1樓：真誠記憶
紅燒大腸的製作材料：
主料：原豬大腸200克,冬茹10克,生薑10克,蔥10克,蒜子10克。
調料：花生油30克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少許,溼生粉20克,清湯50克。
1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
2樓：只能獨自
·配 料:
原材料：
豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
·操 作:
1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
3樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
4樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
紅燒豬大腸要怎樣製作？
5樓：廣西師範大學出版社
紅燒豬大腸：原料：豬大腸500克，草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克，鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽［小茴香籽］5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，鹼1克，豬油（煉製）30克。
製作：1.選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。
洗好的大腸頭，剪成60-80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。
2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3.涼透的滷大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
6樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
紅燒大腸怎麼做？
7樓：撿心事的兔子
準備材料：腸頭、紅99麻辣燒雞調料、大料、花椒、辣椒、姜 、蒜 、料酒、白糖、老抽、澱粉
製作步驟：
1、腸頭洗淨切段，加料酒、澱粉、反覆清洗直至乾淨後，撈出濾幹。
2、姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段備用。
3、冷油下紅九九麻辣燒雞調料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。
4、下花椒、大料翻炒出香。
5、下腸頭爆炒。
6、加入適量開水大火燒開，加入老抽、白糖、料酒文火燜煮1個小時即可。
7、成品圖。
8樓：打喬治的佩奇
紅燒大腸做法：
食材：肥腸300克、大蒜30克。
輔料：菜籽油100克、姜5克、花椒10粒、八角2枚、桂皮3克、白寇2克、小茴香1克、香葉2片、白酒5克、郫縣豆瓣醬40克、高湯750克、糖色10克、蔥花5克、香菜5克。
具體步驟：
1、半熟肥腸洗淨，切成小段。
2、熱鍋放熟菜籽油，五成油溫時下香料煸炒出香味。
3、下入肥腸繼續煸炒，加入白酒增香去異，繼續煸炒幹水汽。
4、加入郫縣豆瓣豆瓣炒至油色紅亮。
5、加入鮮湯燒開，加入糖色，加蓋轉小火燒約一小時。
6、燒至肥腸軟熟並湯汁較少，加入蒜瓣，再燒十分鐘至大蒜軟熟。
7、盛入碗中，撒上蔥花、香菜即成。
9樓：擾龍俊暉
紅燒大腸的具體制作步驟如下：
用料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個、香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、處理的肥腸。
2、用剪刀剪開腸子，清理內部附著的油花，雜質等。
3、洗淨後放入碗中，加入玉米澱粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘。
4、用水沖洗遍後瀝水。
5、冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘。
6、焯水的空檔，準備配菜。
7、洋蔥，青椒，香蔥，大蒜，全部處理好；豆瓣醬取出需要的量。
8、焯水後的肥腸，撈起沖水後切小段。
9、炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒。
10、出香味後下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃。
11、下豆瓣醬。
12、炒出紅油，炒出醬香味。
13、再沿鍋邊淋入料理，進一步除腥。
14、加入適量的清水。
15、大火燒開後淋入蒸魚豉油，炒勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
16、燜約10分鐘，湯汁快收干時開蓋。
17、下洋蔥，青椒。
18、翻炒至洋蔥斷生時加入精鹽。
19、加入原味鮮調味。
20、最後撒入蔥花。
21、出鍋裝盤。
10樓：推書人湘雪
紅燒大腸做法：
食材：肥腸500克、姜3片、紅椒1個、洋蔥1個、青椒1個。
輔料：料酒35克、生抽10克、幹辣椒4個、老抽5克、八角1個、香葉1片、鹽適量、味精適量、雞精適量。
具體做法：
1、大腸洗淨焯水。
2、撈出切段。
3、鍋內倒入薑片幹辣椒八角香葉料酒加入純淨水燉煮10分鐘。
4、鍋內倒入蔬菜煸香。
5、倒入大腸加入調味料大火收汁。
6、加鹽倒入水澱粉勾芡出鍋。
7、成品
11樓：函小苼
準備材料：
肥腸500克、幹辣椒1個、花椒5粒、蒜來2瓣、豆瓣醬2勺、姜2片、料酒3勺、糖2克、鹽2勺、八角1個、生抽醬油2勺、老抽醬油3勺
做法：1、豬大腸先清洗乾淨。
2、鍋裡放入蔥姜、料酒自，冷水將切成小段的大腸放到鍋裡焯水3、焯好水後，撈出來用清水洗乾淨備用
4、鍋里加入食用油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，然後放入豆瓣醬小火煸炒5、炒出紅油後，將豬大腸放到鍋裡，知加入老抽醬油、生抽醬油翻炒上色，然後加入料酒，加入食鹽調味
6、然後加入末過大腸一倍的清水，大火將水燒開後7、改成小火燉30分鐘左右道，然後將香料撈出來8、繼續燉煮30分鐘左右，等肥腸煮軟之後，加入適量的食鹽、白糖、醬油調味，大火收汁即可。
12樓：塔木裡子
用料：肥腸250克、青椒紅椒洋蔥各1個、蔥、姜、料酒、生抽、耗油、老抽、冰糖、鹽、雞精適量
