1樓：匿名使用者
主料：五花肉200g；
輔料：黃瓜2根、香油1勺、蒜4瓣、姜1塊、生抽2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、芝麻10g、小蔥2根、水適量、白糖1勺；
做法：1.五花肉買回來去毛，刮洗乾淨
2.鍋中加入清水，放入姜、大料和洗淨的五花肉，加入料酒大火煮開3.轉小火燒至五花肉斷生，煮好的五花肉撈出晾涼，大約30分鐘4.準備多一點的大蒜和姜
5.將蒜和姜搗成泥加入適量的開水，做成汁
6.五花肉攤涼後，用刀切成薄片，越薄越入味7.黃瓜洗淨用鹽水泡10分鐘
8.黃瓜切成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片捲起來，整齊的碼放在盤子裡
9.將姜蒜汁裡放入生抽、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻、香油攪拌均勻，也可以加入米醋
10.將調料淋在肉片上即可享用
2樓：醇味坊
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
蒜泥白肉中的蒜泥怎麼做
3樓：醇味坊
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
4樓：戀愛的貢多拉
做法一豬後腿肉………500克
大蒜……………50克
辣椒油…………15克
精鹽……………5克
味精……………1克
醬油……………15克
香油……………15克
蔥………………15克
姜………………15克
1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，拍碎姜塊的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。
2、撈出浸泡的肉，擦乾水份片成7釐米長、3釐米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。
3、大蒜春成茸狀，加鹽、香油調勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食。
做法二主料：
豬座臀肉500克。大蒜50克、醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。
特色：成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。
製作方法：
（1）豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。
（2）大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。
（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。
（4）將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
做法三材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)
醬汁：鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯 匙)、蔥花(1湯匙)、肉湯(1杯)
工具：刨絲器(1個)
製作方法：
1、五花肉去毛洗淨，放入沸水中氽燙一下，撈起瀝乾水；蔥切成段，姜切成片，蒜頭剁成蓉，用木杵搗成蒜泥。
2、燒開半鍋水，放入蔥段、薑片、甘草片、花椒和五花肉，加蓋以中火燉煮20分鐘，熄火讓五花肉燜30分鐘。
3、撈起鍋內的五花肉，放入冷開水中浸泡至冷卻，然後將五花肉切成0.5釐米厚的片。
4、青瓜沖洗乾淨，切去頭尾，用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯肉湯拌勻，做成蒜泥醬汁。
6、取一片五花肉和一條青瓜片，用青瓜片將五花肉捲成團，直至將所有五花肉都用青瓜捲成團，排放至盤中，淋上蒜泥醬汁便可。
做法四主料：五花肉250克 大蒜50克 醬油50克
辣子紅油30克 香油10克 鹽2克
白糖10克 肉湯1小勺
製作步驟：
1、五花肉刮洗乾淨，放入湯鍋。
2、加老薑，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。
3、在原汁中浸泡20分鐘。
4、撈出瀝乾水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。
5、將肉切成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。
6、將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。
7、在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻。
8、將汁淋在肉片上可可以開動了。
做法五微波爐菜譜
蒜泥白肉
材料 生淨帶皮豬後腿肉250克
調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作①將肉洗淨，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
做法六特色：成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。
原料：豬臀肉500克。 大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。
製作：（1）豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。
（2）大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。
（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。
（4）將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
做法七材料：
上好五花肉300g，黃瓜半根，紅甜椒1個
調料：大蔥3段，姜5片，料酒1湯匙
蒜泥汁調料：蒜6瓣，油沷辣子1湯匙，辣椒油1湯匙，鹽1g，白糖1g，生抽2湯匙，香油少許
做法：1.五花肉提前放入清水中浸泡半小時泡出血水後撈出沖洗乾淨備用。
2.燒鍋清水，水快開時加入大蔥，薑片，料酒，以及五花肉。
3.以中小火煮20分鐘左右，再關火燜15分鐘，撈出浸入冰水裡，徹底涼透後撈出。4.切薄片。
5樓：禪定風波
原料：蒜頭10個
步驟：1、將蒜去皮，放在容器中撒上少許鹽，搗爛呈茸狀。
2、發出蒜香味後，加適量的雞精和少許清水攪拌均勻，蒜泥汁就做成了。
6樓：qq號
選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉傳統上選用前者，經水煮剛斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，將它放入清水中連皮烹煮，可使湯汁濃稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜條將肉片捲成團，蘸著蒜泥醬汁送入口，就算多吃都不怕膩。
豬後腿肉………500克
大蒜……………50克
辣椒油…………15克
精鹽……………5克
味精……………1克
醬油……………15克
香油……………15克
蔥………………15克
製作方法(14張)
姜………………15克
1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，拍碎姜塊的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。
2、撈出浸泡的肉，擦乾水份片成7釐米長、3釐米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。
3、大蒜春成茸狀，加鹽、香油調勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食
主料：豬座臀肉500克。大蒜50克、醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精
蒜泥白肉
1克。特色：
成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。
製作方法：
（1）豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。
（2）大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。
（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。
（4）將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
7樓：大師的菜
最正宗的蒜泥白肉，祕訣就在於這一碗甜醬油！
8樓：愛別等
蒜泥白肉、我想大部分人都吃過吧
9樓：農家樂美食記
準備一塊二刀肉，放點花椒、蔥結、料酒燉二十分鐘，燉的時間調一個料汁，黃瓜切成絲墊底，肉燉好之後割成薄片，澆上調好的料汁就可以了！
10樓：匿名使用者
蒜搗碎，加芝麻醬，加鹽，加香油，拌勻開吃
11樓：匿名使用者
放在容器中搗碎，用冷水攪拌，新增上各種調料，就可以了
蒜泥白肉怎麼做?
