1樓：全弘致
相信大家對於香椿肯定是不會陌生吧，香椿我們也叫做是香椿芽或者叫做是香樁頭，香椿不但可以用來食用而且香椿的食用價值還非常高，經常吃香椿是可以起到很好的保健功效，香椿有增加食慾和健脾開胃的好處，常吃香椿還可以起到補腎等效用呢，香椿的做法有多種，下文我們介紹一下香椿炒臘肉的做法。
1、臘肉上鍋蒸熟，洗淨，切薄片備用;
香椿是提前處理過的，洗淨，減去老梗，焯一下鹽水，撈出晾涼，擠去水分，分袋包裝，冷凍室儲存，過季之後依然可以隨吃隨取，香味完全不受影響。
2、香椿洗淨切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水，此步勿省略;
3、臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂;
4、略微翻炒後加入切段的香椿;
5、大火翻炒，烹入少許酒繼續翻炒;
6、加少許鹽調味，因臘肉有鹹度，鹽不要加多，炒勻後即可食用。
營養價值：
每100克香椿嫩芽中含蛋白質9.8克，脂肪0.8克，糖類7.
2克，胡蘿蔔素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黃素0.
13毫克，抗壞血酸115毫克，鈣110毫克，磷120毫克，鐵3.4毫克，以及粗纖維、煙酸、香椿素。有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嚐。
根皮含川楝素、甾醇及鞣質。種子含油脂(乾性油)。
在上面我們介紹了一種常見的食材，那就是香椿了，我們知道香椿不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃香椿有利於我們的身體健康，上面為我們詳細介紹了香椿炒臘肉的做法。
2樓：玩樂星
香椿洗淨切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水。
香椿炒臘肉用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂。
微翻炒後加入切段的香椿
。香椿炒臘肉的簡單做法
大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有鹹度，鹽不要加多，炒勻後即可食用。
香椿可以祛暑化溼，從中醫食療的角度來講香椿性味辛、苦、平，對於暑溼傷中氣、噁心、嘔吐、食慾不振、洩瀉、四肢腫痛、不思飲食的人，適當食用香椿有很好的祛暑化溼、增進食慾的好處。
能夠解毒殺蟲，對於體內有寄生蟲存在的情況，適當食用香椿有很好的解毒殺蟲、緩解消化道症狀的好處。
香椿的禁忌就是對於氣虛汗多者，在食用時應該適當控制攝入的量，否則可能會加重氣虛引起身體不適。
3樓：地球之宋
堅信大夥兒針對香椿芽肯定是不容易生疏吧，香椿芽我們也稱為是香椿芽或是稱為是香樁頭，香椿芽不僅能夠用於服用並且香椿芽的服用使用價值還十分高，常常吃香椿芽是能夠具有非常好的健康保健作用，香椿芽有提升胃口和健脾養胃的益處，常吃香椿芽還能夠具有補腎壯陽等效應呢，香椿的做法有多種多樣，下面我們介紹一下香椿芽炒臘肉的做法。
1、鹹肉上鍋煮熟，清洗，切片狀預留;
香椿芽是提早解決過的，清洗，減掉老梗，焯一下食鹽水，撈起來放涼，擠去水份，分袋包裝，冷藏室儲存，反季以後仍然能夠隨吃隨用，香氣徹底不會受到影響。
2、香椿芽清洗切條預留，假如新鮮香椿芽，儘量先綽水，此步勿省去;
3、鹹肉入鍋，用非常少的油，文火將鹹肉煎透，煎出很多植物油脂;
4、稍微煸炒後新增切條的香椿芽;
5、火災煸炒，烹入少量酒再次煸炒;
6、加少量鹽調料，因鹹肉有鹹度，鹽不必放多，炒勻後就可以服用。
營養成分：
每100克香椿芽嫩葉中含蛋白9.8克，人體脂肪0.8克，糖原7.
2克，胡羅卜素0.9mg，尼克酸0.21克，維生素b20.
