1樓：王倩
1、羊肉跟胡蘿蔔都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。
2、炒鍋裡放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到開啟攪拌均勻後，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
2樓：罐頭小廚
一個電飯煲，你就能吃到新疆排行第一的特色美食
3樓：阿桑方方
1、山楂幹用熱水稍微浸泡（我同一天做了山楂燒肉，所以多泡了些山楂，請忽略哈），洗去浮土待用；胡蘿蔔、洋蔥切丁，小羊排切小塊待用；大米浸泡1小時待用；
3、加入一半洋蔥，一半胡蘿蔔，翻炒均勻後，倒入醬油、一大杯水；
4、將裝好花椒、山楂及孜然粉的湯袋放入鍋內，蓋上蓋子煮15分鐘；
5、拿出湯袋，倒入剩下的洋蔥胡蘿蔔，加入冰糖，煮約5分鐘。此時嘗一下味道，如果不夠鹹可以再加點鹽；
6、所有材料轉入電飯煲，鋪上瀝乾水分的大米；
7、此時水應該剛好沒過大米。多倒少補哈，然後按照正常煮飯程式。
4樓：小美
1、羊排洗淨，控幹水分備用；
2、大米洗淨後，用清水浸泡30分鐘；
3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出控幹水分；
4、胡蘿蔔和洋蔥切丁；
5、鍋中倒入油；
6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面變成金黃色；
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘；
12、放入胡蘿蔔丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；
14、在上面鋪上浸泡過並控幹水分的大米；
15、開始煮飯
正宗的新疆抓飯怎麼做？
5樓：領悟
1、羊排提前泡一小時左右，控幹水份。鍋里加油，油要稍微多一些，油熱後把羊排加進去炒。
2、羊排炒到沒有水汽之後，加入切好的胡蘿蔔條，炒一分鐘，然後加入洋蔥繼續炒一分鐘
3、然後加入去皮的西紅柿丁，炒一下（正宗的抓飯是不放西紅柿的，我只是按照舌尖上的中國裡面的方子加的西紅柿）
4、加鹽，孜然粉（可以多加一些）和生抽
5、把提前泡了半小時的米加到鍋裡，鋪平
6、加開水，稍稍沒過米一點點就可以，蓋上鍋蓋，小火加熱
7、等到湯馬上就要沒了的時候把葡萄乾撒在米飯上面，繼續小火燜5-10分鐘
8、等到湯徹底沒了之後就可以關火了
9、關火後把米飯和菜攪拌均勻就可以開吃啦！！
6樓：匿名使用者
做法：1，胡蘿蔔切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱後放入羊肉翻炒，把肉的水分炒幹，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿蔔翻炒，直到胡蘿蔔變軟為止，加鹽調味（要稍鹹，後面要放米）
2，大米提前泡半小時
3，炒好的胡蘿蔔放入開水煮2分鐘（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要沒過大米，開大火煮2分鐘米
4，等鍋裡的湯快沒有時，嚐嚐鹹淡，然後把米和菜拌勻，盛到電飯煲裡蒸即可。
小竅門：
水不能放多，米已經泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘，吃起來不筋道了。
7樓：吳田田
做法:將大米洗淨，用水泡上。羊肉剁成大塊(連骨頭一起剁），胡蘿蔔洗淨後切成細絲，洋蔥剝
皮後切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先炒肉，後炒胡蘿蔔、洋蔥，炒至半熟，放大米、清水、鹽 、不
要攪動，蓋上鍋蓋炯上40多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃 蘿蔔
、羊肉和大米拌勻即可食用。抓飯的花樣很多，人們除了用羊肉做抓飯外，還用牛、馬、雞、 鵝、
雪雞、野雞等肉來做抓飯。
除此而外，還用葡萄乾、杏幹、桃皮子等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。有的抓飯裡還放「
畢也」（溫餑）。無論哪種抓飯都要放胡蘿蔔、洋蔥。做出來的抓飯味道十分可口。吃抓飯時，客
人要先洗手。主人一般把抓飯盛在盤子裡，請客人用手抓著吃，故得名抓飯，但維吾爾語「波勞不
含用手抓著吃飯的意思。現在維吾爾、烏孜別克等少數民族在請客人吃抓飯時，已備用勺子。吃起來
就方便多了。
維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗淨手後，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔淨的餐布，抓飯盛盤端
來後，客人用手直接抓食，故名「抓飯」。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓飯也就徒有其名了。
8樓：
一樓的做法是正確的，不同意二樓的說法，抓飯不好好做是不會有抓飯的香味的，而且抓飯的米做出來最好是粒粒分明的。一樓的做法並不麻煩，大家試試就知道了。我是新疆的，在這裡抓飯是最最常見的了，基本家家都會。
所以還是按一樓的方法做吧
9樓：匿名使用者
其實抓飯很好做的，在家裡不用做得像上面的那麼複雜，很簡單的，和菜飯茶不多，在7分熟的白飯上鋪上已做好的羊肉湯裡的羊肉，和經過油鍋裡涮過的切成條狀或塊狀的胡蘿蔔，再繼續燒飯，在吃之前拌一下就可以了，還可以放一些葡萄乾什麼的，想怎麼吃就怎麼吃。要是去新疆的話，那裡最有名的是「十七號抓飯王」都有連鎖店。一般只要在新疆吃的話都蠻美味的。
10樓：
做抓飯羊肉是怎麼做的？
怎樣做手抓飯？
11樓：老表你真好嘢
怎樣做手抓飯！不用去新疆，在家也可以做美味的手抓飯。
12樓：罐頭小廚
一個電飯煲，你就能吃到新疆排行第一的特色美食
13樓：原秋梵澤
偶媽媽好像給我過，羊肉抓飯
淡季不太清楚了，好像是把羊肉先做熟，入味，還加一些胡籮卜，多放些油
最後把做好的米飯，放進去，攪勻，就可以了。
14樓：斷水浪客
把手放進去，不就行了嗎
手抓飯是新疆的特色菜嗎，新疆地區的美食都有什麼特色呢？
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