1樓：匿名使用者
食材主料
熟豬大腸
500g輔料油
適量鹽適量肉桂粉
5g砂仁粉
5g胡椒粉
5g白糖
1勺蔥末
5g薑末
5g蒜末
5g老抽
1勺料酒
1勺花椒油
1勺白醋
1勺步驟
1.熟豬大腸切成2公分長的扳指段
2.鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用3.另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸4.把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油
5.鍋內留底油放入蔥薑蒜末爆香
6.倒入老抽、加少許精鹽翻炒
7.倒入白糖
8.倒入料酒
9.烹入白醋或陳醋
10.倒入清湯或開水
11.大火翻炒湯汁
12.倒入控淨油的豬大腸段慢火煨制
13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14.倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末
2樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
3樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
4樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
5樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
6樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
熟豬大腸怎麼做好吃，熟豬大腸的吃法
7樓：流星雨夜懂
主料熟豬大腸
300g輔料油
適量鹽適量蒜瓣
3個料酒
20ml蔥適量
白糖2g
醬油15ml
雞精少許
香油適量
幹辣椒2個
青椒2個姜適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.大腸切段，青椒切菱形片，蔥薑蒜辣椒切碎。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
4.倒入大腸翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入醬油繼續。
7.加入鹽和白糖繼續翻炒。
8.加入胡椒粉。
9.再放入青椒翻炒。
10.加少許雞精淋入香油。
11.翻炒均勻關火。
灌豬大腸，灌豬大腸怎麼做才好吃
8樓：再涼過人心
步驟灌豬大腸的做法步驟11.買回來的豬大腸用鹽和生粉洗乾淨，裡面也要翻過來洗乾淨
灌豬大腸的做法步驟22.糯米洗淨，加適量水泡幾個小時（泡過容易煮熟）
灌豬大腸的做法步驟33.花生泡半小時（去除澀味），豬肉切丁
灌豬大腸的做法步驟44.把糯米、花生、豬肉、食鹽和五香粉攪拌待用（可以加入適量油，因為豬大腸裡面油很多油脂，我就不放油）
灌豬大腸的做法步驟55.把豬大腸的一頭用線紮緊，把糯米灌入豬大腸，灌滿三分之二，灌好把另一頭紮緊
灌豬大腸的做法步驟66.灌好的豬大腸放鍋裡，水漫過豬大腸大腸。煮漲後就用牙籤刺幾個小孔，防止大腸張破，大概煮半小時關電，再燜一會
灌豬大腸的做法步驟77.放涼後，去掉線，切塊即可食用（可以沾上喜歡的醬料）
9樓：半夏半暖
1）豬大腸用鹽和生粉洗乾淨，裡面也要翻過來洗乾淨。
2）糯米洗淨，加適量水泡幾個小時（泡過容易煮熟）。
3）花生泡半小時（去除澀味），豬肉切丁。
4）把糯米、花生、豬肉、食鹽和五香粉攪拌待用（可以加入適量油）。
5）把豬大腸的一頭用線紮緊，把糯米灌入豬大腸，灌滿三分之二，灌好把另一頭紮緊。
6）灌好的豬大腸放鍋裡，水漫過豬大腸大腸。煮漲後就用牙籤刺幾個小孔，防止大腸張破，大概煮半小時關電，再燜一會。
7）放涼後，去掉線，切塊即可食用（可以沾上喜歡的醬料）。
新鮮豬大腸怎麼做好吃
10樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
11樓：格調
酸菜炒大腸：準備用料：豬大腸500g、酸菜150g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、黃酒適量、姜蒜適量
1、大腸用鹽、生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。
2、酸菜用水浸泡一下，然後切0.5釐米一段並擰乾。
3、鍋里加水燒開，下大腸焯水。
4、焯水的大腸切段。
5、起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。
6、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。
7、加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。
8、爽口，鹹酸的酸菜炒大腸。
12樓：呂梁百科書
回答幹鍋肥腸。材料：肥腸，姜，蒜米，青紅椒，洋蔥，白醋，麵粉，料酒，鹽，雞精，花椒，豆瓣醬，小米辣，八角，桂皮，十三香。
