1樓：麥塊大神
糖桂花原料：新鮮桂花1000g（淨重）、白砂糖500g配料：鹽20g、高度白酒一大勺
工具：乾淨紗布一塊、乾淨密封容器一個
做法：1. 新鮮摘取的桂花挑去雜質和花梗備用。
2. 在桂花中放入20g鹽。
3. 用手捏桂花，讓鹽跟桂花混合均勻。
4. 不一會桂花體積就小了很多。
5. 將失水的桂花盡量捏幹水分。
6. 放入大碗中，上面壓重物。
7. 大約4、5小時後，取一干淨紗布將桂花包起來。
8. 抓好紗布的四角，在清水中漂洗桂花，去除鹽分。
9. 取一盆清水，將桂花連同紗布浸在其中過夜。（約12小時）10.第二天再次用紗布包裹桂花清洗。
11.捏幹水分的桂花。
12.加入500g白糖。
13. 將白糖和桂花拌勻，基本上是看到很多白色顆粒的樣子。
14. 將拌好的桂花裝進乾淨的玻璃瓶子，用勺子壓緊。
15. 在瓶口澆上一勺白酒。
16. 將瓶子蓋緊，放進冰箱儲存15日左右就可以食用了
2樓：
1.準備好桂花。
2.蜜糖與甘菊茶包
3.奶鍋注入適量清水，加入桂花略浸泡片刻。
4.坐到爐子上大火煮沸片刻。
5.然後加入甘菊茶包。
6.轉中火繼續煮沸。
7.煮至茶包發脹。
8.待桂花與甘菊完全煮至出味，熄火。
9.用隔渣勺子將桂花隔開倒入杯子內。
10.加入適量蜜糖。
11.用小勺子攪拌均勻。
12.冷卻之後即飲用。
3樓：
桂花糕，桂花膏，桂花糖
桂花甜品的所有做法？
4樓：匿名使用者
1、需準備的材料：新鮮的桂花、白砂糖
2、做法：
先將桂花用純淨水清洗乾淨（當然也可以用涼開水），放少量在容器裡，再覆蓋上一層白糖，再放上一層桂花，再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純淨水（只要加一點點哦）。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。
第二天就可以取來吃了，或沖茶，或做湯用，或制糕點。
3、要點：
a)新鮮桂花采集後，應儘快放入容器中與糖混合，以保留更多的香味。b)容器一定要是密封的。c)若存放在冰箱中，則用上一年也不會壞的
桂花糖芋
食材：小芋頭100g、糖桂花3湯匙、紅糖適量
做法：1)適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鐘；2)撈出芋頭過涼水，衝去粘液和浮沫；3)重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖；4)小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻，大火煮沸即可。
水晶桂花糕
食材：糯米粉 150g、澄粉 75g、白沙糖 80g、溫水 200g、色拉油 40g、糖桂花
做法：1)80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化2)加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒3)再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合4)容器內壁刷色拉油5)把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘6)冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，最後將糖桂花澆在上面~
請問桂花都能能做哪些吃的？怎麼做
5樓：
桂花糖醋排骨
原料：豬肋排、生抽、香醋、白糖、黃酒、大蒜、番茄醬、鮮桂花
做法：1. 肋排洗淨後斬成2-3cm左右的排條，放入大碗中撒入大蒜，調入5-10ml黃酒和1勺生抽拌勻後醃製15分鐘左右，鮮桂花挑乾淨後用淡鹽水浸泡；
2. 平底鍋加熱後放入醃好的排條
，兩面煎到焦黃色；
3. 另起鍋，用白糖炒糖色，倒入煎好的排骨，翻拌後均勻上色，調入1勺香醋，2勺番茄醬，加入熱水燜燒，湯汁收濃時撒入鮮桂花，燜1-2分鐘即可。
桂花糯米藕
原料：藕、糯米、糖桂花、白糖、冰糖、紅棗、蜂蜜
做法：1. 把糯米泡2小時以上，備用，把藕洗乾淨，切去一端的一小部分，用流動水衝乾淨；
2. 把泡好的糯米，裝入孔眼，用筷子把米往內壓實，每一端都切去一小部分，填好糯米，然後，四個被切掉的小藕尖再用牙籤與藕身固定；
3. 鍋內裝水，把藕和紅棗放入，中火煮30分鐘，加入冰糖，再用中小火煮1小時以上，讓其酥爛．到最後10分鐘加入糖桂花，一起煮入味；
4. 煮好的藕撈出，煮藕的湯加砂糖，調整自己喜歡的甜度，收汁，放涼後，加一勺糖桂花和蜂蜜增添風味，把調好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用，切片後，把藕汁澆在藕片上即可。
桂花蓮藕羹
原料：蓮藕、糖桂花、桂花幹、水
做法：1. 準備小半鍋水，將蓮藕切塊方便榨汁，邊切邊放入鍋中，將切好的藕塊連同水倒入料理機中，選擇蔬果汁模式；
