1樓：李和霖
用料：菠菜 適量
輔料：蒜 3個、鹽 適量、蠔油 適量。
步驟
菠菜洗淨瀝乾水。
蒜剁成末，備用。
鍋裡放水澆開，下菠菜。
大略焯1 分鐘撈出瀝乾水分。
鍋裡放油，下一半蒜泥下去。
倒入菠菜炒一分鐘。
接著加入鹽和蠔油炒勻。
最後下另一半蒜泥炒幾下就可出鍋了。
好吃的菠菜出鍋了。
2樓：畸形的豬
原料菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
過程將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
取鍋加水洗淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
3樓：牛一種態度
蒜泥菠菜所需材料
主要食材菠菜、大蒜、醋、白糖、鹽、香油、味精做法1、菠菜去根、老葉，洗淨，放沸水中燙熟，撈出放涼開水中過涼，撈出瀝乾，切段，放入盤中，撒鹽拌勻，備用。
2、大蒜去皮，搗碎，放碗中，加鹽、白糖、味精調成蒜泥。3將蒜泥澆在菠菜上，淋上醋、香油即可。
功效與作用
蒜泥菠菜是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜鮮鹹適口，蒜味濃郁。做法也非常簡單，趕快跟著下面的步驟動手烹飪一道美味的菜餚吧。
菠菜具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰、補血止血和止渴潤腸的功效。大蒜具有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢、溫脾暖胃的功效。這樣的食用方法可以有抗菌消炎的作用，而且還可以促進食慾，對於腸胃不好啊或者是氣血不足的人群來說是不錯的選擇，而且還可以有促進代謝抗衰的功效和作用
4樓：陳其喜
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製法：1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
特點：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
清炒蒜泥菠菜怎麼做法？急急急！謝謝！
5樓：匿名使用者
蒜泥菠菜
配料:菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
特色:鮮鹹適口，蒜味濃郁。
操作:1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段:蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲:醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
菠菜是不用油燒的，如果你燒的花就成了蒜蓉菠菜了，蒜蓉菠菜有其他的做法，要注意蒜蓉入鍋時的油溫，
蒜蓉菠菜
做法:1）菠菜洗淨，瀝乾，蒜切成小顆粒的蓉狀
2）鍋中放入油，下蒜蓉煸出香味後，再加入菠菜，翻炒幾下，然後加鹽，味精繼續翻炒即可
呵呵，很簡單省事的一道小菜吧，相信你會喜歡。
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6樓：匿名使用者
材料菠菜，蒜，生抽，麻油
做法1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
7樓：陳其喜
蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製法：1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
特點：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
蒜泥菠菜的家常做法是什麼？
8樓：
所需食材有菠菜250克、大蒜2個、麻油5毫升、鹽2克。
具體制作方法如下：
一、將菠菜撿去黃葉，把它們洗乾淨，大的可以用手掰開。
二、燒開水。
三、在燒水等待時，將蒜壓成泥，加入鹽及麻油放到大碗中。
四、水開後下菠菜進行燙熟。
五、取出放到大碗中，用筷子拌勻就可以了。
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9樓：返利實驗室
蒜泥菠菜的做法步驟
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：1 1菠菜洗淨瀝乾水。
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：2 2蒜剁成末，備用。
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：3 3鍋裡放水澆開，下菠菜。
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：4 4大略焯1 分鐘撈出瀝乾水份。
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：5 5鍋裡放油，下一半蒜泥下去。
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：6 6倒入菠菜炒一分鐘。
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：7 7接著加入鹽和蠔油炒勻。
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：8 8最後下另一半蒜泥炒幾下就可出鍋了。
簡單美味－蒜泥菠菜的做法步驟：9 9好吃的菠菜出鍋了
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10樓：匿名使用者
主料菠菜
200g輔料油
適量鹽適量生薑
適量大蒜
適量醬油
適量香油
適量陳醋
適量步驟
1.大蒜用蒜臼搗成泥、生薑用工具（是叫擦床的一種廚房小工具）擦成姜茸備用
2.菠菜去根、黃爛葉洗淨，切成長段下開水焯水，撈出放入涼開水中拔涼備用
3.將菠菜撈出攥幹水分放入小盆中，加醬油、陳醋、香油、精鹽各少許拌勻。
4.把調好的菠菜裝入一個矮點的杯子壓緊成型，然後迅速倒扣入準備好的盤子中成塔狀，最後把姜茸蓋在菠菜塔頂，用芝麻和胡蘿蔔絲點綴下
菠菜的做法有知道的嗎
11樓：羊羊羊同學
蒜片黃油炒菠菜：菠菜400g，蒜3瓣，無鹽黃油40g。 菠菜洗淨切一寸長段，蒜切片。
黃油小火融化，放入蒜片炒至聞到香味（不要炒太焦，否則會有苦味）。放入菠菜翻炒，加適量鹽、黑胡椒粉，炒至菠菜葉開始變軟即關火。
12樓：二號滾_蛋
蒜泥菠菜 配料： 菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。 特色：
鮮鹹適口，蒜味濃郁。 操作： 1.
