用酸棗如何泡醋,製作的步驟和方法是什麼

2022-12-02 14:00:57 字數 4194 閱讀 7830

1樓:心zai花深裡

製作方法:

一、從野外採來新鮮野酸棗(也可以從市場上買),要求必須是已經變紅成熟的,挑選出黴爛的酸棗,把完好的酸棗洗淨。

二、揉酸棗的皮和果肉揉搓到一個盆子裡,把酸棗核(裡面的酸棗仁是貴重藥材)另外放置到一個盆子裡。在酸棗皮和果肉的盆中加適量水,開水煮20到30分鐘。

三、在煮沸的酸棗水中加入適量砂糖,將二者倒入一個瓶子中,將瓶子密封放到20℃到30度的環境中。

四、7天后開啟瓶蓋,再加入適量砂糖,密封,放置到35℃~36℃的環境中,以利於醋酸菌活動。

五、密封儲存半年以上,可自然形成果醋。如果溫度一直恆定,可縮短髮酵時間。注意隔一段時間開啟瓶蓋嚐嚐。

六、待果醋發酵完成後,大部分果肉碎屑已沉落到瓶底,可濾清使用,也可直接取上層清液。

七、倘若酸棗醋味道不佳或者顏色不好看,可用水或者其他果醋勾兌。另外加入一定量的食鹽有助於提高風味和防腐性。

2樓:泰憶秋

紅燒帶魚: 1.帶魚清潔乾淨,切段,用少許鹽,料酒,略醃製15分鐘.。

2.取一個乾淨小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水澱粉待用。 3.

取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用。 4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5.把準備好的2內碗汁倒入煎好的魚鍋裡,大火燒開,再轉入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。 此做法的特點:

簡單易做,肉質鮮嫩。 糖醋魚(帶魚): 魚洗淨切段,用鹽醃製一會。

蔥薑蒜片備用。 做法: 將帶魚用油(稍多點)煎止兩面金黃取出備用。

另鍋內加適量油,放入蔥薑蒜爆香,加入醬油、醋、白糖、料酒、加入帶魚加適量的水,煮5分鐘即可。 糖醋帶魚作法: 原料:

帶魚500克,蔥絲、薑絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。 製作過程: 1、將帶魚去頭、尾、內臟,洗淨,剁成5公分左右的段,用鹽略醃。

2、鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝乾油待用。 3、鍋中留底油,下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許高湯,放糖,入味後淋花椒油,炒勻即成。 做酥魚:

主料: 新鮮小鯽魚半斤, 食鹽 適量, 醋適量, 油 500克,花椒適量, 蔥、 蒜末, 薑末, 白糖,醬油適量 製作方法: 1.

小鯽魚去腮、內臟,洗淨。 2. 鍋上火, 鍋熱後倒入植物油,油熱七成,放入鯽魚,炸黃撈出,控幹油。

3. 鍋留底油少許,放入白糖、食醋、蔥、薑末、蒜末炒出香味,加清湯、醬油、花椒、食鹽,燒開後,放入鯽魚,蓋上蓋小火燜1小時,至骨酥為止即成。 冬瓜蓮子燉鴨子 主料:

鴨腿 輔料:蓮子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷葉、姜 調料:鹽、白糖 烹製方法:

1、坐鍋點火倒油,下薑片煸出香味後放入鴨肉煸至表面發黃,取出備用; 2、將煸好的鴨肉放入電壓力鍋中,再放入泡發好的荷葉、酒糟、蓮子、枸杞、姜塊、冬瓜,衝入適量開水,煲15分鐘,開蓋後加入鹽、白糖調味即可。 特點:湯清味鮮,營養豐富。

涼拌木耳: 主料:木耳 輔料:

黃瓜、核桃仁. 調料:鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜.

烹製方法: 1、坐鍋點火倒入水,待水開後放入木耳焯熟,取出晾涼後撕成小塊,黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中,先倒入少許橄欖油拌勻,再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻; 2、坐鍋點火倒入少許油,待油熱後放入核桃仁炸香,取出壓碎撒在木耳上即可。 特點:

清爽適口,營養豐富。 尖椒黃瓜條: 主料:

黃瓜 輔料:紅尖椒 調料:鹽、雞精、蔥、姜、白糖、白醋、高湯、水澱粉、香油、食用油 做法:

1、將黃瓜洗淨去籽切成5公分條,放入適量鹽醃製3分鐘; 2、紅尖椒去籽、去蒂洗淨切成絲,蔥、姜洗淨切成絲; 3、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,倒入蔥薑絲、紅椒絲、炒出香味時放入黃瓜條爆炒,加入白糖、少許高湯、白醋、水澱粉勾薄芡,淋入香油出鍋即可。 特點:色澤翠綠,香脆爽口,酸辣適中。

