1樓：沫戀
鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。
鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。
放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
調至小火，放入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。
放入青椒段，再翻炒片刻即可。
2樓：匿名使用者
酸菜炒大腸（附超詳細大腸清洗步驟）的做法
1.開啟蔬客配達外送盒，取出食材和調料；
2.炒水
3.將酸菜倒入鍋中（不放油）炒幹水份後放少許糖翻炒均勻後盛出備用；
4.炒香
5.鍋中放油，放入料頭包炒出香味；
6.炒大腸
7.倒入大腸翻炒片刻，加入蠔油繼續翻炒；
8.放酸菜
9.將已炒幹水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻；
10.勾芡
11.勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。
3樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
清蒸肥腸要怎樣製作？
4樓：廣西師範大學出版社
清蒸肥腸：原料：豬大腸250克，胡蘿蔔50克，蘑菇（鮮蘑）50克，大蔥5克，姜4克，八角2克，味精3克，醋3克，鹽4克，香菜5克。
製作：1.將豬肥腸放鍋內煮熟後切成馬蹄塊，用開水汆一下，撈出，裝入大碗內；
2.將胡蘿蔔切成菱形小片；
3.蘑菇洗淨切成條；
4.將蔥切段，薑切片備用；
5.香菜洗淨，切成段；
6.將胡蘿蔔片、蘑菇條放入肥腸塊碗內，倒入高湯（300毫升），上屜用旺火蒸10分鐘；
7.將肥腸塊取出，放入另一大碗內，揀出蔥段、薑片、大料（八角）不用；
8.將蒸肥腸塊的湯潷入鍋內，燒開後撇淨浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，澆在肥腸上即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：止血調理、痔瘡調理、便祕調理。
營養分析：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
肥腸怎麼做？
5樓：延赫鄞銀
最簡單的
主料： 生肥腸
[編輯本段]輔料：
辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽巴[編輯本段]做法：
1、將生肥腸清洗乾淨，飛水後放入開水鍋中加入蔥段、薑片、及少許花椒、紹酒繼續煮；
2、大腸煮軟後切成小塊，辣椒剪成小段待用；
3、炒鍋上火，待油熱六成後放入蒜片，蔥薑絲，炒出香味後加入肥腸段，煸至大腸沒有水分後盛出；
4、炒鍋重新上火，油熱後放入辣椒段，花椒、麻椒，中火炒至變色後倒入大腸，加入紹酒、醬油、白糖及鹽巴繼續翻炒，至調料為肥腸所吸收，辣椒變色即可。
6樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜乾煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
7樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
8樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
肥腸怎麼做
9樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
10樓：溜到被人舔
肥腸的做法很多，比較簡單家常的有酸菜炒豬大腸材料酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽
做法1、豬大腸洗淨，用酒和鹽醃好。
2、豬大腸放鍋裡飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分，放幹鍋裡烘乾。
4、然後起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。
11樓：匿名使用者
火爆肥腸
用料肥腸先煮熟；青椒二荊條；幹辣椒；彩椒；洋蔥；姜；蒜；花椒；料酒；鹽；糖
做法肥腸瀝乾切段待用。薑切片，蒜輕拍成塊粒，幹辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗淨切片待用。洋蔥洗淨切圈待用
鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收幹，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色