將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。 菠菜是不用油燒的，如果你燒的花就成了蒜蓉菠菜了，蒜蓉菠菜有其他的做法，要注意蒜蓉入鍋時的油溫！
主料：菠菜100克,蝦仁150克 輔料：雞蛋清60克,玉蘭片25克,香菇（鮮）25克, 調料：
醬油5克,澱粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,薑汁5克 菠菜氽丸子： 做法： 1.
將菠菜擇洗乾淨，切成段； 2. 水發玉蘭片、水發冬菇洗淨，切成細絲； 3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉； 4.
蝦仁剁成茸，加雞蛋清、水澱粉、精鹽少許攪拌均勻備用； 5. 炒鍋添水燒開，下入菠菜、冬菇、玉蘭片略焯一下，撈出控水，放入湯碗內； 6. 原湯燒開，將蝦茸餡擠成丸子下入鍋內，煮熟後加醬油，薑汁、精鹽，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入湯碗內即可。
菠菜炒豬肝： 主料：菠菜300克 輔料：
豬肝75克, 調料：料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大蔥8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,澱粉(豌豆)10克,花生油40克,胡麻油10克 做法： 1、將菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝淨水分； 2、將豬肝洗淨，切成小薄片，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻上漿； 3、鍋內加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
四：豆腐菠菜： 主料：
豆腐(北)200克,菠菜200克 調料：大蔥30克,植物油20克,鹽3克,味精2克 做法： 1.
將豆腐切薄片；菠菜洗淨切段，用沸水燙出。 2.滑鍋內加植物油燒熱，放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色，取出豆腐；餘油加蔥絲烹鍋，放入菠菜，加鹽、味精煸炒，隨加豆腐一起炒勻，炒熟即成。
五：蝦皮菠菜： 主料：
菠菜250克 輔料：蝦皮10克, 調料：花生油20克,鹽3克,味精2克,大蔥10克 做法：
1. 將菠菜洗淨，切段。 2.
幹蝦皮用溫水泡洗乾淨。 3. 炒鍋上火，放油燒熱，先煸蔥花及蝦皮，再將菠菜倒入同炒，最後加入精鹽、味精炒勻即成。
七： 涼拌菠菜： 主料：
鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。 做法： 1、將菠菜擇去老葉，劈開。
用水清洗去泥沙，撈出控水。 2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。 3、鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至
五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。 八：菠菜炒雞蛋：
主料：菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。 做法：
1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。 九：八寶菠菜：
主料：菠菜 輔料：胡蘿蔔、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑 調料：
鹽、料酒、雞精、香油、食用油 做法： 1、將菠菜洗淨切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠幹水份放入器皿中待用； 2、將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗淨切成絲，口蘑洗淨切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝乾水份； 3、將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝乾水份； 4、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。
希望採納
菠菜怎麼做好吃，拌菠菜的家常做法
13樓：爵帝倵士
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製法：1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
特點：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (約300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少許
做法：1、菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。
2、沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。
3、炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調味。
三、雞蛋炒菠菜
原料：菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量
製作過程：
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗淨切3釐米長。
2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
四、菠菜魚片湯
特點:增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除溼利尿和生血等。
主料：鯉魚肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
調料：料酒、蔥段、薑片、精鹽、味精均適量，豬油少許。
製作過程：
1.將鯉魚去掉鱗、腸雜，洗淨後，切成0.5釐米厚的薄片，用精鹽、料酒漬半小時。
2.菠菜洗淨切段，爆出香味，再下魚片略煎，然後加入適量清水，用旺火煮沸改用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料：牛裡脊肉50克，菠菜200克，澱粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、薑末各2.5克。
製作：1、將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出，瀝乾水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將餘油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
特點：肉嫩，清淡適口。
菠菜防澀法
一般人炒菠菜吃到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜裡含有草酸的緣故。但是如果你在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。
因為白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有營養的植物，一般人認為菠菜和豆腐不宜一起烹飪。如果將菠菜和豆腐一起烹飪時，要先將菠菜燙一下，這樣使其中的草酸溶解掉，也起到消滅細菌的作用；再與豆腐一起做，豆腐中的鈣就不會被破壞掉。同時，也可以去掉菠菜裡面的苦澀味，使菠菜的味道更加好。
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