做法：豬大腸選用大腸頭，這樣的肥腸肉多味道好，用麵粉，料酒，白醋一起搓洗乾淨，然後剪開撕去腸油，雜質，再次清洗乾淨，然後鍋裡放入水，倒入肥腸，放入姜，八角，桂皮一起煮25分鐘左右撈出，再次把肥腸洗淨，切成三角形片。鍋裡放入油，放入洋蔥，青紅椒，薑片，蒜片一起翻炒出香味，加入豆瓣醬、花椒翻炒一下，放入肥腸，料酒、小米辣一起翻炒均勻就可以出鍋了
13樓：北海數碼站
豬大腸是豬的大腸，很多人覺得豬大腸特別的腥，一般不願意吃，但是豬大腸在有些人的眼中，豬大腸吃起來有嚼勁，而且味道也比較好，非常喜歡吃豬大腸，豬大腸雖然好吃，但是很多人卻不會自己製作豬大腸，尤其是新鮮的豬大腸，如果處理不好，炒出來的豬大腸腥味是很重的。
豬大腸在做之前還要清洗乾淨，即使賣家告訴你已經清洗過了，你回到家裡之後也要再處理一次，否則裡面會有很多的細菌，吃了就很容易生病了。
辣子肥腸
材料豬大腸500克，幹辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
做法1、將非常放在一個乾淨的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的汙物洗淨。
2、用流動的水將非常沖洗乾淨。
3、在鍋中放足量的水，放入洗乾淨的非常，倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝乾，待非常涼後切成小塊備用。
7、幹辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸幹水分。
9、直到非常有些幹之後，瀝乾後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝乾油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
這道菜非常適合喜歡吃辣的朋友們來做，因為加入了大量的辣椒，所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多，防止上火哦。
萵筍炒大腸
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法1、大腸清洗乾淨，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
熘肥腸熘肥腸需要的食材
豬大腸、青紅椒、蔥薑蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗乾淨的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥薑蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，
14樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
15樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
16樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
17樓：水清霞明
嘿嘿，一大早回答這個問題有點味道哦，誰叫我們是吃貨呢？豬大腸是一種常見的食物。有的人特別愛吃吃豬大腸，而有的人特別討厭吃豬大腸，其實只要在烹飪的時候方法做對了，豬大腸也可以在餐桌上變得非常美味。
今天就給大家分享一下幹鍋肥腸的正宗做法，保證大家一學就會，做出來的又香又脆，口感飄香。
首先，把豬大腸清洗乾淨，加入一些麵粉，放點酒和少許白醋，反覆抓洗，這樣黏液就被抓掉了，而且大腸的臭味也沒有了。接著，鍋中加入水，先把大腸過一下水。再重新換水，把大腸放入鍋中，放姜、蔥結，再加點白酒，水開後煮15分鐘，之後將豬大腸撈出來，放入冷水中過涼。
然後，鍋燒熱油後放入清洗乾淨的豬大腸，用高火油炸一下撈出。鍋內留底油，油熱後，爆香蒜瓣與花椒、豆瓣醬，炒出紅油，之後再將肥腸倒入翻炒幾下。
最後，加入適量的老抽上色，再倒入適量的生抽提一下鮮，接著繼續爆炒，之後，下蒜苗爆炒放少許鹽繼續爆炒二分鐘之後關火，這道又香又脆，口感飄香的幹鍋肥腸就做好了。
豬大腸如何熏製薰豬大腸的做法，薰豬大腸怎麼做好吃，薰豬大腸的家常
原料配方 豬大腸10根 只 桂皮100克，茴香75克，生薑75克，蔥250克，白酒150克，硝酸鈉75克，食鹽500克，麻油75克。原料整理 預煮 漂洗 滷製 煙燻 塗油 成品 要點 1 原料整理 將豬大腸翻面洗淨，多次漂洗，用刀颳去粘液。2 預煮 將豬大腸放入鍋中，加入清水，煮至半熟 硬化即可 取...
水煮肥腸怎麼做，水煮豬大腸怎麼做
水煮肥腸家常做法,麻辣鮮香 大碗香水煮肥腸 創意由來 紅燒肥腸很多地方都在做，給人感覺比較油膩，我做的這道肥腸菜借鑑了水煮魚的做法，搭配黃豆芽等輔料，帶紅滷湯上桌。湯香辣紅亮，肥腸軟糯略帶筋道沒有異味，很受歡迎。亮點 特製紅滷湯做肥腸，香辣無異味，帶湯上桌。原料 浸至七成熟的大腸500克，黃豆芽15...
紅燒大腸怎麼做，紅燒豬大腸要怎樣製作？
紅燒大腸的製作材料 主料 原豬大腸200克,冬茹10克,生薑10克,蔥10克,蒜子10克。調料 花生油30克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少許,溼生粉20克,清湯50克。1 豬大腸洗淨切條 冬茹切條 生薑切片 蔥切段 蒜子切去二頭。2 燒鍋下油，放入薑片 蒜子 冬茹 ...