13mg，抗壞血酸115mg，鈣110mg，磷120mg，鐵3.4mg，及其膳食纖維、維生素b3、香椿芽素。有獨特的芬芳味道，食之美味爽口，意味深長品味。
樹根皮含川楝素、甾醇及鞣質。種子含植物油脂(油酯)。
在上面的文章內容裡邊我們詳細介紹了一種普遍的食物，那便是香椿芽了，我們瞭解香椿芽不僅美味並且還帶有豐富多彩的營養成分，常吃香椿芽有益於我們的身心健康，前文為我們詳解了香椿芽炒臘肉的做法。
香椿炒臘肉怎麼做
求春芽炒臘肉的做法！
4樓：凹凸小田螺
主料：臘肉300g ，春芽200g。
輔料：姜3塊 ，蒜6塊，蒜苗1條，油10ml，鹽2g，雞精2g。
做法1、 準備好所有材料。
2、洗淨春芽，臘肉切片，姜切絲，蔥切小，蒜苗切成小段。
3、 臘肉下鍋翻炒至臘肉下油起鍋待用，鍋里加入姜蒜片炒香。
4、迅速加入春芽翻炒，加入炒好的臘肉加幾段蒜苗繼續翻炒。
5、加入鹽，雞精調味，即可起鍋。
5樓：
簡單，把春芽，臘肉切好，倒點油，前提是臘肉要煮好，先放臘肉炒一下，要起鍋時放春芽，烙兩烙就行了，也不放什麼佐料的
6樓：兔寶寶農家菜
先放臘肉炒下 快熟之後放入春芽 拌兩下就可以了 不用放鹽
7樓：黃老師家的軍哥
軍哥一道春芽炒臘肉，加入祕製豆豉，超級香倍兒下飯。
香椿做菜好吃的方法
8樓：畸形的豬
一、做法一：香椿炒雞蛋
1.香椿清洗乾淨，放入開水鍋中焯水後撈出備用；
2.焯水後的香椿，切碎，忘了打入雞蛋，加入適量的料酒和鹽，打成蛋液；
3.把切好的香椿末放入雞蛋液中，攪拌均勻；
4.起鍋燒油，油溫六成熱，倒入雞蛋液，蛋液四周開始凝固的時候，用鍋鏟翻邊；
5.每塊雞蛋都煎至金黃時，即可出鍋裝盤了。
二、做法二：香椿炒臘肉
1.準備適量的香椿，先把根部切掉，放在一個盆中，加上清水洗乾淨，再加上一盆乾淨的清水，撒上點食鹽，先攪動一下，使食鹽融化，把香椿浸泡5分鐘，時間到，用流動的清水沖洗乾淨，準備一塊臘肉切成片，生薑切成粒備用。
2.下面在鍋裡燒開水，加上點食鹽，把香椿放進去焯水1分鐘，看到香椿變綠，這樣就可以出鍋了，再過一遍涼水。另起鍋倒上涼水，把臘肉放進去煮，鍋裡煮開後，臘肉就可以撈出來了，控一下水分備用。
3.接下來，在鍋裡倒上油，把臘肉放進去煸炒一下，把臘肉多餘的油脂炒出來，再加上姜粒翻炒出香味，加上香椿翻炒均勻，大約炒3分鐘，這樣就可以出鍋了。
4.小竅門：先把香椿放在鹽水中浸泡一會，這樣可以起到殺菌、消毒的作用，還可以把裡面的寄生蟲、髒東西泡出來，然後放在鍋裡焯一下，這樣顏色更翠綠。
煮臘肉的時候，涼水上鍋煮，鍋裡煮開，這樣臘肉就可以出鍋了。下油鍋時，先放上臘肉翻炒一下，炒出臘肉的油脂，用豬油炒菜，又香又好吃，再加上生薑和香椿翻炒均勻，這樣就可以出鍋了（不要放很多的調味品，以免影響口感）。
三、做法三：香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗淨後焯水1分鐘撈出，放入冷開水中浸泡一小會，擠幹水分切碎；
2.皮蛋切小粒，紅椒切小粒，紅椒粒放入熱油中爆香幾秒趕緊撈出；
3.將所有處理好的食材放一起，再調入味極鮮、陳醋、糖、芝麻油、油辣子拌勻；
4.豆腐切小塊，最後將調好的料汁淋在豆腐塊上即可。
四、做法四：香椿炒蝦仁
1.香椿洗淨,去除根部,切成約1釐米長的小段備用。
2.蝦仁洗淨,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出蝦線。將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
3.鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟。倒入香椿杆,加鹽炒軟。
4.再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
五、做法五：香椿炒飯
1.香椿頭頂部切掉一點，擇洗乾淨後，放鍋中焯1分鐘水再撈出。
