1樓：year幸運寵兒
主料 2人份
茄子（紫皮，圓）500克
調料芝麻醬25克、醋15克、白糖3克、食鹽2克、蒜3瓣、香菜1棵拌茄泥步驟1
拌茄泥的做法大全
把茄子去皮，切成厚約兩公分的大片
步驟2放在蒸鍋上蒸大約十到十五分鐘就完全爛了步驟3拌茄泥的家常做法
把芝麻醬用水瀉開，不要一次性倒很多水，要倒一點水調勻再倒水步驟4拌茄泥的簡單做法
調好的芝麻醬要有一定稠度才行，少放點鹽，不能太稀了步驟5拌茄泥怎麼吃
把蒸好的茄子晾涼用勺子壓爛，放調好的芝麻醬和少許白糖攪勻步驟6拌茄泥怎麼做
然後放醋攪勻
步驟7拌茄泥怎麼炒
最後放蒜末和香菜末拌勻就可以了
2樓：安徽華夏研究院
用料主料
茄子500克
輔料芝麻醬
50克食鹽4克蒜
15克涼白開
適量拌茄泥的做法
1.圓茄子切掉根部洗乾淨
2.切成大厚片
3.放到蒸屜上開鍋蒸十五分鐘
4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎
5.麻醬裡放好鹽，用涼白開慢慢瀉開
6.調成糊糊狀，不要太稀了，因為茄子含水量大7.蒸好的茄子晾涼擺入盤中
8.澆上瀉好的芝麻醬撒上蒜末就可以了，吃的時候用勺子搗成泥
拌茄泥怎麼做好吃？
3樓：冷笑曉
做法：1，茄子去蒂洗淨，隨便劃上十幾刀，裝入微波容器入微波爐，高火5-10分鐘，至茄子軟爛，自然冷卻。
注意：劃刀只是為了讓茄子爛得更快更均勻，因此不拘章法。微波時間視茄子量和微波爐火力而定。
2，蒜4瓣壓泥，蔥切碎末，加入鹽、雞精、陳醋、香油調勻備用。青椒、紅椒切丁。
注意，陳醋多加點無妨，這個菜是酸口。
3，晾涼的茄子在容器內用勺搗爛成泥狀。
4，在茄泥中加入調好的蔥蒜汁和青、紅椒丁，拌勻，5，把茄泥盛碗或盒中，略壓實。
注意，這個步驟是為了擺盤好看，與味道無關，因此也可以省掉。
拌茄泥拌茄泥的做法（生拌茄泥）
原料：茄子
配料：蒜、蔥、青椒、紅椒、陳醋、鹽、雞精、香油
拌茄泥怎麼做好吃，麻醬拌茄泥的家常做法
4樓：匿名使用者
食材主料
圓茄子700g
輔料芝麻醬適量鹽
適量大蒜
適量步驟
1.圓茄子切掉根部洗乾淨
2.切成大厚片
3.放到蒸屜上開鍋蒸十五分鐘
4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎
5.麻醬裡放好鹽，用涼白開慢慢瀉開
6.調成糊糊狀，不要太稀了，因為茄子含水量大。
7.蒸好的茄子晾涼擺入盤中
8.澆上瀉好的芝麻醬撒上蒜末就可以了，吃的時候用勺子搗成泥
煎茄夾的做法，煎茄夾怎麼做
步驟1.所需原料，肉末，長茄子 2.茄子洗淨切成夾刀片 3.肉末中放入鹽，料酒，糖，蠔油，味精，攪拌均勻備用4.茄子中放入肉餡 5.全都做好 6.澱粉，麵粉放入碗中，打入一個雞蛋 7.加入適量的水，攪拌成麵糊 8.放入適量的鹽 9.做好的茄子夾放入麵糊中裹勻 10.鍋中放油，放入粘好麵糊的茄夾 11...
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豬肉剁碎後加入切碎的蔥段。加入鹽，醬油，蠔油，五香粉拌均勻。茄子切段，中間一刀不切斷。把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。適量麵粉加一個雞蛋和少許水活成稀麵糊。把加入肉餡的茄子放入麵糊內包裹上一層面糊。鍋內熱油放入包裹了一層面糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。材料主料 長嫩茄子300克，豬肉餡150克。配料...