1樓：積水成淵
很多人喜歡吃雞蛋，含有豐富的蛋白質，雞蛋的做法有很多種，今天推薦大家一道雞蛋的創新做法，下面我來詳細講解一下做法。
虎皮雞蛋的做法
準備配料：雞蛋八個，杭椒、小米椒切小圈。切點蒜末薑末備用。
鍋中加涼水（涼水煮雞蛋不易破皮），放入雞蛋。水開後轉小火煮五分鐘取出過涼剝皮。
剝好的雞蛋橫著切成四片，裹上一層薄薄的澱粉備用。
鍋中倒入食用油，油溫升至六成熱後，倒入雞蛋片保持高油溫炸至表皮酥脆撈出。
鍋中留底油，放入杭椒小米椒炒出辣味，倒入蒜末、薑末爆香，倒入黃豆醬炒出香味，加入味極鮮醬油，味精雞粉調味，倒入雞蛋快速翻炒均勻即可出鍋。
經驗分享：煮雞蛋的時間不要過長，過火了在切的時候容易造成蛋黃蛋白分離。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
主料：番茄2個、雞蛋3個。輔料：家樂雞精1茶匙、香蔥碎少許、鹽1/2茶匙、糖2茶匙、油適量。
將雞蛋入碗中，用筷子攪散。番茄洗淨去蒂，切成小塊備用。
鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。
將番茄塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精、糖調味，攪拌均勻。
最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
烹飪技巧
1. 這道菜先把雞蛋炒熟盛出後，再炒西紅柿，其目的是為了防止西紅柿在炒的過程中析出太多的水分，從而影響雞蛋的口感。
2. 在西紅柿炒雞蛋的過程中，加入家樂雞精，起到體現的左右，獲得更加爽口豐富的口感，但要注意，最好是在臨出鍋前加進去，讓鮮與香獲得完美融合。
3樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
4樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
雞蛋怎麼炒好吃？
5樓：blackpink_羅捷
木耳炒雞蛋。
主料：木耳10克、雞蛋2個。
輔料：清水1升、食用油5毫升、蒜片5克、鹽2克、辣椒2克。
1、將木耳放入水中泡發。
2、將雞蛋打入碗中攪勻。
3、將鍋中加入油，油熱後加入雞蛋大火炒熟。
4、鍋中加油放薑片大火爆香，
5、加入炒好的雞蛋、木耳、適量辣椒、鹽、翻炒均勻。
6、木耳炒雞蛋成品圖。
6樓：社會觀察員jy老師
回答您好！我已經收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案！
5、加入先前炒過的雞蛋，加入適量鹽，翻炒均勻，最後出鍋之前撒上蔥花即可
希望我的回答對您有所幫助！
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7樓：狂芳洲胥輝
炒雞蛋是最簡單的菜,一般人炒雞蛋都不會怎麼打,其實雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽.不時的品嚐如何才能適合孩子的口味.打好以後在放適量的油在鍋裡,用中火吵即可.
可以用小勺加入一點水.
油要放的適量才不會太乾和太膩.鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索
鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上.打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體的螺旋體！筷子要張開成一個角度，這樣蛋液才能拉成束.
在鍋過油之後，將三隻蛋飛速的打在碗中，右手持筷子以一種起伏速度攪拌著，打將近15分鐘，那邊油鍋已經燒乾了，一層油亮的膜負在鍋上，這時候的蛋液已經發出一種金黃色的特殊色澤，顯得非常粘稠。左手在鍋裡倒入近半鍋油，同時開大火。直接用筷子將蛋液從碗中打到鍋中，筷子以相應的頻率旋轉著，帶著蛋液在溫熱的油中穿行，好像一條出水的黃龍，翻滾著前進。
同一時間撒入少許蔥花兒和鹽，轉眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。一直抖動手腕，將在油裡氽了一會兒的蛋一直打進旁邊的盤裡。蛋液到了盤中，盤成了一圈，在餘溫的作用下，才漸漸凝成了型。
一時間，香氣四溢，金黃透明的炒蛋冒著熱氣，還在微微顫動。
8樓：苟周暴向雁
炒雞蛋啊~我是懶人,平時就這樣弄著吃.
雞蛋(自己喜歡).調味料:鹽.油(基本的)做法:把蛋打進碗裡(最好大點d.),然後攪拌,直到蛋黃和蛋清混合在一起,
在放進鹽和油攪拌一下.
之後就能下鍋了~第一先熱鍋,用手在離鍋的50釐米左右(總之覺得鍋子熱熱的就ok喇`~!)
然後下油搖一下鍋子,讓油均勻在每個蛋有可能到的地方(哈哈~),把火調到文火(就是比小火大一點點,是一點點而已哦!)那樣的炒蛋會嫩一點..
然後伱把蛋炒到差不多金黃色就ok了!!
~>ω<~
9樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
10樓：元爍蒙沛兒
把雞蛋打在碗裡後，放點溫開水，然後滴上少許料酒，炒出來的雞蛋鮮嫩又可口！
11樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
12樓：鄭蕭玉林飆
不知道你是不是吃辣的，如果吃的話，我教你一個簡單的攤雞蛋的方法，很好吃。用一個青辣椒切成茉，然後和2-3個雞蛋加適量的鹽打勻。放到8成熱的油中炒熟就行了，此道菜做法簡單，香中帶辣，很下飯的。
13樓：漢半芹翦悟
把雞蛋打到碗裡打一會,放一點小蔥,把油煮熱
油熱了就把火關掉.然後把雞蛋倒進去把蓋子放上,記主在這段時間拿一根火腿腸切成小丁,等蛋被悶半熟後把火腿腸丁均勻的撒在蛋上面,然後在悶一會,就可以了.
