其槐花蜜更多。
2、上面說了蜂蜜中的蛋白質能促成蜂蜜起泡泡，是因為其中一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，它能將蜂蜜中葡萄糖分解成過氧化氫和葡萄糖酸。而這過氧化氫是不穩定的物質，在高溫或者搖晃下就非常容易分解出氧氣，從而形成大量細小氣泡。
也就是說，能自然出現這些細小泡沫的蜂蜜肯定是原生態蜂蜜!
蜂蜜上有白色泡沫還能吃嗎？
9樓：田野牧蜂說蜂蜜
蜂蜜表層若是出現濃厚的泡沫，同時伴隨著濃烈的酒味和醋味，田野牧蜂就不建議大家繼續食用這樣的蜂蜜了，因為這是蜂蜜變質才會出現的情況。
雖然純正的蜂蜜可以儲存許久，但若是沒有注意好儲存條件或者蜂蜜的含水量較大，那蜂蜜就很容易發酵變質了。當蜂蜜中的含水量超過21%，就會給酵母菌創造良好的生存環境，酵母菌會不斷分解蜂蜜中的糖分產生酒精和二氧化碳，由此發酵變質。變質後的蜂蜜中產生了大量的細菌和微生物，繼續食用有可能對身體健康造成不良影響。
10樓：愈盈何婕
蜂蜜起了白沫說明蜂蜜已摻了假。純蜂蜜不會起白沫，時間再久只能有結晶。但是照樣能食用，只要起了白沫的蜂蜜最好不要食用。
11樓：臺禮宦採萱
是你遙過吧！一般天熱時的蜂蜜都會有點泡沫的。我家養蜂的
12樓：回想著你
一定是沒有等蜂蜜封蓋後,才取下來，這樣濃度會比較稀，一到熱天蜂蜜就容易發泡.甚至發酸.酒精味,你吃下是否酸.
苦味,就不要吃了,燒開喂蜜蜂吧！以後剛搖出來的蜂蜜,要放冰箱保鮮櫃儲存，就不會冒白色泡沫，如有白色結晶,是天然葡萄糖.果糖,是物質變化.
屬自然現象，蜂蜜宜當年全部吃完。
13樓：匿名使用者
可以，蜂蜜是唯一不會變質的食物
14樓：深愛何某某
可以吃的,有白色東西是正常的,沒有的話可能是假蜂蜜
蜂蜜上有白色泡沫是正常的嗎？
15樓：田野牧蜂
僅通過觀察很難鑑別，如若是經過搖晃**蜂蜜也容易產生氣泡，可以品嚐一下看看蜂蜜是否出現了異常的酸味、臭味、苦味甚至是變質發酵的酒精氣味，若是出現了此類氣味就不建議繼續食用了。
16樓：匿名使用者
可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
蜂蜜中同時產生氣體和泡沫，那很有可能是蜂蜜發酵變質了，雖然蜂蜜儲存良好的情況下不容易變質，但是當蜂蜜中的含水量超過21%時，就會為酵母菌的生存提供條件，在適宜情況下酵母菌就會大量的生長繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，就產生了二氧化碳和酒精，蜂蜜表面會有一層厚厚的氣泡，伴隨著酒精味和酸味。
蜂蜜起白色泡泡還能喝嗎？
17樓：席夏菡門逸
蜂蜜起白色泡泡，是因為裡面的糖分和空氣中水分發生反應了，
並不是壞了,是不是你貯存的地方熱了,如果泡沫很多的話說明蜂蜜時間出廠長了,
那就不要吃了
18樓：益翊達茜
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(в2、в6、рр
等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經過加工的蜂蜜則會象膠條一樣貼上在勺子上。
蜂蜜時間久了自然會「糖化」，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜***。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜裡所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。
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