2.將焯過水的香椿芽切切碎。
3.西紅柿切十字放熱水中3分鐘去皮，切切碎；豆乾也切碎。
4.熱鍋倒油，西紅柿加入翻炒1分鐘。
5.加豆乾炒到西紅柿出醬汁。
6.加入米飯、香椿，加點鹽。一起炒2、3分鐘。
9樓：好運史迪奇
首先把香椿切碎再打上幾個雞蛋在一起攪拌，然後再用油煎成餅或者是炒著吃都好吃。
10樓：天佑萬歲
阿香把香蔥放在韭菜裡之後隨便一炒保重很好吃的。
11樓：善春嬌
你好！最簡單的方法，就是涼拌香椿芽。
12樓：匿名使用者
把嫩豆腐切成1釐米左右的丁，
再用開水汆2~3分鐘，撈出；
香椿加少許食鹽，放入盆內，
倒入開水適量，蓋嚴，
浸泡5分鐘後取出，切成碎末，
再拌入豆腐丁，
加入香油、味精、食鹽調拌即成。
13樓：小崔做菜
香椿最好吃的做法，香味濃郁入味，比香椿炒雞蛋都好吃
14樓：愛國者
香椿炒雞蛋很好吃的，，，，，，，，，，，，，，。
香椿怎麼做好吃又簡單
15樓：畸形的豬
一、做法一：香椿炒雞蛋
1.香椿清洗乾淨，放入開水鍋中焯水後撈出備用；
2.焯水後的香椿，切碎，忘了打入雞蛋，加入適量的料酒和鹽，打成蛋液；
3.把切好的香椿末放入雞蛋液中，攪拌均勻；
4.起鍋燒油，油溫六成熱，倒入雞蛋液，蛋液四周開始凝固的時候，用鍋鏟翻邊；
5.每塊雞蛋都煎至金黃時，即可出鍋裝盤了。
二、做法二：香椿炒臘肉
1.準備適量的香椿，先把根部切掉，放在一個盆中，加上清水洗乾淨，再加上一盆乾淨的清水，撒上點食鹽，先攪動一下，使食鹽融化，把香椿浸泡5分鐘，時間到，用流動的清水沖洗乾淨，準備一塊臘肉切成片，生薑切成粒備用。
2.下面在鍋裡燒開水，加上點食鹽，把香椿放進去焯水1分鐘，看到香椿變綠，這樣就可以出鍋了，再過一遍涼水。另起鍋倒上涼水，把臘肉放進去煮，鍋裡煮開後，臘肉就可以撈出來了，控一下水分備用。
3.接下來，在鍋裡倒上油，把臘肉放進去煸炒一下，把臘肉多餘的油脂炒出來，再加上姜粒翻炒出香味，加上香椿翻炒均勻，大約炒3分鐘，這樣就可以出鍋了。
4.小竅門：先把香椿放在鹽水中浸泡一會，這樣可以起到殺菌、消毒的作用，還可以把裡面的寄生蟲、髒東西泡出來，然後放在鍋裡焯一下，這樣顏色更翠綠。
煮臘肉的時候，涼水上鍋煮，鍋裡煮開，這樣臘肉就可以出鍋了。下油鍋時，先放上臘肉翻炒一下，炒出臘肉的油脂，用豬油炒菜，又香又好吃，再加上生薑和香椿翻炒均勻，這樣就可以出鍋了（不要放很多的調味品，以免影響口感）。
三、做法三：香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗淨後焯水1分鐘撈出，放入冷開水中浸泡一小會，擠幹水分切碎；
2.皮蛋切小粒，紅椒切小粒，紅椒粒放入熱油中爆香幾秒趕緊撈出；
3.將所有處理好的食材放一起，再調入味極鮮、陳醋、糖、芝麻油、油辣子拌勻；
4.豆腐切小塊，最後將調好的料汁淋在豆腐塊上即可。
四、做法四：香椿炒蝦仁
1.香椿洗淨,去除根部,切成約1釐米長的小段備用。
2.蝦仁洗淨,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出蝦線。將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
3.鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟。倒入香椿杆,加鹽炒軟。
4.再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
五、做法五：香椿炒飯
1.香椿頭頂部切掉一點，擇洗乾淨後，放鍋中焯1分鐘水再撈出。
2.將焯過水的香椿芽切切碎。
3.西紅柿切十字放熱水中3分鐘去皮，切切碎；豆乾也切碎。
4.熱鍋倒油，西紅柿加入翻炒1分鐘。
5.加豆乾炒到西紅柿出醬汁。
6.加入米飯、香椿，加點鹽。一起炒2、3分鐘。
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