2. 將藕汁倒入小奶鍋中，中火慢慢加熱，蓮藕汁的變化很快，要不斷攪拌；
3. 放糖桂花， 再放點桂花幹即可。
桂花青餅
原料：青餅、白糖、糖漬桂花、植物油、水
做法：1. 青餅切塊備用；
2. 炒鍋入油加熱，將青餅翻炒至兩面微焦，倒入半碗水，至水沸騰後迅速撒入糖和糖漬桂花，翻炒均勻；
3. 糖水收汁，裝盤即可。
蜂蜜桂花燉奶
原料：純牛奶、雞蛋清、蜂蜜、幹桂花
做法：1. 雞蛋蛋黃和蛋清分離，取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內，碗麵覆一層保鮮膜；
2. 蒸鍋加足量水燒開，將碗放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘後開蓋去保鮮膜放至溫熱；
3. 蜂蜜和桂花調和，放入蒸鍋內，不**用餘溫燜2~3分鐘取出，澆在燉奶表面即可。
桂花紅棗蒸山藥
原料：山藥、白糖、紅棗、桂花
做法：1. 山藥清洗乾淨，削皮、隨意切成塊，切塊後放在碗中，撒些白糖；
2. 擺幾顆紅棗，水燒開後放入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右；
3. 取出後撒些幹桂花，有糖桂花的話更好，吃的時候攪拌一下即可。
桂花茶的做法是什麼？
6樓：匿名使用者
桂花茶做法如下：
步驟：1.準備好桂花
2.蜜糖與甘菊茶包
3.奶鍋注入適量清水，加入桂花略浸泡片刻
4.坐到爐子上大火煮沸片刻
5.然後加入甘菊茶包
6.轉中火繼續煮沸
7.煮至茶包發脹
8.待桂花與甘菊完全煮至出味，熄火
9.用隔渣勺子將桂花隔開倒入杯子內
10.加入適量蜜糖
11.用小勺子攪拌均勻
12.冷卻之後即飲用
桂花的功效與作用
桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。
以花、果實及根入藥。秋季採花；春季採果；四季採根，分別晒乾。花：
辛，溫。果：辛、甘，溫。
根：甘、微澀，平。功能主治：
花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。
果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。
根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
桂花的食用禁忌
桂花茶具有一種天然花香，至於桂花茶的***，目前還沒發現什麼***。雖然桂花茶的功效與作用如此豐富，桂花香味強烈，忌過量飲用，大家一定要注意。
桂花的食用方法是什麼？
7樓：
下面給朋友介紹幾種本人的儲存和食用桂花方法：一）生石灰乾燥法：做法：
用大紙張鬆鬆地包上與桂花量對等的生石灰塊（包成數個），將它們放進密閉的容器裡（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數撒在生石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2天桂花就會幹酥，幹酥後的桂花用玻璃瓶密封儲存即可。——有不走失香氣不變色的特點，這樣的幹桂花用於各種桂花食品都可以。機理：
利用生石灰「碳酸鈣」在常溫下，極具吸潮生成熟石灰「氫氧化鈣」的原理。二）白糖儲存法：做法：
將鮮桂花和白糖，按照體積比1：1的比例充分拌勻，裝於密閉的廣口瓶或瓷罐裡避光儲存，可作為元宵節或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。機理：
飽和半固體的糖漬能殺菌保質。——有不損失香氣的特點。三）製作桂花酒：
做法：用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢豬板油（生），經兩月浸泡即可飲用（中途要搖動3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤回味悠長。機理：
白酒吸取了桂花的精華和香氣、溶解了豬油脂、溶解了冰糖，讓酒產生了香甜可口的醇化。四）製作桂花茶（此法也可完全用於茉莉花、玉蘭、米蘭花茶的製作）：做法：
①將綠茶放於加溫到150度無油汙的炒鍋裡反覆翻炒約一小時，將綠茶充分炒酥脆。
②將焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個密閉的容器裡冷卻（以免再吸收空氣裡的潮氣）。
③將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同幹酥的茶葉一起密閉搖勻（2-3小時再搖一次）。
④經12-18小時充分吸香吸潮後就完成了桂花茶的製作，密封儲存後可隨時取少許衝開水泡飲。（注：此時的鮮桂花已經和綠茶一樣乾燥）
