1樓：念之銀翼
烤豬腰怎麼做好吃
原料：豬腰4只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段。
做法：1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。
2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3、先爆炒一下配料．
4、放薑片．蒜片 蔥段 爆炒腰花 ，在爆炒過程中放適量料酒．5、然後把配料也放進去炒．打個芡（蠔油兩大匙．一小匙糖 少許的生粉水）就可以上碟了。
2樓：匿名使用者
豬腰2個；老乾媽3湯匙；湖南椒3個；小米辣2個；生薑1塊；花椒10粒；大蒜3粒；香蔥3根；
黃酒3茶匙；蠔油1湯匙；幹澱粉2茶匙；鹽適量；食用油適量；老抽2茶匙；雞粉半茶匙；香醋少許；
用老乾媽來炒腰花，帶有獨特的豆豉香味，豬腰片很爽脆，很下飯。
老乾媽炒腰花做法和步驟
1將豬腰對半剖開，去淨臊體；在豬腰上剞十字花刀後，改成腰花；將腰花多衝洗幾遍，至水清後，再加清水與花椒粒泡15分鐘。
2將青椒切成段，小米辣椒剖開，香蔥白和綠分別切成段，大蒜切粒，生薑切絲；將泡過的腰花再清洗幾次潷去水，然後加少許鹽靜置10分鐘，讓它吐完水潷去，
3加入蠔油、黃酒、適量老抽、少許生薑、澱粉拌勻，醃製5分鐘；炒鍋燒乾，倒入足量油，把腰花入鍋裡滑油後撈出瀝油（怕油的朋友可選擇氽水的方式）。
4鍋內留底油，中小火，下入生薑大蒜、青椒、小米辣、蔥白炒香；加入老乾媽翻炒兩下；將腰花下鍋大火快速翻炒幾下；調入雞粉，下蔥綠段、滴幾滴香醋炒勻，關火起鍋。
5小貼士：1、腰花要多洗幾次，在花椒水裡泡後再洗幾遍，要加點鹽等其滲水後潷去，再加黃酒、生薑等醃製。2、腰花容易吸水也容易吸油，所以過油後要瀝油。
3、高溫過油，是要保證腰花脆嫩的口感，不喜歡大油者可選擇氽水的方式。4、起鍋前滴幾滴香醋，也能達到去腥增香的作用。
6豬腰有效去異味的方法：1、將豬腰對半剖開，去淨臊體。2、切好的腰花或腰片要多衝洗幾遍，至水清後，再加清水與花椒粒泡15分鐘。
3、將泡過的腰花再清洗幾次潷去水，然後加少許鹽靜置10分鐘，讓它吐完水潷去。4、醃製時加黃酒（白酒）少許生薑、澱粉等拌勻，醃製5分鐘。5、起鍋前加少許香醋。
7豬腰有著特殊味道，喜好者沉醉其中，不愛的人避而遠之。味道特殊，並不是指留有異味，所以得在這上面下功夫。豬腰裡面的白色臊體是最大的異味源，烹飪之前，要將其徹底剔乾淨，再切成腰片或者腰花，接下來就是數次沖洗，在花椒水裡浸泡15分鐘左右，再衝洗，潷去水，加少許鹽醃製，讓它完全吐出水潷淨，再加黃酒（白酒也行）、生薑、蠔油、澱粉等醃製。
四川做法，愛好用高溫大油，讓腰花保證脆嫩的口感，如果不習慣則不需要醃製，直接氽水，後面再按照自己喜歡的方式炒就行了。
火爆腰花怎麼做好吃 腰花的做法大全
3樓：爵爺的網路
爆炒腰花的做法：
腰花2-4個，青椒、紅燈籠辣椒、洋蔥適量，海天蠔油。
鍋里加水（多一點），大火，加幾片生薑片，開，倒入腰花，煮至熟，撈出，用冷水多衝一下，以去除剩餘的騷味。鍋里加油，大火，將辣椒、洋蔥炒熟，加一點點鹽，倒入腰花，加蠔油、胡椒、味精，給一點水澱粉，炒勻，熟，即可。
爆炒腰花怎麼做好吃 爆炒腰花怎麼做正宗
4樓：林夕的微笑
食材用料
豬腰一個相剋食物
青尖椒半個
紅尖椒半個
蒜適量相剋食物
姜適量相剋食物
蠔油適量
雞精適量
鹽適量醃肉料：
料酒適量
雞精適量
鹽適量生抽適量
爆炒腰花的做法
1.豬腰處理好洗淨用清水浸泡一小時（豬腰讓店家切兩半，切去中間白色部分，再切花。）紅尖椒、青尖椒切小片，蒜切末，姜切絲備用
2.豬腰洗淨後用適量的生抽、雞精、鹽、料酒抓勻醃製十分鐘3.鍋中倒入適量的油燒熱後放入薑絲蒜末爆香4.放入豬腰爆炒至變色變白
5.放入紅尖椒、青尖椒翻炒至斷生
6.加入適量的蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關火
