1樓：匿名使用者
先將五花肉糜放入一大碗，加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖回、1小勺雞精，然後再磨答1.5勺左右的薑蓉。注：
薑蓉最好不要省略，這些味道是吃不出來的，當然，喜歡姜的味道的話還要加量、
全部材料攪拌均勻以後加適量高湯或者清水，繼續攪拌均勻，靜置10分鐘，再加水，再靜置；待肉吸收了水分以後可以開始包了。注：攪拌的時候要同一方向；另外，水不加的話最後成品口感會比較乾硬，當然水也不能加的過多，跟包餃子同理。
取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘，可以適當搖晃一下鍋子以免粘底。
接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鐘之後再加一次水，再加蓋3-5分鐘左右即可！注：加水一次性不適宜太多，不然就會變成煮餃子了。
2樓：我是小小小的哥
準備好各種材料；將幹澱粉與清水混合，攪拌至澱粉溶解；平底鍋燒熱內後，加入少容許油，晃動鍋子，使食用油均勻的分佈在鍋底；擺上餃子，中大火加熱；大約1~2分鐘後，餃子底部會出現硬殼，並且變成金黃色；倒入準備好的澱粉水；蓋上蓋子，加熱1~2分鐘之後，轉小火，慢慢的煮幾分鐘；當鍋中的餃子變的透明，水分基本收干時，揭開鍋蓋，轉中大火；繼續加熱至餃子底部金黃上色，關火，等稍涼後，晃動鍋子，使餃子和脆底一起整個移動；取一個和煎餃的直徑大小相當的平底盤，扣在餃子上；翻轉鍋子，將煎餃完整的取出；
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面 雞蛋 水可以加一點蔬菜絲混合 再加鹽 未經 然後放正好可以薄薄的鋪一層在鍋底厚度的麵糊就可以了大概 兩分鐘就熟了 如何在電餅鐺中煎荷包蛋或攤雞蛋餅？你可以只開下盤，也可以上下盤都開，不脆的話，您可以在雞蛋餅熟了以後不要急著出鍋，關掉電源，待鍋慢慢冷卻後，餅也就脆了 電餅鐺煎荷包蛋 主料 雞蛋3個...
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煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。脆皮煎餃 的做法步驟 脆皮煎餃的做法 11.餃子餡 把豬肉餡 玉米粒，胡蘿蔔丁，鹽 生版抽 耗 權油 花生油 蔥花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。脆皮煎餃的做法 22.已經是包好的餃子，美美噠 ...