1樓：行走的倒黴熊
1.長茄子一分為二
2.用竹籤分為四瓣
3.蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻
4.將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油即可
2樓：苦苦的掙扎
用料茄子 350克
大蒜 2-3個
小蔥 2根
生薑 少許
生抽香醋
鹽花椒粉
白糖味精
芝麻芝麻油
食用油熟油辣椒 可選用
熱拌蒜泥茄子的做法
茄子切成條，放入帶蓋可以進微波爐的容器裡，高火叮6-8分鐘大蒜和生薑剁成蒜泥（約一大勺）放入小碗中，蔥切成蔥花在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺鹽、一點花椒麵、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，蔥花
炒鍋燒熱放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），燒到7成熱左右
把油剷起來，淋入酢料碗中的蔥花上，要吃辣的話再放入熟油辣椒把兌好的酢料用勺子和均勻，倒入微波爐叮好的茄子中（如果沒有微波爐就切成條後放在蒸鍋裡蒸幾分鐘就行，或不切蒸好了把它撕開)
拌茄子的做法，蠔油蒜泥拌茄子怎麼做好吃
3樓：宮野·灰原
食材明細：紫茄子兩根、蒜瓣2粒、香菜1棵、香蔥1棵、朝天椒1棵、鹽適量、味極鮮適量、蠔油適量、陳醋適量、雞粉適量
蒜泥拌茄子的做法步驟
1準備好食材。
2將茄子放入蒸屜，大火蒸15分鐘。
3蒸茄子時準備調味碟，蒜瓣與鹽搗成蒜泥，香蔥，香菜，小米辣切碎。
4將香蔥、香菜米小米辣放入蒜泥中。
5加入味極鮮、蠔油、雞粉、陳醋、香油少許，調成調味汁。
6將蒸好的茄子撕成條狀。
7將調味汁倒入茄子中拌均即可。
4樓：匿名使用者
拌茄子的做法：
蠔油蒜泥拌茄子
主料：長茄子300克，蒜瓣10克。
輔料：香油2毫升，醋2毫升，蠔油2毫升，鹽2克。
製作過程：
1、長茄子一分為二。
2、用竹籤分為四瓣。
3、蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻。
4、將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油，即可食用。
健康功效：溫中消食、暖脾胃、清熱涼血，散瘀消腫，消積解毒、殺蟲。
蠔油蒜泥拌茄子的營養價值：
1、蠔油氣味芳香，酸甜適口，既可烹製各種蔬菜和肉類，又可調拌各種麵食和冷盤，還可以直接佐餐食用。蠔油富含蛋白質、脂肪、糖類、鹽、遊離氨基酸、核糖核酸、有機酸酯和鋅、銅、碘、硒等多種礦物質元素。蠔油富含牛磺酸，具有防癌、抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。
蠔油是老少皆宜的保健佳品，尤其適宜身體虛弱、營養不良者食用，還適宜為兒童補充元素，可促進智力和身體的發育，每天40克左右。無特殊禁忌。但是，蠔油不宜加熱過度，否則易造成鮮味降低，營養成分散失。
2、蒜性溫，味辛。歸經脾，肺，胃。具有溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲之功效。
適宜肺結核、癌症、心血管疾病、感冒、胃酸減少、防病抗病。禁忌不可多食。特點藥食兩用之食材。
①調節胰島素：大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；②抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能啟用巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫；③降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；④延緩衰老、預防鉛中毒：它的抗氧化性優於人蔘，延緩衰老；經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；⑤預防關節炎：
大蒜能「除風溼，破冷風」，對風寒溼類關節炎有抑制作用；⑥抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
3、茄子性味涼，甘。具有清熱涼血，散瘀消腫之功效。
5樓：匿名使用者
蠔油蒜泥拌茄子
主料長茄子
300克
蒜瓣10克
輔料香油
2毫升醋
2毫升蠔油
2毫升鹽
2克步驟
1.長茄子一分為二
2.用竹籤分為四瓣
3.蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻
4.將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油即可小貼士壓蒜泥時放點鹽可以放蒜蹦出來
清蒸蒜泥茄子的做法，清蒸蒜泥茄子怎麼做好吃
6樓：如果不曾遇見
蒜泥蒸茄子的做法步驟
1原料圖。
2蒜辮剝好後壓成蒜泥。
3茄子切成細長條後泡入水中，防止發黑。
4取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調成醬汁。
5將茄絲碼一層淋一層醬汁。
6再碼一層再淋一層醬汁。便於更好入味。
7上鍋，大火蒸熟變軟。出鍋後將剩餘蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
7樓：緣曾來過
我們這裡的家常吃法很簡單好吃，先把茄子切好用鍋蒸出來，倒上用蒜臼子砸好的新鮮蒜泥(砸時先放點鹽，砸好後伴入醬油、香油、味精等適合自己口味的調料)，就行了
8樓：匿名使用者
一鍋燜燒………紅燒，燒烤、水煮肉片，爆炒雞胗，一鍋燉，一鍋蒸，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用。
9樓：魚本韋向槐
前言試過了很多茄子的吃法，大多數都是油很大的做法，因為茄子本身就吃油嘛。想來想去，最簡單最健康的烹飪方法就是清蒸。保留了蔬菜中的營養成分。
材料主料：茄子250g；
輔料：大蒜適量、鹽適量、香油適量
清蒸蒜泥茄子
1茄子去皮洗淨切片
2放入蒸鍋，蒸10分鐘
3蒸熟的茄子
4茄子放鹽和蒜泥，香油
5拌勻即可
小貼士去皮的茄子要馬上入鍋蒸，如果放置的時間過長就會氧化變黑
10樓：肥肥檸檬兒
茄子洗淨，放入蒸鍋蒸10分鐘。香菜切斷茄子撕成條。蒜泥中家務生抽香油醋攪拌均勻。將香菜和蒜泥都澆在茄子上就可以了。
用蠔油拌冷盤還需要放鹽嗎，用蠔油拌冷盤還需要放鹽嗎
需要放鹽，建議依個人口味而加。蠔油拌冷盤的做法主料 生菜200g 輔料 蠔油適量 生抽適量 胡椒粉適量 大蒜22瓣 幹辣椒3個 油適量 步驟1.生菜洗淨用鹽水泡30分鐘。鹽水可以去除農藥殘留和一些蟲子 2.再次洗淨瀝水。3.大蒜切碎。幹辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉調成汁。4.坐鍋燒水。加一勺鹽。和少...
蠔油腰花的做法，蠔油腰花怎麼做好吃，蠔油腰花
烤豬腰怎麼做好吃 原料 豬腰4只 青椒 紅蘿蔔 洋蔥 適量 蠔油兩大匙 砂糖一少匙 小許 生粉水 薑片 蒜片 蔥段。做法 1 先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋 最好用剪刀，比用刀方便 切成腰花 把腰花放落在燒的開水裡 兩三片姜灼兩到三分鐘左右。2 然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。3 先爆炒一下配料...
蒜泥肉末烤茄子怎麼做，烤茄子的蒜泥怎麼配製的
蒜蓉烤茄子的做法 配 料 茄子 肉末 蒜泥 薑蓉 鹽 糖 雞精 生抽 油。操 作 1 把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣 為了縮短烤的時間 壓壓，有點變軟了 2 接著，用烤箱烤10分鐘左右 我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了...