紅燒大腸的做法
1、大腸是提前處理好的，從冰箱裡拿出來化凍，然後再用熱水洗乾淨即可。
2、配菜洗淨切好備用。
3、鍋中油熱加入蔥姜爆香
4、倒入大腸翻炒
5、烹入料酒，再加生抽耗油老抽翻炒均勻
6、加一碗清水煮開，來點冰糖調味。根據大腸提前燒製的程度決定燒的時間長短。我這個大腸是提前燒熟的，稍微燒一下就好了，如果是生的大腸就要多燒一會。
7、把水份燒的差不多的時候配菜加進去，加鹽雞精調味8、翻炒均勻就可以出鍋了
13樓：跟著老王看新鮮
主料：肥腸1500克
輔料：土豆600克，豆瓣醬50克，老抽1勺，白糖2勺，香菜1顆，幹辣椒12克，八角5個，香奈2克，花椒5克，老薑10克，大蒜15克，鹽2勺，味精2勺
1、鍋里加水放入薑片、八角，香奈、料酒少許，肥腸冷水下鍋
2、水完全沸騰之後煮一分鐘就可以把肥腸撈出瀝乾。
3、土豆切塊冷水下鍋水沸騰之後煮大約3分鐘左右土豆半熟就可以了，這樣做的目的是土豆焯水防止燉的時候糊鍋，還可以減少燉煮時間。
4、老薑大蒜拍碎切一下即可
5、幹辣椒切段（可適自己口味增加）鍋裡放少許油，油不用多了肥腸本身就是大油，然後油溫六成放入豆瓣醬炒出紅油，放入幹辣椒、花椒、大蒜老薑，八角，中火翻炒一下（炒料的**忘記拍了，真的被自己蠢哭了，第一次發沒經驗，不要意思了555）
6、加入切好的肥腸，依次放入老抽醬油，味精、白糖，鹽（因為豆瓣醬很鹹，鹽可以少放），中火炒制2分鐘使肥腸出油入味。
7、把肥腸放入燉鍋中，加水淹沒肥腸，然後燒22分鐘左右
9、最後放入土豆大火把土豆燉軟即可出鍋。
14樓：蓬佳
1、用一勺麵粉先將大腸正面搓揉5分鐘，然後洗淨。再將大腸的裡面翻出來，重複同樣的步驟。之後再倒入1湯勺醋和5小勺鹽，進行搓揉5分鐘，然後洗淨。
2、洗乾淨的大腸，放入開水鍋內，焯2分鐘，然後取出洗淨。
3、將焯好的大腸，取出用刀切成稍短的長段，然後放入重新裝水的鍋內。放入一把幹辣椒，一把花椒，3個八角，2個桂皮。開大火，等鍋內水開了，再轉中小火，熬製2小時再出鍋。
4、將鍋洗淨，待鍋燒熱後，倒入適量菜籽油，將切好的姜蒜倒入爆香3秒，然後倒入切好的大腸翻炒幾下出鍋。
15樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
16樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
17樓：陌上_卿名酒酒
材料豬小腸，姜，大料，花椒，砂糖，幹辣椒，蒜片，老抽，鹽，郫縣豆瓣醬，蔥頭
做法1、小腸洗淨後，用剪刀剪成2釐米左右的段，鍋裡放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉；
2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了；
3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。
紅燒肥腸要怎樣製作？
18樓：廣西師範大學出版社
紅燒肥腸：原料：豬大腸400克，香菇（鮮）25克，玉蘭片25克，黃酒10克，大蔥100克，味精1克，姜5克，澱粉（蠶豆）8克，豬油（煉製）30克，鹽5克，花生油50克，醬油30克，醋30克。
製作：1.以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去淨腸子上的粘液，用清水搓洗兩次；
2.再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最後用清水洗淨；
3.香菇去蒂，洗淨，切成薄片；
4.玉蘭片泡發，洗淨，切成薄片；
5.大蔥去根鬚，洗淨，切成0.5釐米長的段；
6.炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2分鐘取出，用清水漂乾淨；
7.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋裡煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌幹，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25克醃漬入味；
8.炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
9.將瀝過油的肥腸切成0.3釐米厚的象眼形腸圈；
10.炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、薑末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5分鐘，再移鍋到旺火上燒1分鐘，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、便祕調理、痔瘡調理。
營養分析：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
紅燒大腸怎麼做好吃，“青菜與大腸紅燒”怎樣做好吃？
1.容器中加入一大勺麵粉和半碗水，戴一次性手套，用麵粉水把大腸洗一遍，在用清水洗一遍 2.將大腸剪成適當長的段，便於翻過來 3.將翻過來的大腸用新的麵粉水再洗一遍，注意脂肪上的雜質有摘乾淨，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍 4.將大腸翻過來，用流水洗乾淨，放入煮鍋中加入略高過大腸5.薑切片，蔥切段 6...
豬大腸怎麼做如何做豬大腸好吃，熟豬大腸怎麼做好吃，熟豬大腸的吃法
食材主料 熟豬大腸 500g輔料油 適量鹽適量肉桂粉 5g砂仁粉 5g胡椒粉 5g白糖 1勺蔥末 5g薑末 5g蒜末 5g老抽 1勺料酒 1勺花椒油 1勺白醋 1勺步驟 1.熟豬大腸切成2公分長的扳指段 2.鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用3.另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後...
請問紅燒豬腳怎麼做好吃，紅燒豬腳怎麼做才好吃
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯 紅燒豬蹄 燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘 原來這樣做紅燒豬腳更好吃。超好吃的家常紅燒豬蹄的做法 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治 乾癟起皺 增強 彈性和韌性...