做法，爆炒素腰花怎麼做好吃，爆炒素腰花的家常做法
5樓：林夕的微笑
爆炒素腰花的做法（爆炒魔芋） 材料:素腰花(魔芋)100克、胡蘿蔔半根、青椒1個、蔥薑蒜少許. 調料:
蠔油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、水澱粉少許. 做法: 素腰花用鹽水浸泡1小時後，瀝乾水分備用。
胡蘿蔔、青椒切片,蒜薑切片蔥切末備用. 起鍋入油，加溫至7分熱時，放入蔥薑蒜爆香。 倒入素腰花和胡蘿蔔片、青椒片煸炒2分鐘，加蠔油、豆瓣醬、糖炒勻，最後淋入水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤即可。
魔芋的主要有效成份是葡甘聚糖，能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。具有降脂、降血壓、潔胃、通便、防癌等功能。所以對消化道、心腦血管系統疾病、痔瘡、**、養顏等都有很好的功效。
在日本有"腸道清道夫"之美譽。
6樓：蒲斬原先
1.杏鮑菇。
2.斜切下來，先斜刀，後直刀，大的切小。
3.多放點油，氽杏鮑菇，一定要汆軟，才有腰子的口感。小一點火，時間可長一點，如太脆不像腰子了。外有要有點紅。
4.甜椒，也叫燈籠辣椒，彩椒。
5.洗後去蒂去籽，切小塊。
6.加水，素腰花，蠔油，老抽，糖，番茄醬。收汁後，放甜椒，翻炒一下，就起鍋。
7.成品。
豬腰子最簡單的做法怎麼做？
7樓：夢中雨滿羅蘭玉
腰子需要醃一下；可以煮一下然後和菜一起炒，先放腰子。
用料：豬腰一個；生粉20克；花生油5毫升；姜適量；蔥適量；大蒜3瓣；鹽3克；糖3克；蠔油1大勺；胡椒粉適量
姜蔥爆炒豬腰子的做法
1、買回來的豬腰子先用溫水沖洗一下
2、對半切開，清除好裡面的白色筋膜，再在裡面切成豬腰花小格子，但是注意不要切到底，不要切斷了。
3、很重要的清洗步驟：加入花生油和生粉。切記：不要加入鹽！！！
4、內外仔細摸勻，清理乾淨。
5、用清水沖洗乾淨。把豬腰按需要的大小切塊。這時候豬腰上帶上了花生油的清香，原有的氣味也被生粉吸除乾淨了。
6、濾幹水分後，加入鹽、糖、蠔油、生粉和胡椒粉調味。
7、靜置醃製半小時。
8、爆香姜蒜，把水分煸幹。
9、加入花生油熱鍋。
10、到油非常熱了，加入豬腰子爆炒一下。
11、加入蔥花翻炒一下。到豬腰子變色斷生就可以出鍋了12、出鍋咯！
8樓：心的舞臺
豬腰子可以簡單做成麻油腰絲，做法如下：
用料主料：豬腰子3個、香菜30克
輔料：萬弗藤椒油10毫升、蒜2瓣、陳醋15毫升、味精0.5克、香油5毫升、鹽10克、萬弗花椒油5毫升、小紅辣椒6個、食用油20毫升、白糖0.3克
一、萬弗花椒油，萬弗藤椒油，豬腰子撕去皮膜，清洗乾淨二、豬腰用刀從中部片成兩片，除淨腰臊然後再片成薄片，順著腰身的長度切成細絲
三、將腰絲放入沸水中，待其伸，顏色變白時立即撈出四、用涼水沖洗乾淨瀝乾水
五、放入盆中
六、加入香菜段
七、加入鹽，味精，萬弗藤椒油
八、放入萬弗花椒油
九、小紅辣椒用食用油提前炸熟，放入盆中
十、加入白糖，陳醋，香油，攪拌
十一、放入蒜末
十二、攪拌均勻
十三、盤子準備好
十四、裝盤即可。
9樓：李妮妮
幹辣椒薑絲爆一下然後放腰子把水分燒乾再放別的菜 本人推薦腰子炒變色
10樓：六月的魚丫
最簡單的是豬腰湯，熱油，加水，水開後放切好的豬腰，好了，灑點蔥花
11樓：匿名使用者
爆炒腰花的做法：
腰花2-4個，青椒、紅燈籠辣椒、洋蔥適量，海天蠔油。
鍋里加水（多一點），大火，加幾片生薑片，開，倒入腰花，煮至熟，撈出，用冷水多衝一下，以去除剩餘的騷味。鍋里加油，大火，將辣椒、洋蔥炒熟，加一點點鹽，倒入腰花，加蠔油、胡椒、味精，給一點水澱粉，炒勻，熟，即可。
12樓：匿名使用者
放油直接爆炒，或者下湯，不需要煮，直接爆炒。
13樓：愛蝶子
處理腰花的做法
1 豬腰切腰花 腰花加入料酒，糖，澱粉，生抽抓拌均勻備用。
2 ·洋蔥，青椒，香菇全部洗淨切絲備用
3 炒鍋倒油爆香蔥薑末倒入腰花翻炒，腰花變色挺括盛出備用。
