1樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
2樓：再涼過人心
脆皮煎餃
的做法步驟
脆皮煎餃的做法**11. 餃子餡:把豬肉餡、玉米粒，胡蘿蔔丁，鹽、生版抽、耗
權油、花生油、蔥花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。
脆皮煎餃的做法**22. 已經是包好的餃子，美美噠～脆皮煎餃的做法**33. 不粘鍋滴少許的油鋪開，把把餃子放進去，小火煎至微黃，時間大概2-3分鐘，把清水倒進去，沒過餃子的1/3處即可，中火煮8-10分鐘，最後水快乾的時候轉大火收汁
脆皮煎餃的做法**44. 裝盤，美美噠
3樓：安徽新東方烹飪學院
根據我製作煎餃的n次失敗與成功經驗，口感最佳的經典麵粉水應該是每10克乾麵粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的麵粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的脆底冰花煎餃。
太稠的麵粉水形不成漂亮的冰花，太薄的麵粉水則裹不住整鍋餃子，所以麵粉和清水的比例一定要控制好。
加入麵粉水的最佳時機和用量
煎至煎餃的底部已經定型，鍋裡的水分差不多快要乾的時候，此時就是加入麵粉水的最佳時機，麵粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然後保持中小火煎至麵粉水乾，大約需要煎制8～10分鐘，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。
麵粉水快要乾的時候，鍋裡會出現響聲，此時就可以開啟鍋蓋觀察了，如果看到麵粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。
成功製作脆底冰花煎餃的其它關鍵技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了麵粉水要調的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。
2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關鍵。
補充說明：也有人習慣用10克乾麵粉加100清水這個比例調製麵粉水，可能是所用麵粉的品質不同吧，大家可以多試幾種比例，然後找到最適合自己的麵粉水配比。
脆皮煎餃的做法步驟圖，脆皮煎餃怎麼做好吃
4樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
5樓：幸運的楓陽
脆皮來煎餃的做法步驟
脆皮煎餃的做法圖自
解11. 餃子bai餡:把豬肉餡、玉米粒du，胡蘿蔔丁，鹽、生抽、zhi
耗油、花生油、蔥dao花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。
脆皮煎餃的做法**22. 已經是包好的餃子，美美噠～脆皮煎餃的做法**33. 不粘鍋滴少許的油鋪開，把把餃子放進去，小火煎至微黃，時間大概2-3分鐘，把清水倒進去，沒過餃子的1/3處即可，中火煮8-10分鐘，最後水快乾的時候轉大火收汁
脆皮煎餃的做法**44. 裝盤，美美噠
韭菜煎餃怎麼做韭菜盒子煎餃怎麼做
食材明細 肉糜適量 韭菜適量 雞蛋適量 鹽適量料酒適量 雞精適量 胡椒粉適量 橄欖油適量 鹹鮮口味 煎工藝三刻鐘耗時 簡單難度 韭菜煎餃的做法步驟 1準備肉糜適量 2肉糜中加入適量的鹽 料酒 雞精 胡椒粉 雞蛋一個拌勻後備用3準備韭菜適量洗淨後晾乾水分備用 4韭菜晾乾水分後切末備用 5將肉糜放入韭菜...
韭菜雞蛋煎餃怎麼做韭菜雞蛋粉絲煎餃怎麼做好吃又簡單，做法
用料韭菜 適量抄 雞蛋 適量 木耳 適量 色拉油 適量 鹽 適量 韭菜雞蛋煎餃的做法 1 韭菜洗淨，控幹 水2 雞蛋煎熟和，木耳 韭菜風別剁碎，加入色拉油 鹽拌勻3 餃子包好 4 不粘鍋放少許油 排入水餃，中火煎一分鐘5 倒一碗水，小火燜到水快乾，調大火煎脆餃子底，即可 主料餃子皮 90個韭菜 65...
雞蛋煎餃子怎麼做，煎餃加雞蛋怎麼做好吃
主料韭菜 源500g 馬蹄250g 雞蛋bai 5個餃子皮 650g輔料油 適量du鹽適量 醬油適量 料酒適量 胡椒粉zhi 適量步驟 1.備料如圖 煎餃加雞蛋怎麼做好吃 蛋煎bai餃子 主料 du餃子 豬肉白菜餡zhi 15個，雞蛋一個 輔料 小dao蔥2根，鹽1小勺回，油1大勺，水少許答 蛋煎餃...