瓜條拌藕片: 主料:蓮藕 輔料:

京糕、白蘭瓜、核桃仁 調料:鹽、白糖、白醋 烹製方法: 1、將藕洗淨切成片,白蘭瓜、京糕分別切成條備用; 2、坐鍋點火倒入水,待水燒開後放入藕片,焯至斷生後撈出,放入器皿中晾涼,再放入京糕、白蘭瓜、核桃仁,加入鹽、白糖、白醋拌勻醃製片刻即可食用。

特點:清脆爽口,酸甜解膩。 雜拌豆腐絲:

主料:幹豆腐皮 輔料:香菜、大白菜、海米、茼蒿、青紅柿子椒、蔥、蒜 調料:

鹽、糖、醋、香油、雞精 製作方法: 1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發後用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲,蔥姜切成隨花。 2、幹豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鐘取出晾涼。

3、鹽、糖、醋、香油、雞精、海米和蔥姜調成汁,放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。 茄子沙拉: 主料:

茄子 輔料:青紅椒、洋蔥、青橄欖、西芹、番茄、松子、葡萄乾 調料:鹽、胡椒、白糖、紅酒、醋 烹製方法:

1、將茄子切成小方塊,放入鍋中煎一下備用; 2、坐鍋點火倒入少許油,放入青紅椒、洋蔥、西芹、番茄翻炒,倒入水,下茄子,加鹽、胡椒、白糖、醋、紅酒調味,燒至汁濃,撒入松子、葡萄乾即可。 特點:鹹鮮,微酸微甜。

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酸棗醋的做法

3樓:影視動漫小百科

準備材料:野生酸棗:500克、白醋:700ml、冰糖:400克。

1、酸棗用清水清洗乾淨,然後瀝乾水分備用。

2、準備好適量的冰糖,冰糖可以根據個人口味調整,喜歡甜一點就多放點冰糖,喜歡酸一點就少放一點冰糖。

3、準備一個乾淨無水的容器,然後一層酸,棗一層冰糖重複把容器放滿,然後倒入白醋。

4、蓋上蓋子密封儲存15天即可。

5、完成。

酸棗泡醋

4樓:

酸棗雖貌不驚人,卻是大紅棗的野生祖先,原產於我國。時至今日,在長江以北仍到處都有它的行蹤。酸棗在古代稱作「棘」,所謂「披荊斬棘」中的荊是指編筐用的「荊條」,而「棘」就是這裡所說的滿身是刺的酸棗。

酸棗果實酸甜爽口,是某些喜食酸果的人的良友。它營養極為豐富,除含蛋白質、脂肪、糖類及鐵、磷、鈣外,尤其富含維生素c,據分析,每百克果肉中含有830-11170毫克,比超級水果獼猴桃和紅棗都要多,同時在人體中的利用率可達86.3%,是所有水果中的佼佼者。

酸棗泡醋可以降血壓,對睡眠有幫助。

酸棗泡米醋的作用

5樓:伯爵之巔

酸棗樹稱東方睡樹,酸棗仁自古以來就是安神助眠的常用藥,市面的勾兌醋比較多,一定要選擇無新增無勾兌的。據說**,單用酸棗泡茶就行了

6樓:匿名使用者

提高抗氧化能力,多吃易善,棗還有豐富的維生素。

酸棗醋的酸棗泡過一次還能泡第二次嗎

7樓:發現第五十一區

如果第一次泡的時間足夠長,第二次就沒有意義再泡了,建議換新的這樣藥力充足些哦!

製作醋大蒜的方法和步驟?快

8樓:匿名使用者

最好選擇臘八那天做,把剝好的蒜放進玻璃容器內,倒入醋,沒過蒜瓣,密封,等待著吃吧

臘八蒜,很有講究的哦

9樓:小高老師**解答

回答四斤蒜頭剝去外皮,切掉大蒜頭的頭和尾,清水洗淨,冷水加入食鹽攪拌,將蒜頭放到冷水裡浸泡三個小時,鍋內加入一斤半生抽、一斤醋、三粒八角、十幾粒花椒、半斤白糖、一百克食鹽,燒開後晾涼,大蒜瀝乾水分後裝入無水無油的罐子裡,倒入料汁,蓋上蓋子密封一個月即可

提問醋大蒜剃回答親

什麼意思

提問要加白酒嗎?謝謝!

回答可以加白酒的

更多4條

10樓:獨白的前奏曲

原料:新蒜、白糖、米醋、鹽。

工具:泡菜罈子或帶蓋玻璃瓶,事先要用開水燙過。

做法:新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮;

把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2釐米長;

準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裡,泡一天一夜,中間換一次水;

把泡好的蒜撈出來控幹水分;

按米醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解,糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點糖;

把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。

以上摘自網路

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