4 底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。
5·加入糖 老抽，繼續至洋蔥變軟。
6·這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點鹽，雞精炒均勻關火。
配菜不限 胡蘿蔔什麼的的也可以哦
14樓：匿名使用者
如果自己真沒辦法尋到可以去 k a ᶇ 3 p ⦁ c ᶇ見識見識 也許會有意外收穫哦;;
;;;;
;6.時代變了，年代跨越了，人也成長了
端午喝雄黃酒現身，水漫金山寺，偷靈芝草
因為沒有你在的光陰，也是我沒有在你的身旁陪著你彼此毫不費力的愛上。不辛苦追求、不刻意討好
大廚談祕訣：腰花怎麼炒鮮嫩爽口
15樓：林夕的微笑
食材用料：
豬腰一個相剋食物
青尖椒半個
紅尖椒半個
蒜適量姜適量相剋食物
蠔油適量
雞精適量
鹽適量醃肉料：
料酒適量
雞精適量
鹽適量生抽適量
菜譜做法：
1.豬腰處理好洗淨用清水浸泡一小時（豬腰讓店家切兩半，切去中間白色部分，再切花。）紅尖椒、青尖椒切小片，蒜切末，姜切絲備用
2.豬腰洗淨後用適量的生抽、雞精、鹽、料酒抓勻醃製十分鐘3.鍋中倒入適量的油燒熱後放入薑絲蒜末爆香4.放入豬腰爆炒至變色變白
5.放入紅尖椒、青尖椒翻炒至斷生
6.加入適量的蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關火
蔥爆腰花的做法，蔥爆腰花怎麼做好吃，蔥爆腰花
16樓：夜夢薇
食材明細
豬腰子2個
大蔥200克
油適量鹽適量
白糖適量
味精適量
蠔油適量
料酒適量
水澱粉適量
蔥香口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
蔥爆腰花的做法步驟
1主料： 豬腰子、大蔥
2把豬腰子洗淨，先撕去外層的薄膜。然後將其一破兩半，白色的就是「臊筋。」
3必須把白色的「臊筋」全部片淨。片甲不留。
4切十字花刀。
5再將其切塊。
6鍋燒開水，放入蔥、鹽、料酒。放入切好的豬腰子汆燙。燙至變色，撈出過冷水，洗淨，即成備用的「腰花」。
7熱油，爆香蔥段。放入腰花翻炒均勻。
8烹入蠔油。加鹽、白糖、味精調味。
9淋入水澱粉勾薄芡，芡汁糊化，即可關火。
10出鍋裝盤，即可上桌。
小竅門、關鍵點：剔除白色的「臊筋」時，寧多勿少2、汆燙時不可以過火，變色即可。
3、高膽固醇者不宜食用。
17樓：匿名使用者
1.豬腰對半開去腰臊打麥穗花刀切成片放料酒花椒胡椒粉醃製半小時2.土芹切成三釐米長的段沸水3.把土芹擺在盤裡墊底再把腰花放土芹上4.用生抽醋麻油紅油鹽味精調成汁淋到腰花上即可
蠔油牛肉怎麼做好吃，蠔油牛肉的家常做法
食材準備 主料 牛肉 肥瘦 300克 輔料 澱粉 蠶豆 3克 調料 小蔥5克 蠔油10克 味精1克 大蒜 白皮 1克 胡椒粉1克 姜3克 老抽5克 黃酒3克 花生油25克 香油3克。製作步驟 1.把蠔油 味精 醬油 麻油 胡椒粉 溼澱粉 二湯調成熒汁。2.用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過...
蝦仁燒腰花怎麼做好吃呢蝦仁燒腰花的做法
原 料 蝦仁 腰花。鹽 雞精 白酒 醬油 澱粉。操 作 1 先看看原料 腰花 蝦仁均安1 1。2 食材均切片。3 蝦仁從中間切開，不上漿 不醃製。4 腰花片去腰臊後，打花刀。不上漿 不醃製。5 鍋中做一鍋水，不要燒到開水，只要60度，鍋的底部出現蝦眼泡即可，將切好的蝦仁倒入水中，只要蝦仁變色，達到六...
腰花怎麼做，腰花怎麼切？腰花怎麼做？
鮮椒腰花 原料 青花椒 鮮花椒 辣椒 尖椒 胡椒麵 豬腰兩鮮竹筍或青筍,蔥薑蒜適量鹽糖雞精 做法 1,豬腰洗淨切淨騷筋,豬腰切成腰花 毛刷狀 清水漂洗,用水豌豆粉,鹽,胡椒麵,碼揉放入五成熱油微炸待用 2,青花椒過燙油待用 3,青筍切片放入滾油與微炸腰花同炒炒出香味放辣椒,蔥薑蒜略炒,加鹽糖雞精,打...