入幹辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可
溜肥腸用料
豬大腸1斤；胡蘿蔔半根；青椒、燈籠椒各一支；蒜2瓣；水澱粉一湯匙；姜，蔥末少許
做法豬大腸、辣椒切滾刀塊，因為愛吃辣，所以沒用彩椒，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切末。鍋裡倒少許油，倒少許白糖炒糖色，然後下肥腸煸炒，炒的色澤金黃，油煸出來後放適量的鹽，生抽，蔥姜，蒜片，繼續煸炒兩分鐘。胡蘿蔔，辣椒放進去炒大概2分鐘，水澱粉勾芡，撒上蒜末雞精出鍋裝盤即可。
12樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜乾煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
13樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了
14樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
15樓：美食主播杆子哥
溜肥腸，簡單易學，溜光鋥亮嘎嘎香！
肥腸怎樣做才好吃？
16樓：易書科技
九轉大腸
原料:肥腸750克，香菜適量，蔥、姜、蒜末5克，鹽3克，醬油20克，香醋50克，黃酒10克，胡椒粉30克，砂仁粉2克，肉桂粉3克，花椒油5克，白糖、清湯、色拉油各適量。
做法：將肥腸放入鍋中煮至八成熟，撈出，切成2釐米長的段。鍋內放入油燒熱，加入白糖炒至棕紅色，下入肥腸段炒至上色撈出。
鍋加油燒熱，下入蔥、姜、蒜末炒香，烹入黃酒，放鹽、醬油、香醋、白糖、清湯、肥腸段，改用小火燜至湯汁收干時，放入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉，淋上花椒油翻勻，撒上香菜，裝盤即可。
苦瓜肥腸
原料:苦瓜1根，肥腸1根，辣椒、蒜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、澱粉各適量。
做法：苦瓜切成小段；肥腸入鍋內煮爛，撈出後剖開切成條；辣椒切成斜片。鍋內加油燒熱，入蒜末爆香，入肥腸煸炒，再下苦瓜，加入所有調料，小火燒至入味，放入辣椒片，最後用澱粉勾芡即可。
尖椒肥腸
原料:肥腸300克，尖椒100克，花生油、幹辣椒、蒜蓉、蔥花、花椒、豆豉、鹽各適量。
做法：肥腸洗淨，切成塊，尖椒斜切成滾刀。鍋內加油燒熱，下蒜蓉、花椒、幹辣椒和豆豉炒香。放入肥腸和尖椒，加鹽調味，翻炒至熟，最後撒上少許蔥花即可。
乾煸肥腸
原料:滷肥腸300克，幹辣椒、花椒、姜、蔥、雞蛋、青椒、紅椒各適量。
做法：鍋裡放油，把肥腸和薑片煸幹裝盤備用。鍋裡剩餘的油放入幹辣椒、花椒炒香，再放蔥段、青椒、紅椒，最後放肥腸、雞精翻炒，裝盤即可。
泡椒脆腸
原料:脆腸200克，泡椒100克，泡姜100克，大蒜、豆瓣適量，花椒少許，料酒少許，鹽、味精、雞精各適量。
做法：脆腸洗淨，切成片；大蒜切片。油倒入鍋中燒熱，倒入預先準備好的豆瓣、泡姜、泡椒、大蒜、花椒炒出香味後，再倒入脆腸，爆炒5～6分鐘加料酒、鹽、味精、雞精，起鍋即可。
17樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
18樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了
19樓：七月安好夢
喜歡肥腸的趕快做起來，溜肥腸這麼做是真好吃
20樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
21樓：美食主播杆子哥
溜肥腸，簡單易學，溜光鋥亮嘎嘎香！
怎麼做肥腸？
22樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜乾煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
23樓：匿名使用者
老好吃了 吳老二又饞哭了
24樓：耿鈮
家常版麻辣肥腸做法，麻辣誘人超級好吃
25樓：小廚神美食
水煮肥腸家常做法,麻辣鮮香
26樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
27樓：美食主播杆子哥
溜肥腸，簡單易學，溜光鋥亮嘎嘎香！
28樓：勤當家_我
有辦法，用富磷聯浸泡醃製後燉煮，口感脆嫩。
紅燒肥腸要怎樣製作？
29樓：廣西師範大學出版社
紅燒肥腸：原料：豬大腸400克，香菇（鮮）25克，玉蘭片25克，黃酒10克，大蔥100克，味精1克，姜5克，澱粉（蠶豆）8克，豬油（煉製）30克，鹽5克，花生油50克，醬油30克，醋30克。