14樓：斂桂母嘉懿
雞蛋裡面放入香椿沫～攪勻後再去炒，或者去做雞蛋炒韭菜
，或者做
糖醋雞蛋
15樓：蕭振國敬冠
打三個雞蛋到碗裡，攪拌成糊狀。鍋裡下油，油熱後把雞蛋倒入鍋裡清煎，待第一道蛋汁凝固成蛋貼時，用鍋鏟把成形的蛋貼輕輕推至鍋邊，沒有凝固的蛋汁便會滑至鍋心，受熱的情況下繼續形成第二道蛋貼。以此類推，待所有的蛋汁都凝固成蛋貼時，以鍋鏟代刀進行切割，然後翻炒至金黃色，便可起鍋。
另外，雞蛋還可以跟時令瓜果蔬菜一起炒。
16樓：百里晗蕊宣輝
1.蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100g剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
2.大蔥煎蛋
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
雞蛋怎麼炒好吃呢？ 10
17樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
18樓：社會觀察員jy老師
回答您好！我已經收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案！
5、加入先前炒過的雞蛋，加入適量鹽，翻炒均勻，最後出鍋之前撒上蔥花即可
希望我的回答對您有所幫助！
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19樓：象子惠甄易
炒雞蛋:
炒雞蛋是最簡單的菜,一般人炒雞蛋都不會怎麼打,其實雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽.不時的品嚐如何才能適合孩子的口味.打好以後在放適量的油在鍋裡,用中火吵即可.
可以用小勺加入一點水.
油要放的適量才不會太乾和太膩.鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上.打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體的螺旋體！
筷子要張開成一個角度，這樣蛋液才能拉成束.在鍋過油之後，將三隻蛋飛速的打在碗中，右手持筷子以一種起伏速度攪拌著，打將近15分鐘，那邊油鍋已經燒乾了，一層油亮的膜負在鍋上，這時候的蛋液已經發出一種金黃色的特殊色澤，顯得非常粘稠。左手在鍋裡倒入近半鍋油，同時開大火。
直接用筷子將蛋液從碗中打到鍋中，筷子以相應的頻率旋轉著，帶著蛋液在溫熱的油中穿行，好像一條出水的黃龍，翻滾著前進。同一時間撒入少許蔥花兒和鹽，轉眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。一直抖動手腕，將在油裡氽了一會兒的蛋一直打進旁邊的盤裡。
蛋液到了盤中，盤成了一圈，在餘溫的作用下，才漸漸凝成了型。一時間，香氣四溢，金黃透明的炒蛋冒著熱氣，還在微微顫動。
20樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
21樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
22樓：小月真可愛
學會這道菜一頓兩米飯米飯
23樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配米飯吃絕啦
24樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
25樓：隨長征宛酉
打蛋時放入兩勺白開水，炒出的蛋香鬆可口
26樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋，首先雞蛋到鍋裡炒成快，把西紅柿導進去，炒出紅湯，少加一點水，出國的時候放鹽，稍加點白糖
27樓：匿名使用者
親，做炒雞蛋時，最好在打散的蛋液里加點料酒，這樣可以去除雞蛋的腥味；且最好是鍋中倒入油後再打雞蛋，因為雞蛋放置空氣中易被氧化。
28樓：鞏峻甄霽
雞蛋打散成液，加入調料。鍋內稍多加些油，燒熱後加入打好的雞蛋液炒撒即可。
29樓：匿名使用者
單純炒雞蛋加一點酒會很嫩。很多菜都能跟雞蛋炒的。
30樓：匿名使用者
我個人覺得是西紅柿炒雞蛋最好吃，但是要是吃的多了就會單獨超雞蛋，還有洋蔥炒蛋，還有就是雞蛋餅
31樓：夏可祕冰凡
我覺得油的量對炒出來的雞蛋口感很有影響
32樓：棟痴凝黃銘
炒雞蛋不要放味精,在攪拌蛋液的時候放好蔥花和鹽後,再加一點醋,炒出來的雞蛋味道特別鮮嫩,我家百吃不厭,你也試一試.
33樓：始蘭夢始睿
好吧 第1步：先打蛋
加適量的鹽
第2步：倒油
第3步：等油熱了以後把雞蛋倒進去
翻滾等雞蛋成金黃色盛出來
哇哦好好吃
34樓：匿名使用者
用十個青椒剁碎，和雞蛋拌在一起，放少許味精和鹽，用油熱鍋後，放入拌好的雞蛋，3-4秒翻炒，顏色發黃後即可！
35樓：匿名使用者
最簡單，也是最好的，小蔥炒雞蛋，不要炒死了，剛剛凝固最好。我做了20年的廚師的見解
36樓：
將雞蛋打入碗中，加鹽，一點點黃酒，加味精，一點油，搗一會，鍋里加一點水，不要太多，大概是雞蛋的三分之一，加熱煮沸，倒雞蛋。用鏟子炒兩下，就成型了，一塊一塊的，好吃，老爸經常炒來搭酒
雞蛋怎麼炒好吃?
37樓：社會觀察員jy老師
回答您好！我已經收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案！
5、加入先前炒過的雞蛋，加入適量鹽，翻炒均勻，最後出鍋之前撒上蔥花即可
希望我的回答對您有所幫助！
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38樓：呼延掣
炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕鬆炒好雞蛋。
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。
此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
炒雞蛋一定要加兩樣寶
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，開吃網提醒並注意水與雞蛋一定要打
雞蛋炒大米怎麼炒好吃
工具 原料 雞蛋若干 配菜如黃瓜 蘑菇 肉絲 米飯 蔥姜 步驟 方法 1將雞蛋打散。注意 蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋 打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫 要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。2...
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