12樓：醇味坊
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
13樓：請叫我蘑菇娘娘
蒜泥白肉應該怎麼做？快來get吧~
14樓：小廚神美食
蒜泥白肉美味不油膩，全靠汆水這一步！
15樓：愛別等
蒜泥白肉、我想大部分人都吃過吧
16樓：塗翠綠
蒜泥白肉 屬於川菜菜系，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。。
選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉傳統上選用前者，經水煮剛斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，將它放入清水中連皮烹煮，可使湯汁濃稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜條將肉片捲成團，蘸著蒜泥醬汁送入口，就算多吃都不怕膩。
口味:蒜香味
鹹鮮肥美，蒜香濃郁。
1.香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。
2.此菜為成都"竹林小餐"名菜之一，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。
【做法】
1.五花肉切片，黃瓜和胡蘿蔔分別洗淨切絲。
2.鍋中放入適量清水，加薑片，將肉片放入煮幾分鐘至發白撈出。胡蘿蔔絲下鍋焯熟撈出。
3.用煮好的肉片包裹黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蔥段做成卷擺盤。生抽、辣椒油、白糖和香油調成汁。
4.淋在白肉雙絲捲上即可。
17樓：大師的菜
最正宗的蒜泥白肉，祕訣就在於這一碗甜醬油！
18樓：農家樂美食記
準備一塊二刀肉，放點花椒、蔥結、料酒燉二十分鐘，燉的時間調一個料汁，黃瓜切成絲墊底，肉燉好之後割成薄片，澆上調好的料汁就可以了！
蒜泥白肉怎麼做？
19樓：c小廚是我
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
20樓：手機使用者
蒜泥五花肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤
蒜泥五花肉的製作材料： 主料：連皮五花肉200克,香菜,尖椒各適量。
調料：蒜泥,老抽,生抽,味精,糖,紅油各適量。教您蒜泥五花肉怎麼做，如何做蒜泥五花肉才好吃 五花肉去毛，焯水煮熟，涼後改刀裝盤，撒上香菜、尖椒，調料對汁作跟碟即可。
蒜泥五花肉的製作要訣： 五花肉不能選用過肥的，略偏瘦為宜。 蒜泥肉的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 補血食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：蒜香味 工藝：拌蒜泥肉的製作材料： 主料：豬腿肉500克
調料：大蒜（白皮）15克,醋3克,白砂糖2克,醬油5克,辣椒油3克,味精2克,香油5克教您蒜泥肉怎麼做，如何做蒜泥肉才好吃 1. 豬後腿肉擇洗乾淨；
2. 大蒜搗細成泥待用；
3. 坐鍋點火倒水，水開後投入豬後腿肉，煮至發白撈出，晾涼；
4. 將肉橫切成6.5釐米長的薄片；
5. 鍋再點火倒水，水燒開後放入肉片燙一下，至肉片捲起，撈出瀝乾，裝盤；
6. 將蒜泥、白糖、味精、醬油、醋、辣椒油、香油調成汁澆淋在豬後腿肉上即成。
怎麼做蒜泥白肉，怎麼做蒜泥白肉呢？
豬座臀肉500克。大蒜50克 醬油50克 紅油10克 鹽2克 冷湯50克 紅糖10克 香料3克 味精1克。特色 成菜色澤紅彤彤 質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。1 豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米 寬約5釐米的薄片裝盤。2 大蒜捶蓉，加鹽 冷湯調成稀糊狀...
蒜泥白肉的汁怎麼調蒜泥白肉用的是什麼肉
傳統蒜泥白肉 小頭像 充天一 菜譜簡介 四川名菜，春季佳餚以薄皮豬肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉質細嫩，風味更佳。由於肉片薄而長，又有 雲片白肉 之說。材料連皮豬腿肉400克，大蒜25克，紅油25毫升，醬油20毫升，冷湯30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少許，精鹽0.5克 做法1.將豬肉洗...
蒜泥天鵝蛋怎麼做,蒜泥天鵝蛋的做法步驟圖,蒜泥天鵝蛋怎麼做
1.天鵝蛋 蛤蜊的一種 適量 粉絲一小扎 姜 蒜3.將圖中的黑色泥狀物洗去並將斧足回 橙色部分 下面的腮去掉答,中間圖為洗好的天鵝蛋,用刀將天鵝蛋的斧足片成薄片,然後放入貝殼種 5.鍋裡放油,放入一半的蒜蓉和全部的薑末,小火將蒜蓉薑末炒成金黃色7.將貝肉放在粉絲上,再放上拌好的蒜蓉,蓋上保鮮膜,放入...