製作：1.以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去淨腸子上的粘液，用清水搓洗兩次；
2.再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最後用清水洗淨；
3.香菇去蒂，洗淨，切成薄片；
4.玉蘭片泡發，洗淨，切成薄片；
5.大蔥去根鬚，洗淨，切成0.5釐米長的段；
6.炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2分鐘取出，用清水漂乾淨；
7.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋裡煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌幹，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25克醃漬入味；
8.炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
9.將瀝過油的肥腸切成0.3釐米厚的象眼形腸圈；
10.炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、薑末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5分鐘，再移鍋到旺火上燒1分鐘，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、便祕調理、痔瘡調理。
營養分析：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
30樓：大師的菜
簡單易學的家常菜，紅燒肥腸，跟著大師學做菜！
31樓：衡苓刁智剛
直接拉油！在燒製！放入1小勺豆瓣醬！蔥姜爆鍋，下入水肥腸！加入味精雞精白糖生抽！水燒乾便可！味道很好！
肥腸怎麼做才好吃？
32樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
33樓：你身旁一米的地方一定有我
回答油 適量
土豆 1個
肥腸 半斤
料酒 2勺
姜蒜末 適量
蔥段 適量
花椒粒 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
青紅椒圈 適量
生抽 1勺
白糖 半勺
娃娃菜 2顆
茶樹菇 1把
1、超市買的滷好的大腸，如果買生的大腸需要先滷製在進行幹鍋，買現成的就節省了時間
2、土豆切片
3、滷好的大腸切圈
4、切辣椒圈，因為沒買到紅辣椒，如果有紅辣椒就切成紅綠辣椒圈看起來配色好看
5、蔥薑蒜➕乾紅辣椒
6、茶樹菇泡發
7、娃娃菜切條備用
8、鍋中放油，將大腸放進去煎制兩面金黃，這個是少油版，很多都是用油炸比較酥脆，我用過來煎制也不錯
9、看到大腸有點焦焦的狀態，成出備用
10、煎制土豆片兩面金黃
11、煎制金黃成出備用
12、娃娃菜和茶樹菇在鍋裡炒軟，跟大腸和土豆片方法一樣，是為了去除水汽，所以不斷翻炒變軟成出備用
13、鍋中少到點底油，將大腸，土豆片，乾紅辣椒，蒜瓣，薑片，花椒粒，白糖，一勺郫縣豆瓣醬料酒倒入鍋中翻炒
14、在加入娃娃菜和茶樹菇，不斷翻炒均勻
15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈
16、最後放入蔥段翻炒均勻，準備出鍋
更多27條
燒肥腸要怎樣製作，紅燒肥腸要怎樣製作？
燒肥腸 原料 豬大腸400克，胡蘿蔔25克，花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，醬油75克，胡椒粉2克，香油5克，鹽3克，植物油30克，味精2克，澱粉 玉米 5克，大蔥5克，姜5克，大蒜5克。製作 1.將肥腸放在盆裡，放入鹽和醋，用手反覆抓揉，然後用水洗淨 2.胡蘿蔔切片，用開水燙一下...
如何做清蒸大閘蟹，怎樣做清蒸螃蟹
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。做法一 食材準備 主料 螃蟹 2500克 香蔥1棵 生薑1塊 調料 醬油 150克 白砂糖 150克 小蔥 50克 香醋 150克 姜...
怎樣做羅非魚，如何做清蒸羅非魚？
糖醋羅非魚 材料羅非魚，鹽，糖 醋 醬油，水澱粉。做法1.魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛乾淨了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有 肚子裡面靠近脊柱那裡用刀劃開血管衝乾淨。魚身劃幾刀，廚房紙裡外擦乾，稍稍抹鹽。2.鍋燒熱，加油，下薑片蔥段，用鍋鏟抵著薑片把油在鍋底抹勻。3.魚下鍋煎，不要動，一面差不...