機理：根據乾燥的茶葉具有吸味和吸潮的特性，將綠茶由含正常溼度的常態，經焙炒至幹酥的失水狀態，把芬芳的鮮桂花同酥脆的茶葉一起密閉拌勻，讓茶葉在吸取鮮桂花溼氣恢復正常溼度的過程中，也將桂花的芳香物質也一併吸取進去，從而變成了氣味芳香的桂花茶（此刻已經幹了的桂花可留在茶裡，也可篩選出做別的用）。
8樓：梅梅愛星座
超養生的桂花兩種創意吃法，這樣的桂花太好吃了
桂花怎麼炒的做法
9樓：爵爺的網路
要製作優質的幹桂花，採摘也很關鍵。因為桂花的花期比較短，前後僅有4～5天。為了保證產品質量和產量，要適時採收，太晚太早都不好。
一般來說，應在花期後3～4天內採摘完畢。採摘桂花一般要選擇早上，尤其是早上帶點露水的時候採摘比較好。
方法一：烤箱烘乾法
用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍，控淨水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱裡烘乾，取出放涼即可。
方法二：微波爐烘乾法
將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗淨，控淨水分。找一塊乾淨的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。
先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以後再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的幹桂花顏色最好，老嫩正合適。
方法三：生石灰乾燥法
將採摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗乾淨，控淨水以後再用吹風機吹乾，千萬不能放到太陽底下把桂花晒乾。
取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上，越多越好。
做完後就把鮮桂花撒到容器裡，再將容器蓋緊密封1～2 天，此時開啟看看吧，鮮桂花已經變得非常幹酥了，而且不走失香味也不會變色。
桂花乾的製作方法是什麼？
10樓：彭咿呀
將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。
將除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。
將洗好的桂花瀝乾水分。
烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
將溫度設定在40度，調至發麵檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存，隨吃隨取。
【其他】
桂花是一種天然藥材,花朵晒乾後常可入藥。
桂花茶,止咳健胃。香氣濃郁的桂花有提神功效,蒐集若干朵,加上冰糖、精鹽等便可以製作成桂花茶。中醫認為,桂花的芳香,具有行氣之功,能夠疏肝理氣、安定神經,還可以滋陰補腎、補元氣、調整機能、調解內分泌、養胃、排毒養顏。
女性經常飲用桂花茶可平衡神經系統,特別是能驅除體內溼氣,舒暢精神安心寧神,**閉經腹痛等。
桂花酒,健脾補虛。桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料,配以優質米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點。
桂花酒,不僅甘美醇厚,還具有顯著的養生效果。中醫認為,桂花性溫味辛,浸酒內服,可以化痰散瘀、活血溫經、健脾補虛,對食慾不振、痰飲咳喘、肝胃氣病、上腹飽脹、噯氣不舒、腸風血痢、經閉腹痛、牙痛、口臭等症有一定療效。
桂花醬的做法，桂花醬怎麼做好吃，桂花醬的家常做法
食材用料 丹桂鹽 梅滷或者檸檬汁 白砂糖 圖 白砂糖相剋食物 麥芽糖 圖 麥芽糖 蜂蜜版 圖 蜂蜜相剋食物 糖霜菜譜做權法 桂花醬的做法 11.折桂 別把花的汁液捏出來就好 桂花醬的做法 22.淨花 用一些淡鹽水去除灰塵，梗，小蟲子 桂花醬的做法 33.鹽漬 撒一點點鹽稍加鞣製，去除花中澀的味道 桂...
桂花酸梅湯家常做法正宗桂花酸梅湯怎麼做
食材明細 烏梅12顆 甘草15g 糖桂花15ml 清水2000ml 冰糖適量 酸甜口味 煮工藝數小時耗時 普通難度 桂花酸梅湯的做法步驟 1準備原料 2將烏梅用清水浸泡5分鐘，再用涼水反覆多衝洗幾遍3處理好的烏梅放到砂鍋裡，加入2000ml清水4加入甘草片 5大火燒開後轉中火熬煮1小時左右 6加入糖...
新鮮的桂花怎樣加工成幹桂花，新鮮桂花怎樣做成桂花幹？
要製作優質的幹桂花，採摘也很關鍵。因為桂花的花期比較短，前後僅有4 5天。為了保證產品質量和產量，要適時採收，太晚太早都不好。一般來說，應在花期後3 4天內採摘完畢。採摘桂花一般要選擇早上，尤其是早上帶點露水的時候採摘比較好。採摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞...